Food Buzz: Geschichte der Erbstücktomaten | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Rote Brandywine-Tomaten sind große, pralle Beefsteak-Tomaten mit dünner, tiefroter Haut. Ihr fleischiges Fleisch hat die gleiche Farbe wie die Haut, mit einem Bouquet, das mit dem von Rosen verglichen wurde. Rote Brandywine-Tomaten sind vollmundig und nicht sauer mit einem ausgezeichneten, robusten Tomatengeschmack. Die großen, unbestimmten Pflanzen mit regelmäßigen Blättern produzieren hohe Erträge der 8 bis 12 Unzen Frucht in Gruppen von 4 bis 6 entlang kräftiger Reben mit gezackten Blättern. Obwohl der normalblättrige rote Brandywein technisch gesehen kein Brandywine ist und nicht genetisch mit der ursprünglichen kartoffelblättrigen Sorte verwandt ist, hat der rote Brandywine mit Sicherheit den gleichen hervorragenden Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rote Brandywine Tomaten sind während der Sommermonate erhältlich. In Lateinamerika angebaute Ernten sind im Winter zeitweise verfügbar.
Aktuelle Fakten
Rote Brandywine-Tomaten werden botanisch als Solanum Lycopersicum, ehemals Lycopersicon esculentum, klassifiziert und gehören zusammen mit Pflanzen wie Tabak, Peperoni und Petunien zur Familie der Nachtschatten- oder Solanaceae-Familien. Rote Brandywine-Tomaten gehören zur Gruppe der „Beefsteak“ -Tomaten, die aufgrund ihrer Größe so genannt werden. Beefsteaks sind bekannt für ihren köstlichen Geschmack, der nach der Ernte frisch genossen werden kann.
Nährwert
Rote Brandywine Tomaten haben eine Reihe von ernährungsphysiologischen Vorteilen. Sie enthalten die vier wichtigsten Carotinoide, darunter große Mengen Lycopin, ein starkes Antioxidans. Sie sind reich an Vitamin A, Vitamin D und Kalium. Rote Brandywine Tomaten sind fettfrei und haben vernachlässigbare Mengen an Zucker und Kalorien.
Anwendungen
Rote Brandywine-Tomaten sind vollmundig und nicht sauer, was sie perfekt für viele verschiedene Rezepte macht. Der befriedigende Geschmack von Red Brandywine-Tomaten zeigt sich am besten, wenn sie frisch serviert werden. Sie sind für sich allein oder in Begleitung einer Prise Salz und ein paar Basilikumschnitten köstlich. Sie können in Salaten mit gewürfelten oder gewürfelten roten Brandywine-Tomaten mit Zutaten wie frischem Mais, Wassermelone, roten Zwiebeln und Vinaigrette verwendet werden. Als Beefsteak-Typ eignen sie sich auch hervorragend zum Schneiden und Hinzufügen zu Sandwiches wie BLTs. Rote Brandywine-Tomaten passen wunderbar zu Käse wie Cheddar und frischem Mozzarella sowie zu sommerlichen Kräutern wie Koriander. Um rote Brandywine-Tomaten optimal zu erhalten, lagern Sie sie an einem kühlen, gut belüfteten Ort und nicht im Kühlschrank. Sie sollten in Kisten oder Papiertüten aufbewahrt werden. Die empfindlichen Früchte sollten in einzelnen Schichten gelagert werden, um sie nicht zu zerdrücken.
Geographie / Geschichte
Die authentische Stammblattsorte von Red Brandywine, benannt nach Brandywine Creek in Chester County, Pennsylvania, wurde angeblich 1988 erstmals gelistet. Die Sorte stammte von Tom Hauch von Heirloom Seeds, der angab, dass diese Tomate von Bauern aus Chester County, Pennsylvania, stammt 1885. Andere frühere Auflistungen von Red Brandywine scheinen zu existieren, es besteht jedoch die Annahme, dass es sich tatsächlich um falsche Auflistungen des kartoffelblättrigen Pink Brandywine handelte.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
Rezeptideen
Rezepte, die Brandywine Heirloom Tomatoes enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Der Garden Grazer | Frische Tomaten-Basilikum-Nudeln mit Zitrone und Knoblauch | |
Köstlich | Parmesan Tuiles mit Erbstück Tomatensalat | |
Saisonale Weisheit | Klassische Erbstück-Tomatensauce |
Kürzlich geteilt
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