Beschreibung / Geschmack
Star Ruby Grapefruits sind kugelförmig und leicht abgeflacht und werden 15 Zentimeter im Durchmesser und 12 Zentimeter hoch. Ihre Schale ist gelb-orange mit einem Hauch von Rose, was auf Reife hinweist. Die Schale ist mitteldick und bittersüß, beladen mit flüchtigen Ölen, die sich verstärken, wenn die Rinde durchstochen oder geschält wird, wodurch ein Bouquet von Zitrusaromen freigesetzt wird. Star Ruby Grapefruit hat das dunkelste Fruchtfleisch aller roten Grapefruitsorten. Je roter das Fleisch, desto süßer der Geschmack. Das rubinrote Fruchtfleisch ist saftig mit einem süß-säuerlichen Geschmack und enthält, wenn überhaupt, nur wenige Samen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Star Ruby Grapefruits sind im späten Winter und in den Sommermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Star Ruby Grapefruit ist eine Sorte von Citrus paradisi, die ursprünglich in den 1930er Jahren als Sport auf einem Grapefruitbaum in San Benito, Texas, gefunden wurde. In botanischen Begriffen bezieht sich das Wort Sport auf eine natürliche Mutation, die bei jeder Art von Pflanze auftritt. Die weitere Züchtung der Sorte Star Ruby wurde im Rahmen des Zuchtprogramms R. A. Hensz an der Texas A & I University in Welasco, Texas, durchgeführt. Die Samen einer Hudson-Grapefruit, einer rosa Sorte, wurden bestrahlt und selektiv gezüchtet, um eine tief pigmentierte, weniger schäbige Grapefruit zu erzeugen.
Nährwert
Grapefruits enthalten Vitamin C, B-Komplex-Vitamine, Zink, Kupfer, Eisen, Kalium und Ballaststoffe. Insbesondere Star Ruby-Grapefruits sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und liefern den höchsten Lycopin-Gehalt aller Grapefruits.
Anwendungen
Star Ruby Grapefruit ist die Standard-Pink-Grapefruit in Geschmack, Aroma und Aussehen. Grapefruit wird meistens frisch in Frühstückszubereitungen gegessen und kann auch in herzhaften Salaten, gebackenen Gerichten oder in Cocktails, Vinaigrette oder gefrorenen Desserts entsaftet werden. Das Fleisch und der Saft können auch zu Saucen, Sirupen und Marmeladen gekocht werden. Kombinieren Sie Star Ruby Grapefruit mit anderen Zitrusfrüchten, tropischen Früchten, Avocados, Joghurt, Wurzelgemüse, Salat, rohem und gekochtem Fisch und frischen Kräutern. Star Ruby Grapefruits halten sich bis zu einer Woche bei Raumtemperatur und im Kühlschrank 2 Wochen lang.
Ethnische / kulturelle Informationen
Im Jahr 2013 startete das Unternehmen Sunkist die Kampagne „Not Your Mother's Grapefruit“, um den Verkauf von Grapefruits bei Frauen der tausendjährigen Generation zu steigern. Anekdoten weisen möglicherweise auf einen Anstieg des Grapefruitkonsums bei Frauen in diesem Jahr hin.
Geographie / Geschichte
Die Star Ruby Grapefruit hat ihren Ursprung in Texas, wo sie weiterhin eine Ikone des Exports ist. 1977 wurde ein krankheitsfreies Budwood von Star Ruby der Öffentlichkeit zugänglich gemacht, damit andere Zitrusanbaugebiete mit dem Anbau der Früchte für kommerzielle Märkte beginnen konnten. Es wird jedoch allgemein angenommen, dass die in Texas angebauten Früchte in Qualität und Geschmack überlegen bleiben. Tatsächlich sind in Texas angebaute Star Ruby-Grapefruits die einzigen Früchte, die das prestigeträchtige Label 'Texas Star Ruby' tragen.
Ausgewählte Restaurants
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Vitality Tap - 1St Ave. | San Diego CA. | 619-237-7625 |
Vertrauen Sie Restaurant | San Diego CA. | 609-780-7572 |
Invigatorium | San Diego CA. | 855-634-7664 |
Pendry SD (Poolhaus) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
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Pali Wine Company | San Diego CA. | 310-893-0038 |
Seltene Gesellschaft | San Diego CA. | 619-501-6404 |
Eddie Vs erstklassige Meeresfrüchte | San Diego CA. | 619-615-0281 |
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Mission Ave Bar und Grill | Oceanside CA. | 760-717-5899 |
Civic 1845 | San Diego CA. | 574-210-4025 |
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Höfliche Bestimmungen | San Diego CA. | 619-677-3784 |
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Volcano Rabbit Bar | San Diego CA. | 619-702-5595 |
Lagerfeuer-Bar | Carlsbad CA. | 858-231-0862 |
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Winde (Bar) | San Diego CA. | 619-629-0302 |
Das Gildenhotel | San Diego CA. | 858-373-3184 |
Der Löwenanteil | San Diego CA. | 619-564-6924 |
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Grasrock (Bar) | San Diego CA. | 858-412-5237 |
Ironside Bar Inc. | San Diego CA. | 619-269-3033 |
Heim & Auswärts - Altstadt | San Diego CA. | 619-886-1358 |
Tahona (Bar) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
Smoking Gun | San Diego CA. | 619-276-6700 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
Katamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
Süßes Brot & Wein | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
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Belching Beaver Brewery Taverne und Grill | CA-Ansicht | 760-509-4424 |
Kräuter & Holz Bar | San Diego CA. | 619-955-8495 |
Black Raill Küche + Bar | Carlsbad CA. | 619-454-9182 |
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Unterschlupf / Salon | Encinitas, CA. | 858-382-4047 |
Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Sie & Ihre Destillation (Küche) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
Wacholder & Efeu | San Diego CA. | 858-481-3666 |
Der Korken und das Handwerk | San Diego CA. | 858-618-2463 |
Miss B's Coconut Club | San Diego CA. | 858-381-0855 |
Die Kompassleiste | Carlsbad CA. | 760-434-1900 |
Stammaktien | San Diego CA. | 714-317-7072 |
Panama 66 (Bar) | San Diego CA. | 619-702-6373 |
Tom Hams Leuchtturm | San Diego CA. | 619-291-9110 |
Sie und Ihre Destillationsfirma | San Diego CA. | 214-693-6619 |
Die Roxy Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-2899 |
Die Rose | San Diego CA. | 619-572-7671 |
Carte Blanche Bistro & Bar (Bar) | San Diego CA. | 619-297-3100 |
Fairmont Grand Del Mar. | San Diego CA. | 858-314-1975 |
Rezeptideen
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