Rohrkolben

Cattail





Beschreibung / Geschmack


Rohrkolben können von einigen anderen ungenießbaren Arten unterschieden werden, indem sie nach ihren reifen braunen Maiskolben suchen. Der reife Stiel hat oben den braunen Kolben mit einem Pollenabfall, der normalerweise trocknet und verdorrt. Neue Rohrkolbenstiele sind grün und schlank mit einer schwertartigen Form. Der lange grüne Stiel ist gerade und robust und an der Basis oval. Wenn Sie die Blattschichten von oben nach unten abziehen, sehen Sie das „Herz“ des Stiels, das eine zarte Textur bietet. Der Trieb ist nicht faserig und kann mit einem Fingernagel durchbohrt werden. Der Geschmack ist mild und hat Noten von Gurken und Zucchini. Die beste Zeit, um Rohrkolbenstiele zu sammeln, ist im Frühjahr, bevor sie zu blühen beginnen. Im Herbst werden die Wurzeln ausgegraben und eine Stärke kann geerntet werden.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Rohrkolben kommen im späten Winter und im frühen Frühling vor und können im Herbst gefressen werden.

Aktuelle Fakten


Botanisch als Typha tatifloia bekannt, gelten Rohrkolben als eines der wichtigsten und häufigsten Wildfuttermittel. Die leicht zu erkennenden Rohrkolben befinden sich in der Nähe von Feuchtgebieten, Märschen und Teichen. Die verräterischen braunen, zigarrenförmigen Samenköpfe ragen zwischen dem neuen Wachstum hervor. Rohrkolben haben eine Vielzahl von Anwendungen, von Verdickungssuppen bis hin zu Fasern zur Herstellung von Körben.

Nährwert


Rohrkolben sind nährstoffreich und enthalten Beta-Carotin, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Kalium, Phosphor und Vitamin C. Rohrkolbenmehl kann bei Personen mit einer Glutenunverträglichkeit zu Beschwerden führen und sollte von Menschen mit Zöliakie vermieden werden.

Anwendungen


Junge Rohrkolbenstiele werden als Gemüse verwendet und können in mundgerechte Stücke geschnitten und mit Öl und Knoblauch gebraten werden. Nach dem Abziehen der äußeren Blätter kann der Stiel geschnitten und zu grünen Salaten gegeben werden. Der milde Geschmack passt gut zu Senfgrün oder anderen Bittergrüns. Mischen Sie die vorbereiteten Stiele mit Milch, Käse und Mehl, um ein überbackenes Rohrkolbengericht zu erhalten. Rohrkolbenwurzeln produzieren eine große Menge essbarer Stärke, die zum Eindicken von Suppen und Eintöpfen oder zusätzlich zu anderen Mehlen zur Herstellung von Pfannkuchen oder Brot verwendet werden kann. Die Wurzel wird in Wasser aufgebrochen und einweichen gelassen, so dass sich die Stärke am Boden der Schüssel absetzen kann. Gießen Sie die Flüssigkeit ab und lassen Sie die Stärke im Freien oder in der Sonne trocknen.

Ethnische / kulturelle Informationen


Die amerikanischen Ureinwohner verwendeten die geleeartige Substanz zwischen den Blättern der jungen Rohrkolben als topische Behandlung für Wunden, Wunden und äußere Entzündungen, um Schmerzen zu lindern.

Geographie / Geschichte


Rohrkolben stammen aus der prähistorischen Zeit, als Dinosaurier noch auf der Erde lebten und Archäologen in einer Höhle in Nevada 10.000 Jahre alte Matten aus Rohrkolben gefunden haben. Rohrkolben sind sowohl in Nordamerika als auch in Europa beheimatet, wo sie als Binsen oder Schilfkolben bezeichnet werden. Sie wurden erstmals in den 1830er Jahren in den USA schriftlich erwähnt, als Rohrkolben nur entlang der Atlantikküste und an Teilen des Golfs von Mexiko gefunden wurden. Heute gibt es zwei Sorten von Rohrkolben, die wahrscheinlich aus einer Hybridisierung der europäischen Sorte hervorgegangen sind (die so gut wie verschwunden ist).


Rezeptideen


Rezepte, die Rohrkolben enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Wild Food Girl Kaltherzige Rohrkolbensalate
Gut erhalten Gin mit Rohrkolben infundiert
Gut erhalten BBQ Cattail (AKA BBQ Bullrush)
Wilder Tisch Cattail Hotcakes
Gut erhalten Rohrkolben (Triebe und Stiele) und Spinatsalat

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