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Beschreibung / Geschmack
Cayenne-Pfeffer gehört zur Gattung Capsicum, die auch als Chili-Pfeffer bekannt ist. Es ist eng verwandt mit Kartoffeln, Paprika, Auberginen und Tomaten, die alle zum Nachtschatten der Familie der Solanaceae gehören. Cayennepfeffer hat eine sehr scharfe und würzige Hitze. Der Cayenne-Pfeffer hat eine leuchtend rote Haut und eine lange Form. Der Pfeffer bezieht seine Wärme aus der Substanz Capsaicin, die in hohen Konzentrationen enthalten ist. Der Cayenne-Pfeffer wird getrocknet, zerkleinert und dann als Gewürz verwendet.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Cayenne-Pfeffer ist das ganze Jahr über erhältlich.
Nährwert
Cayenne-Paprika enthält hohe Mengen an Vitamin A und andere geringe Mengen an Vitamin E, C und B. Diese Paprika bieten viele gesundheitliche Vorteile wie Antiallergene und entzündungshemmende Eigenschaften. Der Cayenne-Pfeffer ist auch als Verdauungshilfe bekannt.
Anwendungen
Cayenne-Pfeffer kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, um einen würzigen und scharfen Geschmack hinzuzufügen. Es wird oft in Salsas, Dips und Saucen oder als Einreibung für verschiedene Fleischsorten verwendet. Cayenne-Pfeffer wird als Hauptgewürz in der lateinamerikanischen, indischen und spanischen Küche verwendet.
Geographie / Geschichte
Der Cayenne-Pfeffer stammt aus Amerika und kann vor fast siebentausend Jahren zurückverfolgt werden. Es wird angenommen, dass der Chili-Pfeffer zuerst als Dekoration oder Verzierung und später als Nahrungsquelle verwendet wurde. Der spanische Entdecker Christoph Kolumbus ist dafür verantwortlich, diesen Chili-Pfeffer auf den Karibikinseln zu entdecken und nach Europa zurück zu transportieren. Der Pfeffer wurde nach einer kleinen Stadt an der Nordostküste Südamerikas namens Cayenne benannt. Der Cayenne-Pfeffer wächst mittlerweile in allen Teilen der Welt und ist ein Grundnahrungsmittel in vielen ethnischen Küchen.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Der Loma Club | San Diego CA. | 619-222-4653 |
| An's chemische Reinigung | San Diego CA. | 530-355-6984 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Leroys Küche & Lounge | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Unter Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Starlite Küche | San Diego CA. | 619-358-9766 |
| Für das Haus | Oceanside CA. | 760-730-5944 |
| Ketch Grill und Wasserhähne | San Diego CA. | 858-268-1030 |
