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Beschreibung / Geschmack
Clapps Lieblingsbirne ist mittelgroß bis groß und hat eine längliche Form mit einer großen Knollenbasis, die sich leicht zu einem kleinen, abgerundeten Hals verjüngt. Die dünne Haut ist glatt mit einer goldgelben Basis und ist mit markanten Linsen und rot errötenden Flecken bedeckt, die sich zu einem langen, hellbraunen Stiel verbinden. Das weiche Fruchtfleisch ist cremefarben bis elfenbeinfarben, feucht, feinkörnig und umhüllt einen zentralen Kern mit kleinen schwarzbraunen Samen. Wenn Clapps Lieblingsbirne reif ist, ist sie knusprig, aromatisch und saftig mit einem milden, süßen Geschmack, der mit etwas Säure ausgeglichen ist.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Clapps Lieblingsbirne ist im Spätsommer bis zum frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Clapps Lieblingsbirne, botanisch als Pyrus communis klassifiziert, wächst auf einem aufrechten Baum, der bis zu vier Meter hoch werden kann und zusammen mit Äpfeln und Pfirsichen zur Familie der Rosaceae gehört. Clapps Lieblingsbirne stammt ursprünglich aus Massachusetts und ist eine alte amerikanische Sorte, die mit der Bartlett-Birne verglichen wurde, da sie etwa zwei Wochen zuvor gereift ist und eine ähnliche Form aufweist. Clapps Lieblingsbirne wird nicht kommerziell angebaut, da sie sehr kurz haltbar ist. Es sollte vor der Reifung gepflückt werden, um Kernfäule zu vermeiden, und hält nach der Ernte nur einige Tage. Obwohl Clapps Lieblingsbirnen eine kurze Haltbarkeit haben, werden sie von Hausgärtnern aufgrund ihrer zarten Textur und saftigen Konsistenz als eine der besten Birnen mit frischem Essen angesehen.
Nährwert
Clapps Lieblingsbirne enthält Vitamin C, Ballaststoffe, Eisen, Kalzium und Kalium.
Anwendungen
Clapps Lieblingsbirne eignet sich am besten für Rohanwendungen, kann aber auch zum Einmachen verwendet werden. Ihr saftiges Fruchtfleisch, ihre weiche Textur und ihr süßer Geschmack zeigen sich, wenn sie frisch und ohne Verzehr verzehrt werden. Sie können in Scheiben geschnitten und in grüne Blattsalate, Obstsalate oder auf Desserts geschnitten werden. Sie können auch in Dosen aufbewahrt und für die spätere Verwendung aufbewahrt werden. Clapps Lieblingsbirnen ergänzen Gorgonzola-Käse, Mandeln, Walnüsse, Kürbiskerne, Granatapfelkerne, Erdbeere, Apfel, Spinat, Huhn, Oregano, Rosmarin, Petersilie, Minze, Koriander, Zimt und Honig. Es ist wichtig zu beachten, dass Clapps Lieblingsbirnen nicht gut lagern und schnell gegessen oder verarbeitet werden sollten. Wählen Sie Birnen, die eher fest als sehr weich sind und keine Blutergüsse aufweisen. Sie sind essfertig, wenn das Stielende leicht unter Druck steht.
Ethnische / kulturelle Informationen
In den Vereinigten Staaten bevorzugen moderne Verbraucher, dass Birnen im reifen Zustand weich sind, da Birnen häufig für frisches Essen bevorzugt werden. In der Vergangenheit waren Birnen tendenziell härter und mussten gezüchtet werden, um den sich ändernden Vorlieben gerecht zu werden. Die Europäer züchteten im 17. und 18. Jahrhundert weichere Birnen, die dann in die Neue Welt reisten.
Geographie / Geschichte
Der erste Clapp's Favorite Birnbaum wurde in den 1850er Jahren in Dorchester, Massachusetts, dem heutigen Stadtteil von Boston, als Zufallssämling entdeckt. Der Baum wuchs auf dem Grundstück von Thaddeus Clapp und führte zu seinem heutigen Namen. Clapps Lieblingsbirne wurde 1860 auf den Markt gebracht und ist heute auf Bauernmärkten und in privaten Obstgärten im Norden Großbritanniens und im Nordosten der USA erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Clapps Lieblingsbirnen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Esslöffel | Karamellkuchen Birnen | |
| Kolibri hoch | Ahornbirnenkuchen mit einer Frischkäsekruste | |
| Geschmack von Zuhause | Birnen-Lebkuchen-Kuchenrolle | |
| Kochen am Frontbrenner | Wildreis Birnen-Pekannuss-Salat |
