Nelkenbasilikum Informationen, Rezepte und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Nelkenbasilikum ist eine überdurchschnittlich große Basilikumsorte, daher der Spitzname „Baumbasilikum“. Es kann Höhen von drei Metern (oder vier Fuß) erreichen. Sein holziger Stiel ist dunkelgrün bis violett und sprießt große elliptische, limettenfarbene Blätter mit grob gezackten Rändern. Nelkenbasilikum ist sehr aromatisch, die Öle in den Blättern geben ein intensives Nelkenaroma mit gelegentlichen Noten von Thymian ab. Reife Pflanzen entwickeln essbare, weiße Blüten, die ein leicht gefiedertes Aussehen haben und im Vergleich zu den süßen und würzigen Blättern bitter sind.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Nelkenbasilikum ist das ganze Jahr über erhältlich. In den Sommermonaten ist Hochsaison.

Aktuelle Fakten

Nelkenbasilikum ist ein aromatisches mehrjähriges Kraut, das botanisch mit zwei anderen Synonymen, Ocimum viride und Ocimum suave, als Ocimum gratissimum klassifiziert wird. Es kann auch allgemein als afrikanisches Basilikum, Himalaya-Basilikum, Baumbasilikum und ostindisches Basilikum bezeichnet werden. Wie der Name schon sagt, bietet das Nelkenbasilikum ein starkes Nelkenaroma, das sowohl kulinarische als auch alltägliche Haushaltsanwendungen hat.

Nährwert

Nelkenbasilikum ist eine gute Quelle für Eugenol und Thymol, ätherische Öle, die dem Nelkenbasilikum seinen bekannten Duft von Nelken mit einem Hauch von Thymian verleihen. Eugenol und Thymol werden in alltäglichen Produkten wie Mundwasser, Zahnpasta und Seifen wegen ihrer antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften verwendet. In den 1980er Jahren wurden in Indiana Feldversuche mit O. gratissimum durchgeführt, bei denen eugenolreichere Stämme für Anwendungen in Nelkenöl entwickelt wurden.

Anwendungen

Nelkenbasilikum kann in den meisten Anwendungen verwendet werden, die Basilikum erfordern. Der intensivere Nelkengeschmack passt gut zu Fleisch und Gemüse und ist eine geschmackvolle Ergänzung zu Suppen und Eintöpfen. Basilikum verliert im Allgemeinen sein Aroma, wenn es gekocht wird. Um dem Gericht Geschmack zu verleihen, fügen Sie während der Zubereitung gehackte Blätter hinzu und fügen Sie am Ende mehr als Beilage für mehr Aroma und Farbe hinzu. Die langen Nelkenbasilikumblätter werden blaue Flecken bekommen und dunkler, wenn sie mit einem Messer geschnitten werden. Das Zerreißen der Blätter hilft den Blättern, ihre hellgrüne Farbe zu behalten. Ersetzen Sie Thymian in Geflügelgerichten durch Nelkenbasilikum.

Ethnische / kulturelle Informationen

In Indonesien wird Nelkenbasilikum Ruku-Ruku Rimba genannt und zur Herstellung von Tee verwendet. In Indien und Afrika wird O. gratissimum für medizinische Zwecke verwendet. Die gesamte Pflanze wird zur Behandlung von Verdauungsproblemen, Kopfschmerzen und Grippe eingesetzt. Die ätherischen Öle in Nelkenbasilikum, Eugenol und Thymol werden zur Linderung von Halsschmerzen, Fieber und Hautreizungen verwendet. Darüber hinaus sind die Öle ein natürliches Insektenschutzmittel. In Häusern werden manchmal Töpfe mit Nelkenbasilikum an die Hintertür gestellt, um die Fliegen an heißen Tagen fernzuhalten. Blätter werden zerkleinert oder verbrannt, um Mücken abzuwehren. Basilikum ist ein natürliches Desinfektionsmittel und kann zusammen mit anderen ätherischen Ölen für Haushaltsreinigungssprays verwendet werden.

Geographie / Geschichte

Nelkenbasilikum stammt aus dem tropischen Afrika und wird in ganz Indien und Brasilien angebaut. Hausgärtner können bei verschiedenen Online-Unternehmen Nelken-Basilikumsamen bestellen, um sie in gemäßigten Klimazonen zu pflanzen. Unter perfekten Bedingungen kann Nelkenbasilikum als Staude und als Jahrbuch in kälteren Klimazonen gekleidet werden. Nelkenbasilikum wächst am besten in der USDA-Zone 10 oder in Gebieten, in denen die Temperatur nicht unter 30 ° F fällt.