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Beschreibung / Geschmack
Rosenäpfel sind kleine Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 2 bis 5 Zentimetern. Sie haben eine runde bis ovale Form, verjüngen sich leicht zu einem Punkt am Nichtstielende und sind mit einem grünen Kelch bedeckt. Die Haut ist glatt, wachsartig, dünn und straff und reift mit der Reife von grün nach hellgelb. Unter der Oberfläche ist das Fleisch weiß bis hellgelb und hat eine knusprige, schwammige und halbtrockene Konsistenz mit einem subtilen, blumigen Duft. Das Fruchtfleisch umhüllt auch einen hohlen Hohlraum, der mit 1 bis 4 rauen, braunen Samen gefüllt ist, die sich im reifen Zustand vom Hohlraum lösen und beim Schütteln der Früchte ein rasselndes Geräusch erzeugen. Rosenäpfel sind leicht und knusprig mit einem anfangs süßen, fruchtigen Geschmack, gefolgt von blumigen Rosennoten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rosenäpfel sind im Sommer bis zum frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Rosenäpfel, botanisch als Syzygium jambos klassifiziert, sind kleine tropische Früchte der Familie der Myrtaceae oder Myrten. Es gibt viele verschiedene Sorten von Rosenäpfeln, die sich in tropischen und subtropischen Regionen der Welt eingebürgert haben und in Gelb-, Grün- und Rottönen erscheinen. Die kleinen Früchte werden auch als Malabar-Pflaumen und Pflaumenrosen bezeichnet. Trotz des Namens der Frucht sind Rosenäpfel nicht mit Rosen oder Äpfeln verwandt und haben ihren Titel durch ihren schwachen rosigen Geschmack und ihre knackige, apfelartige Konsistenz verdient. Rosenäpfel wachsen auf großen, weit verbreiteten Bäumen, die in erster Linie als Zierbäume gelten und wegen ihres Schattens und ihres dichten Wachstums als Eigentumsbarrieren genutzt werden. Die Früchte werden aufgrund ihrer empfindlichen, leicht gequetschten Haut und kurzen Haltbarkeit nicht kommerziell angebaut und werden typischerweise von wilden Bäumen zur Verwendung als Aroma in Desserts, Salaten und Getränken gefressen.
Nährwert
Rosenäpfel sind eine gute Quelle für die Vitamine A und C, Antioxidantien, die Entzündungen im Körper reduzieren und das Immunsystem stärken können. Die Früchte enthalten auch Ballaststoffe, Kalium und Eisen und liefern geringere Mengen an Kalzium, Eisen und Magnesium. In traditionellen Arzneimitteln in ganz Asien werden Rosenäpfel als Verdauungshilfe zur Reinigung von Darm und Leber verwendet, was wiederum zu einer Reinigung von Körper und Geist führt.
Anwendungen
Rosenäpfel eignen sich am besten sowohl für rohe als auch für gekochte Anwendungen wie das Kochen. Im frischen Zustand können die Früchte direkt als Snack verzehrt werden, um einen delikaten und süßen, rosigen Geschmack zu erzielen. Die Früchte können auch auf Obsttellern angezeigt, in Scheiben geschnitten und in Salate geworfen oder mit Sojasauce, Zucker und Chilischoten als frische Beilage gemischt werden. In Südostasien werden Rosenäpfel oft mit Gewürzzucker bestreut, um den natürlichen Geschmack der Früchte zu verbessern. Neben frischen Anwendungen können Rosenäpfel auch zu Gelees und Marmeladen gekocht, als süßes, blumiges Dessert kandiert oder zum Würzen von Pudding und Pudding verwendet werden. Die Früchte verleihen einen subtilen rosewasserartigen Geschmack und werden manchmal zum Würzen von Cocktails, Limonade und Wasser verwendet. Über süße Anwendungen hinaus können Rosenäpfel leicht in Reisgerichte gebraten oder mit Fleisch gefüllt und für zusätzlichen Geschmack in Saucen gebacken werden. Rosenäpfel passen gut zu Zimt, Palmzucker, Früchten wie Mango, Papaya, Guave und Melone, Tomaten, Tamarinde, Garnelenpaste, Knoblauch, Chilischoten und Fleisch wie Fisch und Geflügel. Ganze Rosenäpfel sollten sofort verwendet werden, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu erzielen. Die Früchte quetschen leicht und sind im Kühlschrank nur 2 bis 4 Tage haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Rosenapfelbäume waren eine herausragende Pflanze in der Geschichte von Siddhartha Gautama, dem bekannten spirituellen Lehrer, der den Buddhismus gründete. In der Geschichte saß der junge Prinz im Schatten des Rosenapfelbaums, während sein Vater an einem nahe gelegenen Pflugfest teilnahm. Trotz der Geräusche der Feier ging Siddhartha in einen ruhigen, meditativen Zustand über, der die erste dokumentierte Meditation war und das erste Mal, dass andere Siddhartha in diesem Zustand erlebten, der seine Zukunft als spiritueller Führer und Buddha vorwegnimmt. Die Geschichte berichtet auch, dass Siddhartha stundenlang vom Rosenapfelbaum beschattet blieb und sich der Schatten natürlich nicht mit der Sonne bewegte. Der Legende nach wurde der Baum von einer Göttin verkörpert, die Siddhartha beschützte, und der Akt der Beschattung sollte die weiblichen, pflegenden Elemente der Natur symbolisieren, ein Thema, das in der Geschichte des Buddhismus zu sehen ist.
Geographie / Geschichte
Rosenäpfel sind in den Inselregionen Südostasiens beheimatet, insbesondere in Ostindien und Malaysia, und wachsen seit der Antike wild. Die großen Obstbäume wurden in ganz Asien in Indien verbreitet und 1762 in Jamaika eingeführt, wo sie später auf den Bahamas, Bermuda und Mexiko eingebürgert wurden. Rosenäpfel verbreiteten sich auch durch wandernde Völker in Mittel- und Südamerika und wurden 1825 an Bord eines Kriegsschiffs der Vereinigten Staaten von Brasilien nach Hawaii gebracht. Die Obstbäume wurden dann kurz vor 1877 in Florida und Kalifornien gepflanzt. Heute sind Rosenäpfel in tropischen bis subtropischen Regionen auf fast allen Kontinenten, einschließlich Asien, Australien, Afrika sowie Nord-, Süd- und Mittelamerika, weit verbreitet. Die Früchte werden nicht kommerziell angebaut, sondern hauptsächlich als Zierelement angesehen. In einigen Regionen werden sie jedoch gesammelt und über frische lokale Märkte verkauft. In den USA werden die Früchte von ausgewählten Spezialbauern angebaut und auf Bauernmärkten verkauft. Die auf dem Foto oben gezeigten Rosenäpfel wurden auf Murray Family Farms in der Nähe von Bakersfield, Kalifornien, angebaut.
