Beschreibung / Geschmack
Kronprinzkürbisse sind große, runde bis eiförmige Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 25 bis 35 Zentimetern und haben eine abgeflachte Form mit flachen Rippen. Die Rinde ist fest, dicht, glatt und hat eine Farbe von Silber bis Blaugrau. Unter der Oberfläche ist das Fleisch hellorange, dicht, wachsartig und trocken und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit mittelgroßen, flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Kronprinzkürbisse behalten beim Kochen ihre Form und entwickeln eine zarte, weiche Konsistenz mit einem honigsüßen, nussigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Kronprinzkürbisse werden im Herbst geerntet und können bis zum Frühjahr gelagert werden.
Aktuelle Fakten
Kronprinzkürbisse, botanisch klassifizierte Cucurbita maxima, sind eine einzigartige Wintersorte, die zur Familie der Cucurbitaceae gehört. Kronprinzkürbisse gelten als eine der am längsten gelagerten Wintersorten und werden von den Verbrauchern wegen ihres dichten Fleisches, ihrer glatten Textur und ihres süßen und nussigen Geschmacks hoch geschätzt. Kronprinzkürbisse werden nicht kommerziell angebaut, sind jedoch aufgrund ihrer ungewöhnlichen Graufarbe auf den lokalen Märkten weltweit zu einer bekannten Sorte geworden. Aufgrund der Größe der Sorte werden Kronprinzkürbisse häufig in Keilen auf Märkten verkauft, um den Verbrauchern eine handlichere Größe für den kulinarischen Gebrauch zu bieten. Sie sind auch eine beliebte Sorte, die in Hausgärten angebaut wird. Gärtner bevorzugen den gleichmäßigen Geschmack des Kürbisses, seine hohe Produktivität, seine erweiterten Lagerkapazitäten und seine dekorative Natur.
Nährwert
Kronprinzkürbisse sind eine gute Quelle für Beta-Carotin, ein Antioxidans, das das im Fleisch enthaltene Orangenpigment erzeugt und im Körper in Vitamin A umgewandelt werden kann. Die Kürbisse enthalten auch Ballaststoffe, die die Verdauung regulieren können.
Anwendungen
Kronprinzkürbisse eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Braten, Kochen und Grillen. Das trockene Fleisch behält seine Form beim Kochen gut bei und entwickelt auch beim Maischen eine glatte und cremige Konsistenz. Kronprinzkürbisse werden im Volksmund in Keile geschnitten und geröstet, um eine karamellisierte, zarte Textur zu erhalten. Nach dem Kochen kann das Fruchtfleisch zu Risotto eingerührt, als Beilage püriert oder in einen Salat geworfen werden. Das Fleisch kann auch in Suppen, Currys und Eintöpfen eingearbeitet, zu Muffins und Torten gebacken oder zu Gnocchi geknetet werden. Zusätzlich zum Fleisch können die Samen gereinigt, geröstet und als knuspriger Snack verzehrt werden. Kronprinzkürbisse passen gut zu Nüssen wie Walnüssen, Pekannüssen und Pinienkernen, Honig, Ingwer, Käse wie Ziege, Blau und Parmesan, Crème Fraiche, Kartoffeln, Pilzen, Tomaten, Spinat, Radicchio, Petersilie und Thymian. Der Kürbis kann 3-6 Monate aufbewahrt werden, wenn er ganz an einem kühlen und dunklen Ort mit guter Luftzirkulation gelagert wird. Nach dem Schneiden können Fleischstücke locker eingewickelt aufbewahrt und einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Großbritannien wurden Kronprinzkürbisse 2011 mit dem Garden Merit Award der Royal Horticultural Society ausgezeichnet. Dies ist ein Titel, der Sorten verliehen wird, die hochwertige Wachstumseigenschaften und Geschmack aufweisen. Diese Auszeichnung wurde ins Leben gerufen, um Hausgärtnern eine Liste von erforschten, erprobten und bevorzugten Sorten zur Verfügung zu stellen, die im Klima des Vereinigten Königreichs gut wachsen. Kronprinz-Kürbisse werden auch von der bekannten Gartenbauerin und Schriftstellerin Joy Larkcom sehr empfohlen. Mit seinem dichten Fruchtfleisch, dem außergewöhnlichen Geschmack und den erweiterten Lagerkapazitäten empfiehlt Larkcom häufig, dass Hausgärtner die Sorte jede Saison anstelle der üblicheren Kürbissorten anbauen.
Geographie / Geschichte
Kronprinzkürbisse wurden in Neuseeland entwickelt und verbreiteten sich schnell als Hausgarten-Sorte in Australien. Obwohl das genaue Ursprungsdatum nicht bekannt ist, wird angenommen, dass die Sorte ein Verwandter des Kabocha-Kürbisses ist und sich auch in Europa verbreitet, insbesondere im Vereinigten Königreich, wo sie zu einer weit verbreiteten Spezialsorte wurde. Heute werden Kronprinzenkürbisse auf lokalen Bauernmärkten in Australien, Neuseeland, Europa und den Vereinigten Staaten gefunden. Die Sorte ist auch über Online-Saatgutkataloge für den Hausgarten erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Kronprinzenkürbis enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
