Beschreibung / Geschmack
Thomcord-Trauben sind mittelgroß und rund bis oval mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 20 Millimetern. Die glatte, halbdicke Haut ist tiefblau, lila bis schwarz und hat eine weiße Blüte oder einen weißen Film, der die Beeren bedeckt, um sie vor Feuchtigkeitsverlust zu schützen. Die Haut haftet ziemlich fest am durchscheinenden Fleisch. Das Fleisch ist sehr saftig und kernlos, aber es können 1-2 kleine, unentwickelte Samen vorhanden sein, die beim Verzehr nicht nachweisbar sind. Thomcord-Trauben sind fest und haben einen hohen Zuckergehalt mit einer leichten Adstringenz. Sie bieten einen süßen, plumpen, intensiven Geschmack nach Traubengelee mit einem Hauch von Rotwein und Parfüm.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Thomcord-Trauben sind im Spätsommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Thomcord-Trauben, botanisch als hybride Vitis labrusca x Vitis vinifera klassifiziert, sind eine Kreuzung zwischen dem kernlosen Thompson und der Concord. Obwohl es sich um eine relativ neue Hybride handelt, ist die Thomcord-Traube für ihren ähnlichen Geschmack wie die Concord bekannt, die in Traubensäften und Marmeladen weit verbreitet ist und den klassischen Traubengeschmack aufweist. Thomcord-Trauben wurden aus dem Versuch heraus hergestellt, überlegene kernlose Rebsorten zu züchten, und sie sind zu einer Spezialtraube geworden, die am häufigsten als Tafeltraube konsumiert wird.
Nährwert
Thomcord-Trauben enthalten die Vitamine A und C sowie Mineralien wie Kalzium und Eisen.
Anwendungen
Thomcord-Trauben eignen sich am besten für den Rohverzehr, da sie als Tafeltrauben bekannt sind und frisch und ohne weiteres verzehrt werden können. Aufgrund ihres intensiven, grapeyartigen Geschmacks und ihrer geleeartigen Konsistenz eignen sie sich für herzhaft-süße Genüsse, die zu Fleisch- und Geflügelgerichten wie gebratenem oder gebratenem Hühnchen passen und zur Herstellung von Marmeladen und Gelees verwendet werden können. Thomcord-Trauben können auch geröstet, auf Fladenbrot oder Focaccia verwendet werden, passen gut zu Zwiebeln, Rosmarin und Oliven und können zu Desserts wie Kuchen und Torten gebacken werden. Sie können auch in grünen Salaten neben Nüssen wie Mandeln oder Pistazien, in Obstsalaten mit anderen süßen Früchten wie Erdbeeren und Blaubeeren und in Käseplatten mit cremigem Käse wie Brie und Gruyere verwendet werden. Thomcord-Trauben sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie in einem perforierten Beutel im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Einige Erzeuger haben begonnen, die Thomcord-Traube unter alternativen, eingängigeren Namen zu vermarkten. Im Jahr 2015 begann Melissa's Produce in Los Angeles mit dem Verkauf von Thomcord-Trauben unter dem Namen Jelly Drops®. Sie finden auch Thomcord-Trauben von Brandt Farms, die als Traubenstörsender verkauft werden. Einzigartige Namen sind ein Marketinginstrument, um neuartige Sorten zu kreieren, an die sich Verbraucher erinnern und die sie häufiger kaufen. Außerdem können verschiedene Unternehmen ihre Produkte von anderen Einzelhändlern unterscheiden und die Verbraucher dazu ermutigen, nur an ihrem Standort einzukaufen.
Geographie / Geschichte
Thomcord-Trauben wurden 1983 in Kalifornien entwickelt. Sie sind ein Produkt des Agricultural Research Service (ARS), der Hauptforschungsagentur des US-Landwirtschaftsministeriums. Thomcord-Trauben wurden siebzehn Jahre lang getestet, bevor sie 2003 den Erzeugern zur Verfügung gestellt wurden. Um 2008 wurden Thomcord-Trauben auf Bauernmärkten erhältlich und sind heute auf Spezialmärkten in den USA erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte mit Thomcord-Trauben. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Meine brennende Küche | Thomcord Pie | |
| Jabberwocky Stew | Thomcord Joke Jam |
Kürzlich geteilt
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