Dill Weed

Dill Weed

Informationen über Dill Weed, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Beschreibung / Geschmack




Dill hat reichlich kleine, gelbe Blüten und dünne, wuschelige, gefiederte, gelbgrüne Blätter und wird zwei bis drei Fuß groß. Die Samen und Blätter dieses sehr aromatischen Krauts werden zum Kochen verwendet. Dills interessanter Geschmack wurde als Lakritzgeschmack und als Kombination aus Anis, Petersilie und Sellerie beschrieben. Sein Geschmack ähnelt dem von Kümmel, ist jedoch milder und süßer.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Dill ist im Frühherbst erhältlich, wenn er im Freien geerntet wird. In Innenräumen angebaut, ist Dill das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten




Dill gehört zur Familie der Umbelliferae. Dill, Samen und ätherisches Öl sind die drei Formen, in denen Dill vermarktet wird. Mehr als 800 Tonnen Dillsamen werden aus Europa, Indien und Ägypten in die USA importiert. In dieser Menge sind die rohen Kräuterformen oder das Öl nicht enthalten, die für kulinarische Zwecke und zum Beizen verwendet werden. Dillsamen haben einen anderen Geschmack als Dillblätter, sind intensiver und haben einen weniger Lakritzgeschmack. Der Geschmack von Dillsamen wird durch Trockenrösten der Samen verbessert.

Nährwert


Dill enthält Kalium, Schwefel und Natrium.

Anwendungen


Dill ist in den USA am weitesten verbreitet als das beliebte Aroma für Dillgurken. Das Gewürz wird in einer Vielzahl anderer Gerichte verwendet, darunter Dips, Kartoffelsalat, Suppen, Saucen, Gemüse und Brot. Dill hat eine natürliche Affinität und ist ein ausgezeichneter Partner für Fische, insbesondere Lachs. Dill passt gut zu Joghurt und Käse und macht einen großartigen Weinessig. Mischen Sie spunkigen Dill mit Tomatensuppen, Eierspeisen, Kartoffeln, Sahne und Gurken für einen herrlichen Geschmackszusatz. Verwenden Sie frischen Dill als attraktive Beilage. Das Öl und Unkraut von Dill ist in verschiedenen Lebensmitteln beliebt, darunter Gewürze und Relishes, Fleisch und Fleischprodukte, Öle und Fette, Backwaren und viele Snacks. Wenn Sie mit Dill kochen, fügen Sie ihn am besten in den letzten Minuten des Kochens hinzu, um einen optimalen Geschmack zu erzielen. Getrockneter Dill behält zwar seinen natürlichen Geschmack, ist aber optisch nicht ansprechend.

Ethnische / kulturelle Informationen


Dill wurde in einem sehr alten ägyptischen medizinischen Journal zitiert. Es wurde konsequent als Heilkraut verwendet und wurde immer als rein nützliche Substanz angesehen, die als Pflanze des „guten Omens“ bekannt ist. Die Europäer haben in der Vergangenheit geglaubt, dass Dill beruhigend ist, und das Kraut als Verdauungshilfe verwendet. Puritaner hielten Dillsamen in ihren Bibeln, um sie während langer Predigten zu kauen, damit ihre Mägen nicht knurren. Dieses wertvolle Kraut ist ein Favorit in Nordeuropa, wo Eimer und Eimer Dill auf Märkten in Stockholm und Kopenhagen zu finden sind, die an blumenähnliche Blumensträuße erinnern. Dill ist eine wichtige Zutat in dem niederländischen Gericht 'Frikkadels' in Sri Lanka. Laotische, thailändische und vietnamesische Küche bevorzugen Dill in vielen ihrer Spezialitäten. Die Thailänder kennen den Dill, der als laotischer Koriander oder pak chee lao bekannt ist. In Indien werden Fischcurrys häufig Dillsamen zugesetzt. Dill wird in den drei folgenden Formen vermarktet: Dill, das getrocknete Laub als Samen und als ätherisches Öl. Das Öl wird als Duftstoff in Kosmetika verwendet, zu denen Parfums, Lotionen, Cremes, Seifen und Reinigungsmittel gehören. Als Volksmedizin werden Dillkrautöl und Samen als aromatisches Karminativum und als Stimulans bei der Behandlung von Gas verwendet, insbesondere bei Kindern.

Geographie / Geschichte


Dill stammt aus Südeuropa und Russland. Es wurde in der Antike hoch geschätzt, da es nur für die sehr Reichen erschwinglich war. Der Name 'Dill' kommt vom nordischen Wort und bedeutet 'wiegen'. Dill wächst am besten entlang der Küstengebiete. Japan und Westdeutschland sind heute große Abnehmer von Dillsamen. Nach Nordamerika importiert, kommen die Lieferungen aus Indien, Ägypten und Europa. Japan ist auch ein größerer Dillkonsument.


Rezeptideen


Rezepte, die Dill Weed enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Ich bin ein Food-Blog Zitronen-Dill-Pfanne Gebratenes Brüssel

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