Beschreibung / Geschmack
Der Tulsi Basilikum Strauch kann bis zu 18 Zoll hoch werden und verfügt über Stängel, die mit feinen Haaren bedeckt sind. Die eiförmigen Blätter sind je nach Sorte von grün bis violett gefärbt und haben leicht gezahnte Ränder. Die Tulsi-Basilikumpflanze blüht mit langgestreckten lila Blüten, die in Wirbeln wachsen und wie die Blätter hocharomatisch sind und einen süßen Kräuterduft ausstrahlen. Tulsi Basilikum bietet einen nelkenartigen Geschmack mit einem Hauch von Minze, Gewürzen und Moschus, ähnlich dem von traditionellem Basilikum, nur viel stärker.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Tulsi-Basilikum wächst das ganze Jahr über in tropischen Klimazonen.
Aktuelle Fakten
Tulsi Basilikum gehört zur Familie der Lamiaceae und ist ein mehrjähriges Kraut, das botanisch als Ocimum tenuiflorum bekannt ist. Auch als Heiliges Basilikum und Kraphao bekannt, gibt es vier Sorten von Tulsi-Basilikum Krishna Tulsi, Rama Tulsi, Kapoor Tulsi und Vana Tulsi, die sich in Farbe, Aroma und Geschmack leicht unterscheiden. Tulsi-Basilikum wird sowohl in freier Wildbahn angebaut als auch gefressen, hauptsächlich heute zur Verwendung in der aruveydischen Medizin sowie für religiöse Zwecke. Es wird auch auf seine Fähigkeit untersucht, einen kostengünstigen Weg zur Entfernung von Fluorid aus Wasser bereitzustellen. Tulsi ist frisch, getrocknet, pulverisiert und als ätherisches Öl erhältlich, das aus den Blättern der Pflanze gewonnen wird. Historisch gesehen wurde diese besondere Basilikumsorte noch nicht ausgiebig als Küchenkraut verwendet, obwohl einige Kulturen und Köche damit experimentiert haben, sie anstelle von traditionellem Basilikum zu verwenden.
Nährwert
Tulsi-Basilikum wird häufig in der ayurvedischen Medizin verwendet, wo es als „Lebenselixier“ bekannt ist und die Langlebigkeit fördern soll. Es wird auch seit langem zur Behandlung einer Reihe von medizinischen Problemen wie Kopfschmerzen, Magenschmerzen, Herzerkrankungen, Verdauungsstörungen, Erkältungen, Entzündungen und Malaria eingesetzt. Die hocharomatischen Blätter können auch topisch als Insektenschutzmittel verwendet werden. Öl, das aus den Blättern von Tulsi gewonnen wird, wird auf seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften sowie auf seine Fähigkeit untersucht, den Blutzucker zu senken, die Heilung von Wunden und Organen zu fördern und als adaptogenes Kraut die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stress und stressbedingte Krankheiten zu unterstützen . Wenn Tulsi-Basilikum gemahlen wird, produziert es eine Verbindung namens Eugenol, von der gezeigt wurde, dass sie Brustkrebszellen abtötet. Wissenschaftler der Western Kentucky University untersuchen derzeit, wie sie den Gehalt an Eugenol, das vom Tulsi-Basilikum produziert wird, maximieren können, in der Hoffnung, eine neue Behandlung für Krebs zu finden.
Anwendungen
Die Blätter des Tulsi-Basilikums werden üblicherweise in der ayurvedischen Medizin und zur Herstellung eines Tees oder einer Tinktur verwendet, die aufgrund ihrer therapeutischen Eigenschaften konsumiert werden. Es kann frisch verwendet oder getrocknet, pulverisiert und für die zukünftige Verwendung aufbewahrt werden. Es kann auch Honig oder Ghee zugesetzt werden, um der Flüssigkeit den Geschmack und die medizinischen Eigenschaften des Basilikums zu verleihen. In Thailand wird Kraphao oder Thai Holy Basilikum, wie es genannt wird, häufig in Pfannengerichten verwendet, am häufigsten in dem traditionellen Gericht, das als Phat kraphao bekannt ist. Es kann in Zubereitungen verwendet werden, die traditionelles Basilikum erfordern. Wenn Sie es jedoch als Kraut verwenden, denken Sie daran, dass sein Geschmack viel robuster ist als der von traditionellem Basilikum.
Ethnische / kulturelle Informationen
Tulsi Basilikum ist ein heiliges Kraut in Indien und ein wichtiges religiöses Symbol. Es wird angenommen, dass es die Hingabe an Vishnu und Krishna darstellt und göttlichen Schutz bieten kann. Alle Teile der Pflanze, die Blätter, Stängel und sogar der Boden, auf dem sie wachsen, gelten als heilig. Pflanzen können in Hindi-Haushalten und Tempel in mit Gottheiten geschmückten Pflanzgefäßen gefunden werden. Aufgrund ihres heiligen Status konsumieren diejenigen des Hindi-Glaubens die Pflanze selten als Nahrung, sondern pflegen sie mit Ehrfurcht und nutzen sie für den Gottesdienst. Blätter, die Vishnu als Opfer dargebracht werden, können roh verzehrt werden, und ein Tee aus den Blättern kann auch den Sterbenden gegeben werden, um den Übergang ihrer Seele von einer Welt zur nächsten zu erleichtern. Die dicken Stängel können geschnitten und zu Perlen verarbeitet werden, die aufgereiht und in der Meditation verwendet werden.
Geographie / Geschichte
Tulsi-Basilikum stammt aus dem indischen Subkontinent, wo es seit Tausenden von Jahren angebaut wird. Neben Indien wächst es heute in Shri Lanka, Thailand, Malaysia, Pakistan und Südchina. Tulsi-Basilikum ist auf dem kommerziellen Markt in den Vereinigten Staaten selten frisch zu finden und in Fachgeschäften erhältlich, die als medizinischer Tee verkauft werden. Im Sanskrit bedeutet Tulsi „der Heilige“. Die Tulsi-Basilikumpflanze gedeiht in warmen bis heißen Klimazonen und bevorzugt feuchten Boden und mindestens drei Stunden Sonneneinstrahlung pro Tag. Wie bei vielen anderen Kräutern sollten Blumen abgezupft werden, um zu verhindern, dass das Kraut vorzeitig sät.
Rezeptideen
Rezepte, die Tulsi Basil enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Die geheime Formel | Adrak-Tulsi ki Chai (Ingwer-Basilikum Tisane) | |
| Masala Herb | Tulsi Sirup |
