MacArthur Avocados

Macarthur Avocados





Beschreibung / Geschmack


MacArthur-Avocados sind große Früchte mit einer durchschnittlichen Länge von 12 bis 15 Zentimetern und einer pyriformen Form mit einer bauchigen Basis, die sich zu einem kleinen und schlanken, gebogenen Hals verjüngt. Die Haut ist halb rau mit einer kieseligen, holprigen Textur und reift dunkelgrün mit einigen braunen Verfärbungen. Die Haut ist auch sehr dünn, matt und geschmeidig, wodurch die Früchte leicht beschädigt oder durchstochen werden können. Unter der Oberfläche ist das Fruchtfleisch unter der Haut hellgrün, geht in einen gelbgrünen Farbton über, der näher am Samen liegt, und hat eine glatte, ölige, weiche und faserlose Konsistenz. Der zentrale Samen ist fest, hart und bräunlich mit einer holprigen Oberfläche, die von einer papierartigen und spröden, dunkelbraunen Schicht umgeben ist, die beim Öffnen häufig am Fleisch haftet. MacArthur-Avocados haben eine seidige und cremige Textur mit einem milden, subtil süßen und nussigen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


MacArthur Avocados sind im Spätherbst bis Winter erhältlich.

Aktuelle Fakten


MacArthur-Avocados, botanisch als Persea americana klassifiziert, sind eine Spezialsorte aus der Familie der Lauraceae. Die süßen und nussigen Früchte wurden im frühen 20. Jahrhundert in Monrovia, Kalifornien, entdeckt und werden hauptsächlich als lokale kalifornische Sorte angebaut. MacArthur-Avocados werden wegen ihrer Größe und ihres glatten, seidigen Fleisches bevorzugt, aber die Früchte werden aufgrund ihrer dünnen, leicht durchstochenen Haut nur in kleinem Maßstab produziert. Die Sorte kann von Avocado-Züchtern in San Diego, Los Angeles und Santa Barbara gefunden werden und ist auch eine beliebte Hausgartensorte. Avocado-Enthusiasten kultivieren die Sorte für die fruchtbaren Erträge, die schnell wachsende Natur und die großen Früchte des Baumes. Die Bäume sind auch gegen kalte Temperaturen beständig, sodass sie für das Wachstum in kalifornischen Küstenregionen geeignet sind.

Nährwert


MacArthur-Avocados sind eine gute Quelle für Pantothensäure, ein B-Vitamin, das dem Körper hilft, Energie zu erzeugen, indem es Lebensmittel in verwendbaren Zucker umwandelt. Die Früchte enthalten außerdem große Mengen an Vitamin K zur Unterstützung der Wundheilung, Folsäure zur Stimulierung des Stoffwechsels, Kupfer zur Aufrechterhaltung einer gesunden Nervenfunktion sowie geringere Mengen an Ballaststoffen, Vitaminen C, E und K, Kalium, Mangan und Eisen.

Anwendungen


MacArthur-Avocados eignen sich am besten für frische Zubereitungen, da das weiche Fleisch und der subtile Geschmack bei direktem Verzehr zur Geltung kommen. Das Fleisch kann von der Haut entfernt und zu Guacamole oder Salsa zerdrückt werden, oder es kann in Scheiben geschnitten und in grüne Salate geworfen, geschnitten und als Belag für die Suppe verwendet oder zertrümmert und auf Toast verteilt werden. MacArthur-Avocados können auch in Sandwiches geschichtet, zu Sushi gerollt, zu Smoothies gemischt, als Verdickungsmittel in Vinaigrettes verwendet oder in Hummus eingearbeitet werden. Zusätzlich zu herzhaften Zubereitungen können MacArthur-Avocados in Backwaren wie Brownies, Brot und Kuchen oder zum Würzen von Eiscreme verwendet werden. MacArthur-Avocados passen gut zu Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel, Muskatnuss und Cayennepfeffer, Kräutern wie Koriander, Minze, Koriander und Dill, Balsamico-Essig, Käse wie Feta, Ziege und Mozzarella sowie Früchten wie Banane, Zitrus und Ananas. Ganze, ungeöffnete MacArthur-Avocados reifen in 3 bis 7 Tagen, wenn sie auf der Theke gelagert werden. Nach der Reife sollten die Früchte sofort verzehrt oder weitere 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


MacArthur-Avocados wurden nach Thomas H. Sheddens Mutter Elizabeth T. MacArthur benannt. Elizabeth MacArthur lebte mit Shedden auf seinem Grundstück in Monrovia und unterstützte den Traum ihres Sohnes von einer kommerzialisierten Avocado-Expansion. MacArthur wurde fünfundneunzig Jahre alt, und der Legende nach hat sie in den letzten zehn Jahren ihres Lebens täglich MacArthur-Avocados gegessen, um ein längeres und gesundes Leben zu führen. Es wird berichtet, dass Shedden diese Legende sowohl gegenüber Verbrauchern als auch gegenüber anderen Erzeugern oft erwähnte, wenn er über die Sorte sprach, um die Aufmerksamkeit auf Avocados als nächstes Superfood zu lenken.

Geographie / Geschichte


MacArthur-Avocados wurden 1922 von dem Erzeuger Thomas H. Shedden in seinem Obstgarten in Monrovia, Kalifornien, gezüchtet. Shedden war ursprünglich ein Geschäftsmann, der in der Hotelbranche tätig war. Während seiner Zeit in einem Hotel hatte Shedden die Gelegenheit, eine Avocado zu probieren, die zu dieser Zeit eine seltene Frucht war, und liebte die Frucht so sehr, dass er beschloss, seine Karriere zu wechseln, um Avocados zu kommerzialisieren. Shedden kaufte 1914 den Florimel Avocado Orchard in Monrovia, Kalifornien, und wurde vom US-Landwirtschaftsministerium ausgewählt, um Budwood neuer Sorten zu erhalten, die in Kalifornien eingeführt werden. Das Budwood wurde aus Mexiko und Mittelamerika geschickt und vom Pflanzenforscher Wilson Popenoe entdeckt. 1917 wurde Shedden zum Präsidenten der California Avocado Association gewählt, und obwohl sein Obstgarten viele Jahre lang finanzielle Verluste erlitt, baute Shedden weiterhin sowohl exotische als auch lokale Avocadosorten an. MacArthur-Avocados waren Sheddens berühmteste Einführung, die 1922 veröffentlicht wurde, aber die Herkunft und Abstammung der Sorte sind unbekannt, außer dass sie in Sheddens Obstgarten entdeckt wurden. Heute sind Macarthur-Avocados bei ausgewählten Erzeugern in Südkalifornien und in der Region Santa Barbara erhältlich und werden hauptsächlich über lokale Bauernmärkte und Lebensmittelhändler verkauft. Die Sorte wird auch in kleinem Maßstab in Queensland, Australien, angebaut.


Rezeptideen


Rezepte, die MacArthur Avocados enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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