Beschreibung / Geschmack
Der Zucchinikürbis hat eine gleichmäßig zylindrische Form mit einer geringen bis keiner Verjüngung vom Stiel bis zum Blütenende. Es kann geerntet werden, wenn es sich im Babystadium befindet oder wenn es mit einer Länge von bis zu sechs bis acht Zoll reifer ist. Viele Züchter und Köche bemerken, dass Zucchini bei einer Länge von 5 bis 6 Zoll ihren höchsten Geschmack und seine beste Textur aufweist. Die glänzende Außenhaut der Zucchini hat eine lebendige bis dunkelgrüne Farbe und ist zart genug, um sie zu konsumieren. Sommerkürbis wie Zucchini werden geerntet, wenn sie unreif sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Dadurch ist ihre Haut empfindlich und neigt leicht zu Blutergüssen und Kratzern. Sein Fruchtfleisch ist cremeweiß mit einer schwammigen, aber festen Textur und schwachen Spuren von essbaren Samen. Es bietet einen süßen Sommerkürbisgeschmack mit Nuancen von schwarzem Pfefferkorn und nussigen Untertönen. Neben den Früchten der Zucchini-Pflanze sind auch die Blüten der Zucchini essbar und bieten einen milden, kürbisartigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Ursprünglich als Sommergemüse angebaut, eignet sich Zucchinikürbis für den Zwangsanbau in gemäßigten Klimazonen und steht das ganze Jahr über zur Ernte zur Verfügung.
Aktuelle Fakten
Zucchini ist ein klassischer Sommerkürbis und botanisch ein Mitglied von Cucurbita pepo. Heute ist es mit Abstand der am beliebtesten angebaute und konsumierte aller Sommerkürbisse. Es gibt heute zahlreiche Zucchini-Sorten mit unabhängigen Namen und Merkmalen auf dem Markt. Zucchini können auch in verschiedenen Reifegraden geerntet werden, wenn sie zierlich sind und sich in einem kleinen Wachstumsstadium befinden oder wenn sie etwas reifer und mittelgroß sind. Voll ausgereifte Zucchini, die groß mit verhärteter Haut sind, haben sich auf dem kommerziellen Markt kaum etabliert, da ihr Geschmack und ihre Textur in diesem Stadium für kulinarische Anwendungen nicht vorzuziehen sind. Im kulinarischen Kontext wird Zucchini als Gemüse behandelt. Botanisch gesehen wird die Zucchini jedoch als die geschwollene Frucht identifiziert, die von der weiblichen Zucchiniblüte stammt.
Nährwert
Zucchinikürbis ist ein kalorienarmes Lebensmittel und besteht zu fast 94% aus Wasser. Zusätzlich bieten sie etwas Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und Eisen.
Anwendungen
Zucchinikürbis hat einen milden Geschmack, ist äußerst vielseitig und kann in süßen oder herzhaften Rezepten zubereitet werden. Zucchini reiben und Kürbis zu Muffin oder Brotteig geben oder zur Herstellung von Gemüsepfannkuchen und Krapfen verwenden. Dünn geschnittene Zucchini eignen sich gut für Salate oder als Teil einer frischen (rohen) Vorspeise wie vegetarischem Carpaccio. Wenn der Zucchinikürbis in Längsrichtung in dünne Scheiben geschnitten wird, kann er ein hervorragender Ersatz für herkömmliche Nudeln in Nudelzubereitungen sein. In Scheiben geschnittener Zucchinikürbis kann gegrillt, gedämpft, sautiert oder geschlagen und gebraten werden. Größere, reifere Kürbisse haben die perfekte Größe zum Aushöhlen und Backen, wenn sie mit Fleisch, Käse und Getreide gefüllt sind. Die Zucchiniblüten können zusätzlich mit Weichkäse und Kräutern gefüllt, dann geschlagen und gebraten werden. Der Geschmack und die Textur von Zucchini ergänzen eine Vielzahl von Zutaten wie Tomaten, Knoblauch, Mais, Auberginen, frischen Kräutern wie Petersilie, Basilikum und Oregano, Olivenöl, Pinienkernen, Eiern, Zitronensaft, Wurst, Brathähnchen und Käse wie z als Ricotta, Mozzarella und Parmesan. Zucchinikürbis ist am besten haltbar, wenn er ein bis zwei Wochen lang trocken und gekühlt aufbewahrt wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Zucchini-Kürbis mag seine Abstammung Italien verdanken, aber sein kommerzieller Erfolg wurde in den USA erzielt, insbesondere in Los Angeles in Südkalifornien, wo er auf der Speisekarte des berühmten Restaurants Café Marcell aus den 1920er Jahren stand und auch in den gastronomischen Einrichtungen des Los Angeles Zeiten.
Geographie / Geschichte
Während viele Sommerkürbisse ihren Ursprung auf das frühe Amerika zurückführen können, wird angenommen, dass Zucchini-Kürbis in Mailand, Italien, beheimatet ist. Der bekannte Kürbishistoriker Harry S. Paris stellt fest, dass es sich bei dem Kürbis um eine Mailänder Sorte handelt, die in einer italienischen Samenbroschüre aus dem Jahr 1901 für einen Kürbis namens Zucca Quarantäne Vera Nana aufgeführt ist. Zucchini würde um die Zeit des Ersten Weltkriegs über italienische Einwanderer in die USA gelangen. Die Erwähnung der Zucchini findet sich in amerikanischen Saatgutkatalogen wie Los Angeles Germain Seed und Plant Co., wo sie erstmals als „italienischer Kürbis“ aufgeführt wurde ”Im Jahr 1918 dann 1919 in Zucchini umbenannt. Die Zucchini setzte sich so schnell als Lieblingskürbis amerikanischer Züchter und Köche durch, dass derselbe Katalog 1920 dem nun begehrten Zucchini-Kürbis eine ganze Seite widmete. Wie viele Sommerkürbissorten ist die Zucchini in milden bis warmen Klimazonen mit reichlicher Sonneneinstrahlung ein äußerst produktiver Obstfresser. In der Tat so produktiv, dass der 8. August als nationales Schleichen von Zucchini auf den Verandatag Ihres Nachbarn bekannt ist, eine Anspielung auf die Überfülle an Zucchini, die viele Erzeuger in den Sommermonaten erleben.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Der Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
Isola La Jolla | La Jolla CA. | 858-412-5566 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
Liebesboot Sushi-Oceanside | Oceanside CA. | 760-721-3737 |
Die Handlung | Oceanside CA. | 422-266-8200 |
Nachbarschaftsküche | San Diego CA. | 760-840-1129 |
Klinge 1936 | Oceanside CA. | 760-231-1456 |
Mehl-Kinder-Backfirma | San Marcos CA. | 858-437-7884 |
Das Original 40 Brauen | San Diego CA. | 619-206-4725 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
Pacifica Del Mar. | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
St. Pauls Senior Services | San Diego CA. | 619-806-2076 |
Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA. | 619-549-9002 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA. | 760-944-1111 |
Coasterra | San Diego CA. | 619-814-1300 |
Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
Essen Essen (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
Barleymash | San Diego CA. | 619-276-6700 x 304 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
Süßes Brot & Wein | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
Miguels Küche Coronado | Coronado CA. | 619-437-4237 |
Trattoria I Trulli | Encinitas, CA. | 760-277-9826 |
Sabuku Sushi | San Diego CA. | |
Point Loma Meeresfrüchte | San Diego CA. | 619-223-1109 |
Und los geht's! Französisches Bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
Petes vorgefertigter Paläo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
Thai One On | Carlsbad CA. | 760-500-8674 |
Die Spuren | San Diego CA. | 619-581-5331 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
Krüge | San Diego CA. | 858-472-1251 |
Supannee House of Thai | San Diego CA. | 619-795-8424 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
Die Metzgerei | San Diego CA. | 858-345-1524 |
Bistro du Marche von Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
Portside Pier (Miguels) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Küchen für immer | San Diego CA. | 619-851-4091 |
Cody ist in der Bucht | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
Kairoa Brewing Company | San Diego CA. | 858-735-0051 |
La Costa Glen Süd | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
Tahona (Küche) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
Solar Lounge Restaurant | San Diego CA. | 619-270-9670 |
Thymian für etwas Selbstgemachtes | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
Vertrauen Sie Restaurant | San Diego CA. | 609-780-7572 |
Bischofsschule | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
Hyatt Island | San Diego CA. | 619-224-1234 |
Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA. | 619-269-1886 |
Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
Landons Ost trifft West | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
Universitätsclub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
Friedenskuchen | San Diego CA. | 619-618-6960 |
Sie & Ihre Destillation (Küche) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
Vollmond | San Diego CA. | 619-233-3711 |
Der italienische Traum | San Diego CA. | |
Katamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
Coast Catering | Escondido CA. | 619-295-3173 |
Dynamische Ernährung | San Diego CA. | 619-296-3172 |
Gyrogrill | San Diego CA. | 857-719-2109 |
Mimmos italienisches Dorf | San Diego CA. | 619-239-3710 |
Bobs Spezialitätenfleisch | Escondido CA. | 760-839-6850 |
Blaues Meer | Carlsbad CA. | 760-434-4959 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
Schloss La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
Der Kompass | Carlsbad CA. | 760-434-1900 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
Kräuter & Holz | San Diego CA. | 520-205-1288 |
Narumi Sushi | La Mesa CA. | 619-504-3071 |
Caffe Calabria Kaffeerösterei | San Diego CA. | 619-683-7787 |
Weizen & Wasser | La Jolla CA. | 858-291-8690 |
Lodge im Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
Paradise Point Resort Barfuß | San Diego CA. | 858-490-6363 |
Zinque | San Diego CA. | 559-281-2485 |
Lokale Liberty Station der Grünen | San Diego CA. | 619-487-9346 |
Die Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA. | 858-735-3093 |
Der Glen auf der Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
Regents Pizzeria | La Jolla CA. | 858-550-0406 |
Fidels Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-755-5292 |
Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
Sorority Cuisine - SAE | San Diego CA. | 310-402-6195 |
Schütteln und durcheinander bringen | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
KI's | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA. | 760-637-5737 |
Narumi Sushi (Zitronenhain) | Zitronenhain CA. | 619-461-1151 |
Driana Foods, Inc. | CA-Ansicht | 720-979-9457 |
Villa Capri Poway | Poway CA. | 858-391-9400 |
Sheraton Carlsbad (7 Meile) | Carlsbad CA. | 760-827-2400 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Hausgemachte Taqueria | Carlsbad CA. | 760-533-4997 |
Donna John | San Diego CA. | 540-532-7139 |
Böhmisches Blau | San Diego CA. | 619-255-4167 |
Hane | San Diego CA. | 619-339-6438 |
Spitze des Marktes | San Diego CA. | 619-234-4867 |
Palisander Küche | Oceanside CA. | 760-231-5886 |
Die Mission: Innenstadt | San Diego CA. | 619-379-2233 |
Olive | San Diego CA. | 619-962-7345 |
Hash House A Go Go | San Diego CA. | 951-764-0605 |
Miguels Küche Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
Himitsu | La Jolla CA. | 858-345-0220 |
Schwestern Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
619 Geister | San Diego CA. | 619-647-4409 |
Bauern Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
Kaninchenbau | San Diego CA. | 619-255-4653 |
Schraubenschlüssel und Nagetier | Oceanside CA. | 760-840-1976 |
Der Biergarten | Encinitas, CA. | 760-632-2437 |
Miguels 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA. | 858-212-8751 |
Paradise Point Resort Hauptküche | San Diego CA. | 858-490-6363 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
Die rauchende Ziege | San Diego CA. | 858-232-4220 |
Der Geschmackskoch (Catering) | CA-Ansicht | 619-295-3172 |
Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA. | 775-450-7235 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
Quality Coast Inc. | San Diego CA. | 619-734-1114 |
Der Miller-Tisch | Oceanside CA. | 310-694-4091 |
La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
Justin Hoehn | San Diego CA. | 619-326-8895 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
Küchenchef Justin Snyder | Lakeside CA. | 619-212-9990 |
Miguels Altstadt | San Diego CA. | 619-298-9840 |
Civic 1845 | San Diego CA. | 574-210-4025 |
Der Country Club von Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
Rovino The Foodery | San Diego CA. | 619-204-3666 |
Brot & Cie Café | San Diego CA. | |
Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
Chateau See San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA. | 888-488-8936 |
Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
Le Papagayo (Karlsbad) | Carlsbad CA. | 949-235-5862 |
Tom Hams Leuchtturm | San Diego CA. | 619-291-9110 |
Qero | Encinitas, CA. | 702-334-8845 |
Hilton Garden Inn | San Diego CA. | 858-720-9500 |
Jujus Kitchen | Nizza CA. | 619-471-5342 |
Landinis Pizzeria | San Diego CA. | 619-238-3502 |
True Food-Fashion Valley | San Diego CA. | 619-810-2929 |
Vi Im Dorf La Jolla | San Diego CA. | 858-646-7700 |
Nektarinenhain | Encinitas, CA. | 760-944-4525 |
Marriott Courtyard Altstadt | San Diego CA. | 619-260-8500 |
Dos Palmas Cafe | San Diego CA. | 619-496-4343 |
Küche Weinhandlung | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
Rote Tür Freunde | San Diego CA. | 619-295-6000 |
Die Mission: North Park | San Diego CA. | 619-379-2233 |
Miguels Küche Karlsbad | Carlsbad CA. | 760-759-1843 |
Belching Beaver Brewery Taverne und Grill | CA-Ansicht | 760-509-4424 |
Liebesboot Sushi-San Marcos | San Marcos CA. | 760-471-7722 |
Frische Mahlzeiten vom Bauernhof | CA-Ansicht | 760-707-2383 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
Brücken bei Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
Harumama Carlsbad | Carlsbad CA. | 858-999-4073 |
Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
Die saubere und farbenfrohe Küche | San Diego CA. | 858-775-9005 |
Wir sind Neapel | San Diego CA. | 619-300-4810 |
Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
Glenbrook Gesundheitszentrum | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
Fischmarkt in der Innenstadt | San Diego CA. | 619-232-3474 |
Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA. | 619-295-2222 |
Das perfekte Paris - Downtown | San Diego CA. | 619-245-4457 |
Der Promiscuous Fork-La Jolla Blvd. | La Jolla CA. | 858-776-3246 |
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA. | 619-269-2100 |
Projekt Wildlife | San Diego CA. | 619-295-3172 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
von innen nach außen | San Diego CA. | 619-793-9221 |
Fairmont Grand Del Mar. | San Diego CA. | 858-314-1975 |
Morgan Run Resort und Club | Rancho Sante Fe CA. | 858-756-2471 |
Alexander ist am 30 .. | San Diego CA. | 858-774-3062 |
Muskatnuss Bäckerei & Cafe 2 | Poway CA. | 858-397-2922 |
Für das Haus | Oceanside CA. | 760-730-5944 |
Cutwater Spirits | San Diego CA. | 619-672-3848 |
Blauer Ozean La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
Souveräne thailändische Küche | San Diego CA. | 619-887-2000 |
Harumama | San Diego CA. | 619-269-7122 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
Fischmarkt Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-755-2277 |
RoVino Rotisserie + Wein | San Diego CA. | 619-972-6286 |
Grapefruitgrill | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Open Gym-Craft Meals Charity | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Lokale Grüne | Solana Beach CA. | 858-504-0332 |
San Diego Keller 2017 | San Diego CA. | 760-207-5324 |
Sushi Kami | San Diego CA. | 858-451-7799 |
Olivenbaum Marktplatz | San Diego CA. | 619-224-0443 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
Öffnen Sie die Mahlzeiten im Fitnessstudio | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Die Glen Nordküste | Carlsbad CA. | 760-704-1436 |
Agave Kaffee und Cafe | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
Die Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
Blue Water Seafood Market und Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
Sushi Ota | San Diego CA. | 858-270-5047 |
So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-212-8751 |
Hapi Fischrestaurant | Encinitas, CA. | 760-452-7245 |
Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA. | 760-942-2222 |
Turf Supper Club | San Diego CA. | 619-234-6363 |
Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Harney Sushi Altstadt | San Diego CA. | 619-295-3272 |
Milton's Delikatessen, Grill & Bäckerei | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
Gör | San Diego CA. | 619-822-5493 |
Er Dandy | San Diego CA. | 609-373-5917 |
Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
Der Markt von Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
Großer Ahorn-Hügelkamm | San Diego CA. | 619-255-2282 |
Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Der Spot 2021 | La Jolla CA. | 958-459-0800 |
Der Gaumen | Chula Vista CA. | 619-240-2716 |
Pazifischer Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
Großer Ahorn La Jolla UTC | San Diego CA. | 858-886-7403 |
St. Pauls Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA. | 619-417-3801 |
Bali Hai Restaurant | San Diego CA. | 619-222-1181 |
Park 101 | Carlsbad CA. | |
Hafenfrühstück | San Diego CA. | 619-888-6586 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Pacific Cafe & Catering (Medizinischer Cntr Dr.) | La Jolla CA. | 619-808-4087 |
Geboren und aufgewachsen | San Diego CA. | 858-531-8677 |
Pier Cafe 2021 | San Diego CA. | 619-232-7277 |
Rezeptideen
Rezepte mit grünem Zucchini-Kürbis. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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