Essensfabel: Aprikosen | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Getrocknete Aprikosen sind sehr erfolgreich darin, ihren süßen Geschmack zu bewahren und zu bewahren. Im Lateinischen bedeutet Aprikose 'frühreif', weil sie früher in der Saison reift als die meisten anderen Früchte. Das Schicksal der meisten Aprikosen besteht darin, getrocknet oder auf andere Weise verarbeitet zu werden. Trotz des Trocknungsprozesses behalten Aprikosen ihre satte orange bis goldene Farbe bei und haben eine zähe Textur.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Getrocknete Aprikosen sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Ein modernes Verfahren unter Verwendung von Schwefeldioxid ist die am häufigsten verwendete Methode zur Herstellung von getrockneten Aprikosen. Durch diesen Vorgang werden die Früchte vor dem Trocknen gebleicht, sodass die Früchte mit einem Farbstoff neu eingefärbt werden müssen. Aprikosen sind von Natur aus in der Sonne getrocknet und haben einen viel feineren Geschmack. Glücklicherweise verwenden eine Reihe von Quellen das Sonnentrocknungsverfahren, darunter Südaustralien und die Türkei. Aprikosenleder ist ein weiteres Produkt, bei dem getrocknetes Aprikosenfleisch in Form dünner Blätter mit einem hochkonzentrierten Geschmack verwendet wird. Es gibt viele Aprikosensorten und -arten, die sich in Geschmack, Farbe und Größe unterscheiden. In den Vereinigten Staaten werden heute 95% der Aprikosen im kalifornischen San Joaquin Valley angebaut.
Nährwert
Getrocknete Aprikosen sind fettfrei, sehr natriumarm, cholesterinfrei, reich an Vitamin A und eine gute Kaliumquelle. Eine halbe Tasse getrocknete Aprikosen enthält etwa 40 Kalorien, 1 Gramm Eiweiß und 9 Kohlenhydrate.
Anwendungen
Getrocknete Aprikosen werden üblicherweise als Snack aus der Hand gegessen. Getrocknete Aprikosen können zu Desserts wie Pudding, Keksen, Muffins, Kuchen, Fladenbrot und anderen Backwaren hinzugefügt werden. Zur Lagerung müssen getrocknete Aprikosen fest in Plastik eingewickelt oder in einen abgedeckten Behälter gegeben werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die chinesische Küche konservierte Aprikosen mindestens ab dem 7. Jahrhundert n. Chr. Nicht nur durch Trocknen, sondern auch durch Salzen und Räuchern. Die schwarz geräucherten Aprikosen von Hupei sind seit Jahrhunderten bekannt.
Geographie / Geschichte
Aprikosen wurden vor 2000 v. Chr. Angebaut, wahrscheinlich von den Chinesen. Seidenhändler verbreiteten diese üppigen Früchte nach Westen und erreichten Persien im ersten Jahrhundert vor Christus. Rom und Griechenland wurden bald darauf in die Aprikose eingeführt. Zu den nahen Verwandten der Rosenfamilie gehören Mandel, Pflaume, Kirsche und Pfirsich. Aprikosen werden heute in wärmeren, gemäßigten Teilen der Welt angebaut. Es erfordert hochspezifische klimatische Bedingungen, da es früh reift. Aprikosen gedeihen in Regionen mit einem ziemlich kalten Winter und mäßig hohen Temperaturen im Frühling und Sommer. Ein Gärtner von König Heinrich VIII. Brachte die Aprikose 1542 aus Italien nach England. Bis zum 18. Jahrhundert war ein erfolgreicher Obstanbau erreicht worden, der Lord Anson im Moor Park in Hertfordshire zugeschrieben wurde. Die Sorte Moor Park wurde in europäischen Ländern berühmt und wird bis heute angebaut. Zu den Anbaugebieten gehört eine Band, die sich von der Türkei über den Iran, den Himalaya bis nach China und Japan, Südeuropa und Nordafrika, Südafrika, Australien und Kalifornien erstreckt.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Der Kompass | Carlsbad CA. | 760-434-1900 |
Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
Gemeinschaftskaffee | San Diego CA. | |
Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA. | 619-491-0708 |
Dritte Ecke Ocean Beach | San Diego CA. | 619-223-2700 |
Der Country Club von Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
Der Miller-Tisch | Oceanside CA. | 310-694-4091 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA. | 619-269-2100 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
La Costa Wine Co. | Carlsbad CA. | 760-431-8455 |
Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
Kettner Exchange | San Diego CA. | |
Morgan Run Resort und Club | Rancho Sante Fe CA. | 858-756-2471 |
Red O Restaurant | San Diego CA. | 858-291-8360 |
J & Tonys | San Diego CA. | 855-634-7664 |
Schädelküche | San Diego CA. | 213-435-4893 |
San Diego Keller 2017 | San Diego CA. | 760-207-5324 |
Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
Komm in den Cheese North Park | San Diego CA. | 619-376-1834 |
Venissimo Cheese Del Mar. | Del Mar CA. | 858-847-9616 |
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