Getrocknete Aprikosen

Dried Apricots





Podcast
Essensfabel: Aprikosen Hör mal zu

Beschreibung / Geschmack


Getrocknete Aprikosen sind sehr erfolgreich darin, ihren süßen Geschmack zu bewahren und zu bewahren. Im Lateinischen bedeutet Aprikose 'frühreif', weil sie früher in der Saison reift als die meisten anderen Früchte. Das Schicksal der meisten Aprikosen besteht darin, getrocknet oder auf andere Weise verarbeitet zu werden. Trotz des Trocknungsprozesses behalten Aprikosen ihre satte orange bis goldene Farbe bei und haben eine zähe Textur.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Getrocknete Aprikosen sind das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten


Ein modernes Verfahren unter Verwendung von Schwefeldioxid ist die am häufigsten verwendete Methode zur Herstellung von getrockneten Aprikosen. Durch diesen Vorgang werden die Früchte vor dem Trocknen gebleicht, sodass die Früchte mit einem Farbstoff neu eingefärbt werden müssen. Aprikosen sind von Natur aus in der Sonne getrocknet und haben einen viel feineren Geschmack. Glücklicherweise verwenden eine Reihe von Quellen das Sonnentrocknungsverfahren, darunter Südaustralien und die Türkei. Aprikosenleder ist ein weiteres Produkt, bei dem getrocknetes Aprikosenfleisch in Form dünner Blätter mit einem hochkonzentrierten Geschmack verwendet wird. Es gibt viele Aprikosensorten und -arten, die sich in Geschmack, Farbe und Größe unterscheiden. In den Vereinigten Staaten werden heute 95% der Aprikosen im kalifornischen San Joaquin Valley angebaut.

Nährwert


Getrocknete Aprikosen sind fettfrei, sehr natriumarm, cholesterinfrei, reich an Vitamin A und eine gute Kaliumquelle. Eine halbe Tasse getrocknete Aprikosen enthält etwa 40 Kalorien, 1 Gramm Eiweiß und 9 Kohlenhydrate.

Anwendungen


Getrocknete Aprikosen werden üblicherweise als Snack aus der Hand gegessen. Getrocknete Aprikosen können zu Desserts wie Pudding, Keksen, Muffins, Kuchen, Fladenbrot und anderen Backwaren hinzugefügt werden. Zur Lagerung müssen getrocknete Aprikosen fest in Plastik eingewickelt oder in einen abgedeckten Behälter gegeben werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Die chinesische Küche konservierte Aprikosen mindestens ab dem 7. Jahrhundert n. Chr. Nicht nur durch Trocknen, sondern auch durch Salzen und Räuchern. Die schwarz geräucherten Aprikosen von Hupei sind seit Jahrhunderten bekannt.

Geographie / Geschichte


Aprikosen wurden vor 2000 v. Chr. Angebaut, wahrscheinlich von den Chinesen. Seidenhändler verbreiteten diese üppigen Früchte nach Westen und erreichten Persien im ersten Jahrhundert vor Christus. Rom und Griechenland wurden bald darauf in die Aprikose eingeführt. Zu den nahen Verwandten der Rosenfamilie gehören Mandel, Pflaume, Kirsche und Pfirsich. Aprikosen werden heute in wärmeren, gemäßigten Teilen der Welt angebaut. Es erfordert hochspezifische klimatische Bedingungen, da es früh reift. Aprikosen gedeihen in Regionen mit einem ziemlich kalten Winter und mäßig hohen Temperaturen im Frühling und Sommer. Ein Gärtner von König Heinrich VIII. Brachte die Aprikose 1542 aus Italien nach England. Bis zum 18. Jahrhundert war ein erfolgreicher Obstanbau erreicht worden, der Lord Anson im Moor Park in Hertfordshire zugeschrieben wurde. Die Sorte Moor Park wurde in europäischen Ländern berühmt und wird bis heute angebaut. Zu den Anbaugebieten gehört eine Band, die sich von der Türkei über den Iran, den Himalaya bis nach China und Japan, Südeuropa und Nordafrika, Südafrika, Australien und Kalifornien erstreckt.

Ausgewählte Restaurants


Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Der Kompass Carlsbad CA. 760-434-1900
Fort Oak San Diego CA. 619-795-6901
Gemeinschaftskaffee San Diego CA.
Toast Catering San Diego CA. 858-208-9422
Venissimo Cheese Hillcrest San Diego CA. 619-491-0708
Dritte Ecke Ocean Beach San Diego CA. 619-223-2700
Der Country Club von Rancho Bernardo San Diego CA. 858-451-9100
Der Miller-Tisch Oceanside CA. 310-694-4091
Stone Brewing-Liberty Station San Diego CA. 619-269-2100
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
La Costa Wine Co. Carlsbad CA. 760-431-8455
Waters Catering San Diego CA. 619-276-8803 x4
Kettner Exchange San Diego CA.
Morgan Run Resort und Club Rancho Sante Fe CA. 858-756-2471
Red O Restaurant San Diego CA. 858-291-8360
J & Tonys San Diego CA. 855-634-7664
Schädelküche San Diego CA. 213-435-4893
San Diego Keller 2017 San Diego CA. 760-207-5324
Adobe Stay San Diego CA. 858-550-1000
Komm in den Cheese North Park San Diego CA. 619-376-1834
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