Beschreibung / Geschmack
Gowok-Früchte sind kleine runde Früchte, die in Büscheln direkt auf den Zweigen und dem Stamm wachsen. Die kleinen, runden Früchte haben einen Durchmesser von 2 bis 3 Zentimetern und reifen von grün über rot zu einem dunklen Kastanienbraun und dann zu einem dunklen Purpur, wenn sie reif sind. Jede Frucht hat einen kleinen dauerhaften Kelch, die Überreste ihrer Blüte, am Ende gegenüber dem Stiel. Das Fruchtfleisch ist weißlich-rosa bis rot und saftig, wenn es vollreif ist, und bietet einen süß-sauren Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Gowok-Früchte sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Frühjahr und in den Sommermonaten.
Aktuelle Fakten
Gowok-Früchte, in Indonesien als Kupa bekannt, werden botanisch als Syzygium polycephalum klassifiziert und sind mit Wachsäpfeln und Nelken verwandt. Die Früchte sind außerhalb Südostasiens selten, wo sie in den 1980er und 1990er Jahren auf Märkten in der gesamten Region besonders beliebt waren. Gowok-Früchte werden oft mit einer anderen sehr ähnlich aussehenden tropischen Beere, Lipote, verwechselt, die in einem kleinen Gebiet der Philippinen heimisch ist. Gowok-Früchte haben ein sehr ähnliches Aussehen und wachsen auf die gleiche Weise, sind jedoch größer und haben ein blasseres Fruchtfleisch.
Nährwert
Gowok-Früchte sind eine Quelle für Kohlenhydrate, Vitamin C, Ballaststoffe und Kalzium. Sie enthalten geringe Mengen an Phosphor, Eisen, Beta-Carotin, Vitamin A und Vitaminen des B-Komplexes. Sie enthalten auch Gallussäure, ein starkes Antioxidans und andere nützliche Flavonoide. Zusätzlich zu den antioxidativen Vorteilen haben die Früchte entzündungshemmende, tumorhemmende und antibakterielle Eigenschaften.
Anwendungen
Gowok-Früchte werden meistens roh wie sie sind gegessen oder in einer Kombination aus Salz und Zucker geworfen, um sie leicht zu mazerieren. Überreife oder sehr reife Früchte werden mazeriert und entkernt und zum Überziehen von Müsli oder Joghurt, für Marmeladen oder Gelees oder zum Hinzufügen zu Backwaren verwendet. Festere, weniger reife Früchte werden verwendet, um einen traditionellen indonesischen Rujak oder Rojak, einen süßen und würzigen Obstsalat, herzustellen. Gowok-Früchte sind einige Tage bei Raumtemperatur haltbar und können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In ganz Indonesien wird das Holz des Gowok-Baumes zur Herstellung von Möbeln verwendet. Die Rinde, Blätter und Früchte werden seit Jahrhunderten von Einheimischen medizinisch verwendet. Vor Mai 2018 waren die chemischen Bestandteile der Gowok-Rinde noch nie in einer Fachzeitschrift veröffentlicht worden. Forscher der Universitas Negeri Surabaya in Java, Indonesien, konnten zwei verschiedene Phenolverbindungen, Gallussäure und ein Derivat der Ellagsäure, isolieren, die beide nützliche Antioxidantien sind.
Geographie / Geschichte
Gowok stammt aus den tropischen Regionen Südostasiens, nämlich den indonesischen Inseln Java und Kalimantan (Borneo), und ist in ganz Malaysia, Singapur und dem indonesischen Archipel zu finden. Die Früchte wurden erstmals Mitte des 19. Jahrhunderts vom niederländischen Botaniker Friedrich Anton Wilhelm Miguel katalogisiert. Gowok-Früchte, die einst auf Märkten in ganz Indonesien und Malaysia beliebt waren, sind immer schwerer zu finden. Sie können auf lokalen Märkten in Java, Bali und Kalimantan gesichtet werden.
Kürzlich geteilt
Menschen haben Gowok Fruit mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Cisarua Markt, Puncak Bogor NaheLeuwimalang, West Java, Indonesien Vor ungefähr 515 Tagen, 11.10.19 Kommentare des Teilnehmers: buah buni  Cisarua Markt, Puncak Bogor NaheLeuwimalang, West Java, Indonesien Vor ungefähr 515 Tagen, 11.10.19 Kommentare des Teilnehmers: Gowok-Frucht in Pasar Cisarua Puncak Bogor  Cisarua Markt, Puncak Bogor NaheLeuwimalang, West Java, Indonesien Vor ungefähr 550 Tagen, 9/06/19 Kommentare des Teilnehmers: Gowok-Frucht |
