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Beschreibung / Geschmack
Israelische gelbe Pitaya sind abgerundete Früchte mit einer länglichen Form und einer Länge von 9 bis 12 Zentimetern und einer Breite von 7 bis 10 Zentimetern. Die israelische gelbe Pitaya hat keine Stacheln, stattdessen ist die dicke Haut mit den gleichen weichen Deckblättern oder Schuppen bedeckt wie die rothäutigen Sorten. Die fleischigen Vorsprünge, die von der Oberfläche der Frucht nach außen wachsen, sind grün gekippt. In der Frucht befindet sich ein dichtes, durchscheinendes bis weißes Fruchtfleisch, das mit zahlreichen kleinen, schwarzen essbaren Samen gesprenkelt ist. Die israelische gelbe Pitaya bietet eine saftige Textur und einen süßen, tropischen Geschmack, der an Kiwi oder Birne erinnert.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Die israelische gelbe Pitaya ist im Hochsommer und in den Herbstmonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die israelische gelbe Pitaya oder gelbe Drachenfrucht wurde über mehrere Jahrzehnte von Botanikern an der Ben-Gurion-Universität des Negev in Beer-Sheva, Israel, entwickelt. Die israelische gelbe Pitaya ist ein Klon des rotfruchtigen Hylocereus undatus und weist Merkmale auf, die der rothäutigen Pitaya ähnlicher sind. Um es besser von seinem mittelamerikanischen gelben Cousin Selenicereus magalanthus zu unterscheiden, wurde die Frucht Golden Pitaya genannt, auch bekannt als Golden Dragon. Es wird auch als gelber undatus bezeichnet, wobei sein Artname als eine andere Möglichkeit verwendet wird, ihn von dem zu unterscheiden, was manche als „echte“ gelbe Drachenfrucht bezeichnen. Pitaya ist aufgrund seines geringen Wasserbedarfs, seiner attraktiven Blumen und seiner nutrazeutischen Vorteile zu einer wichtigen exotischen Nahrungspflanze in Israel geworden.
Nährwert
Die israelische gelbe Pitaya ist eine gute Quelle für Magnesium, Phosphor und Kalium. Sie enthalten auch Ballaststoffe und Eiweiß und enthalten mehr Kalzium als die rothäutigen Sorten. Die Früchte enthalten eine geringe Menge Eisen, Vitamin A, Niacin und Vitamin C. Die israelische gelbe Pitaya ist eine gute Quelle für Antioxidantien und nützliche Fettsäuren. Die essbaren Samen enthalten hohe Mengen an Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken.
Anwendungen
Israelische gelbe Pitaya werden am häufigsten roh verwendet. Schneiden Sie die Früchte erst, wenn Sie bereit sind, sie zuzubereiten. Das Fruchtfleisch wird im Allgemeinen aus der halbierten Frucht herausgeschöpft, wobei eine Schale zurückbleibt, die als natürliche Schale für das vorbereitete Fruchtfleisch dienen kann. Das knusprige, saftige Fruchtfleisch behält seine Form gut und kann gewürfelt, geballt oder in Würfel geschnitten und dann zu Obstsalaten, Salsas oder Desserts hinzugefügt werden. Das gepunktete Fleisch bietet überall dort, wo es verwendet wird, eine einzigartige visuelle Anziehungskraft. Die israelische gelbe Pitaya passt gut zu anderen tropischen Früchten wie Mango oder Papaya. Der Geschmack passt gut zu Fischen wie Kabeljau, Thunfisch oder Mahi. Püriertes Fruchtfleisch kann zu Smoothies und Cocktails hinzugefügt oder gefroren und zur Herstellung von Sorbets und Eis am Stiel verwendet werden. Bewahren Sie die israelische gelbe Pitaya zum Lagern bis zur Verwendung bei Raumtemperatur auf. Vor dem rohen Servieren bis zu 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Ethnische / kulturelle Informationen
Seit Mitte der 90er Jahre experimentiert Israel mit verschiedenen Methoden zur Bestäubung und zum Anbau von Pitaya, um sein Potenzial als wirtschaftlich unterstützende exotische Nahrungspflanze in den ariden Regionen des Landes zu erkunden. Die Entwicklung mehrerer neuer hybrider und geklonter Sorten hat den israelischen Export von Früchten und Stecklingen zur Vermehrung erhöht und ausgeweitet. Aufgrund der Natur der Klone wächst die gelbe Pitaya nicht aus Samen. Die Vermehrung der gelben fruchttragenden Kaktusklone muss durch Stecklinge erfolgen.
Geographie / Geschichte
Die israelische gelbe Pitaya wurde in Israel entwickelt, ein Prozess, der 1994 begann und heute überwiegend in Israel und in kleinem Maßstab in Hawaii und Australien angebaut wird. Diese Sorte ist seit kurzem über Online-Unternehmen für tropische Pflanzen in Florida erhältlich. Eine andere in Nicaragua vorkommende Drachenfruchtsorte, Hylocereus costaricensis, produziert gelbhäutige Klone und ist kleiner und runder als die Früchte aus Israel. Der israelische gelbe Pitaya-Kaktus bevorzugt das trockenere subtropische Klima und ist hitze- und sonnenbeständiger als die rosa Sorten, aber weniger winterhart. Die israelische gelbe Pitaya wird hauptsächlich nach Europa exportiert, obwohl die Exporte in die USA im Jahr 2015 begannen und seitdem zugenommen haben.
Rezeptideen
Rezepte, die israelische gelbe Drachenfrucht enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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 Cardiff Seaside Market NaheCardiff am Meer, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 696 Tagen, 14.04.19 Kommentare des Teilnehmers: Gelbe Drachenfrucht! |
