Beschreibung / Geschmack
Lila Kartoffeln haben eine unterschiedliche Größe und eine längliche bis runde Form mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 10 bis 15 Zentimetern, je nach Sorte. Diese Knollen sind leicht an ihrer lebendigen, tintenfarbenen Haut zu erkennen. Sie haben möglicherweise eine glatte bis rostrote Textur, ein etwas gleichmäßiges bis eingedrücktes Profil und flache bis mittelgroße Augen, die über die Oberfläche verstreut sind. Das stärkehaltige Fleisch reicht von einem tiefen, gesättigten, festen Purpur über Purpur mit weißen Streifen bis zu einem weißen und violetten Marmor. Lila Kartoffeln sind beim Kochen dicht mit einem ausgeprägten erdigen, süßen und nussigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Lila Kartoffeln sind das ganze Jahr über erhältlich, in der Hochsaison im Herbst.
Aktuelle Fakten
Lila Kartoffeln, botanisch als Solanum tuberosum klassifiziert, sind ein allgemeiner Name, der Dutzende von Erbstücken und konventionellen Sorten umfasst, darunter Purple Peruvian, All Blue, Kongo, Vitilette und Purple Majesty. Lila Kartoffeln werden sowohl im Inland als auch im Handel angebaut und erfreuen sich in letzter Zeit aufgrund einer Marktverschiebung für antioxidantienreiche Lebensmittel zunehmender Beliebtheit. Neben der Ernährung werden lila Kartoffeln auch als natürlicher Farbstoff in Fruchtgetränken, Vitaminwasser und Eiscreme verwendet.
Nährwert
Lila Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, Vitamin C, Vitamin B6 und das Antioxidans Anthocyanin, das als Booster des Immunsystems untersucht wurde.
Anwendungen
Lila Kartoffeln eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Kochen, Backen, Schmoren, Maischen, Grillen und Braten. Lila Kartoffeln werden häufig in Suppen und Gnocchi verwendet und können gekocht und mit Lachs, Eiern und grünen Bohnen in einem Nicoise-Salat serviert werden. Sie können auch in Pommes oder Pommes geschnitten und püriert werden, um lebendige violette Beilagen zu erhalten. Lila Kartoffeln können auch gekocht, zertrümmert, gebacken und mit Crème Fraiche, Dips, Cashewsauce oder Saucen auf Tomatenbasis serviert werden. Lila Kartoffeln passen gut zu herzhaften Kräutern und Knoblauch, rotem Fleisch wie Schweinefleisch und Geflügel, reichhaltigem und mildem Käse, anderem stärkehaltigem Gemüse wie Mais und geschälten Bohnen, Artischocken und Salat. Lila Kartoffeln sind ein bis zwei Wochen haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Lila Kartoffeln werden in der südamerikanischen Kultur seit Jahrhunderten als 'Nahrung der Götter' geschätzt, aber diese Knollen sind in der westlichen Kultur aufgrund ihrer einzigartigen, lebendigen Farbe und ihrer gesundheitlichen Vorteile in letzter Zeit immer beliebter geworden. Im Jahr 2017, als Social Media in den USA zu einer vorherrschenden Kommunikationsmethode wurde, tauschen Verbraucher Fotos von lebhaften lila Kartoffelgerichten aus und verbreiten Informationen über den Nährwert der Knolle viel schneller als zuvor. Mit dem Anstieg des sofortigen Informationsaustauschs werden lila Kartoffeln nicht mehr nur in Restaurants gefunden, sondern auch in der gesunden Hausmannskost verwendet, um Gerichte zu kreieren, die beeindrucken und unterhalten.
Geographie / Geschichte
Die lila Kartoffel stammt aus Peru und Bolivien und verbreitete sich im 16. Jahrhundert in Europa, als spanische Seeleute sich versammelten und die Knollen verwendeten, um Skorbut für lange Reisen zu heilen. Lila Kartoffeln wurden kürzlich Mitte der 1980er Jahre in den USA eingeführt und wurden erstmals in Los Angeles wegen ihrer Vielseitigkeit, ihrer gesundheitlichen Vorteile und ihrer lebendigen Farbe populär. Heute werden lila Kartoffeln in Südamerika, Nordamerika und Europa kommerziell angebaut und sind in Lebensmittelgeschäften und auf lokalen Bauernmärkten erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Die Telefonzentrale Restaurant und Bar | Oceanside CA. | 760-807-7446 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Petes vorgefertigter Paläo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| La Costa Resort & Spa Hauptküche | Carlsbad CA. | 760-930-7063 |
| Bobs Spezialitätenfleisch | Escondido CA. | 760-839-6850 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| Tahona (Küche) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Organische Erinnerungen | San Diego CA. | 804-366-5703 |
| Alexander ist am 30 .. | San Diego CA. | 858-774-3062 |
| Monarch | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA. | 888-488-8936 |
| Stone Brewing World Bistro & Gärten | Escondido CA. | 760-294-7866 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Blue Water Seafood Market und Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
| Die Rose | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Frische Mahlzeiten vom Bauernhof | CA-Ansicht | 760-707-2383 |
Rezeptideen
Rezepte, die lila Kartoffeln enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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