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Erzeuger
Rutiz Bauernhöfe | Startseite |
Beschreibung / Geschmack
Rote Rüben bestehen sowohl aus einer essbaren Wurzel als auch aus essbaren Blättern. 10 bis 12 Zoll große rote und grüne Blattstiele ragen aus der rubinroten, glatten, bauchigen Wurzel der roten Rüben hervor. Kleine oder mittlere Rüben sind im Allgemeinen zarter als größere. Da Rüben den höchsten Zuckergehalt aller Gemüsesorten aufweisen, ist ihr Geschmack typischerweise süß.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rote Rüben sind das ganze Jahr über mit sporadischem Gaping erhältlich. Sie gedeihen bei kühlerem Wetter.
Aktuelle Fakten
Die rote Rübe Beta vulgaris ist eine Pflanze aus der Familie der Chenopodiaceae. Die Farbe der roten Rote Beete ist auf eine Vielzahl von Betalainpigmenten zurückzuführen.
Anwendungen
Rote Rüben werden am besten präsentiert, wenn sie langsam geröstet oder gedämpft werden. Sie passen gut zu einer Vielzahl von Proteinen, Gewürzen und anderem Gemüse, darunter Käse, Speck, geräucherter Fisch, Walnüsse, Meerrettich, Schnittlauch und Zitrusfrüchte. Sie können auch durch Beizen konserviert werden, was ein unglaubliches Geschmacksprofil für die Rüben bietet.
Rezeptideen
Rezepte mit roten Bulk-Rüben. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.