Lissabon Zitronen

Lisbon Lemons

Informationen über Zitronen aus Lissabon, einschließlich Anwendungen, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Erzeuger
Murray Family Farms Startseite

Beschreibung / Geschmack




Zitronen aus Lissabon sind mittelgroße, längliche Zitrusfrüchte mit einem abgerundeten Stielende und einer sehr ausgeprägten Mammilla oder Brustwarze am gegenüberliegenden Ende. Die mitteldicke Schale ist im reifen Zustand glatt und hellgelb. Es ist fein mit Öldrüsen übersät, die beim Kratzen oder Reiben ein zitrisches Aroma bieten. Das hellgelbe Fleisch hat wenige bis keine Samen und ist sehr saftig und sauer. Zitronen aus Lissabon wachsen sowohl auf zwergartigen als auch auf hochwüchsigen Bäumen, die unter dichtem, immergrünem Laub versteckt sind.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Zitronen aus Lissabon sind das ganze Jahr über erhältlich. Im Winter und in den frühen Frühlingsmonaten ist Hochsaison.

Aktuelle Fakten




Zitronen aus Lissabon sind eine der am weitesten verbreiteten Sorten von Citrus Limon in der Welt. Sie sind auch die häufigste in Kalifornien gepflanzte Zitronensorte. Zitronen aus Lissabon und ähnliche Eureka-Zitronen sind die wichtigsten kommerziellen Sorten, die in amerikanischen Supermärkten erhältlich sind. Zitronen aus Lissabon sind äußerlich nicht von der Eureka-Sorte zu unterscheiden. Botaniker schauen auf die Bäume, um die beiden zu unterscheiden. Oft werden die beiden Sorten auf Märkten als 'Zitronen' verkauft.

Nährwert


Zitronen aus Lissabon sind reich an Vitamin C, Folsäure und Kalium. Die hohe Menge an Vitamin C in Kombination mit natürlich vorkommenden Flavonoiden verleiht Zitronen in Lissabon eine immunstärkende und antioxidative Wirkung.

Anwendungen


Zitronen aus Lissabon werden am häufigsten frisch verwendet, wegen ihres Safts und ihrer Schale. Ganze Zitronen können der Länge nach in Runden geschnitten oder geviertelt und als Beilage für Getränke oder Geschirr oder als Belag für Geflügel oder Fisch vor dem Backen verwendet werden. Der saure Saft wird verwendet, um Fleisch und Fisch wie in einer Ceviche zart zu machen. Verwenden Sie den Saft für Marinaden oder anstelle von Essig in Salatsaucen. Es kann für Desserts von Pudding bis Sorbets verwendet werden. Die Schale der Schale kann zum Würzen von Fleisch, Saucen und Desserts verwendet werden. Lagern Sie Zitronen aus Lissabon bis zu einer Woche bei Raumtemperatur, um sie länger zu lagern, und kühlen Sie sie bis zu zwei Wochen. Saft und Schale können zur Konservierung eingefroren werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Zitronen aus Lissabon wurden in einem 1907 verfassten Artikel mit dem Titel „Der Status der amerikanischen Zitronenindustrie“ vorgestellt. Das Dokument wurde von G. Harold Powell verfasst, dem Pomologen, der für Untersuchungen zum Transport und zur Lagerung von Früchten beim Büro des US-Landwirtschaftsministeriums zuständig ist Pflanzenindustrie. In diesem Bericht hatte die US-amerikanische Zitronenindustrie gerade erst begonnen, und drei Hauptzitronensorten wurden angebaut: Lissabon, Eureka und Villafranca. Das Zentrum der Zitronenindustrie war und ist zu dieser Zeit bis zu einem gewissen Grad in Südkalifornien. Die dort angebauten Früchte machten ein Drittel aller in den USA konsumierten Zitronen aus. In dieser Zeit wurde der Großteil der Zitrusfrüchte aus Sizilien importiert.

Geographie / Geschichte


Zitronen aus Lissabon sind eine australische Sorte und stammen von einer portugiesischen Gallego-Zitrone ab. Zitronen aus Lissabon wurden bereits 1824 in Australien eingeführt und von dort 1874 und 1875 in die Vereinigten Staaten exportiert. Der erste Hinweis auf Zitronen aus Lissabon in den Vereinigten Staaten war 1843 in einem Gartenkatalog in Massachusetts enthalten. Von dort aus wurden sie eingeführt Kalifornien irgendwann nach 1849. Es wird angenommen, dass jede Einführung der Zitrone von Lissabon eine andere Sorte der ursprünglichen Zitrone aus Australien ist. H.B. Der Frost der Citrus Research Station an der University of California in Riverside hat Jahrzehnte damit verbracht, eine Sorte zu perfektionieren, die schließlich 1950 freigesetzt wurde. Außerhalb Kaliforniens kommen Zitronen aus Lissabon häufig in Australien vor, wo sie eine der am häufigsten angebauten Sorten sind. Sie wachsen am besten in trockeneren Klimazonen im Landesinneren. Gewerbliche Erzeuger bevorzugen Zitronen aus Lissabon wegen ihrer Trockenheitstoleranz, Produktivität, Kälte und Windhärte.



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