Beschreibung / Geschmack
Normalerweise bieten ein dunkles glänzendes Rot bis fast Schwarz oder ein reiches Mohagoni, pralle und feste chilenische Kirschen ein süßes, weiches, saftiges, sattes rotes Fruchtfleisch.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Diese Kirsche, die frisch aus Chile ankommt, hat eine Hochsaison von Ende November bis Ende Dezember, die sich bis in den Januar erstreckt. Pünktlich, um die festlichen Feiertage mit ihrem fröhlichen Aussehen zu verschönern!
Aktuelle Fakten
Die Vereinigten Staaten sind Chiles wichtigstes Exportziel für Obst.
Nährwert
Kirschen sind eine gute Quelle für Vitamin C und Kalium und enthalten eine geringe Menge an Vitamin A, Eisen und Kalzium. Eine Tasse, ungefähr fünf Unzen, rohe Süßkirschen enthält ungefähr 90 Kalorien.
Anwendungen
Dieser chilenische Schatz wird am besten einfach aus der Hand gegessen. Süßkirschen schmecken besser mit Gelees und Marmeladen, wenn sie mit Saft aus roten Johannisbeeren oder weißen Johannisbeeren kombiniert werden, da ihnen die Säure fehlt. In zwei Hälften schneiden, Gruben entfernen und zum Obstsalat geben. Kombinieren Sie entkernte, halbierte Kirschen mit etwas Brandy und lassen Sie sie etwa fünfzehn Minuten lang in etwas saurer Sahne oder Joghurt oder etwas von beidem marinieren. Mit gerösteten Mandelblättchen und gehacktem Estragon garnieren. Süße Sahne, Ricotta und Mascarpone bringen besonders die sanfte Herbheit reifer Kirschen zur Geltung. Kombinieren Sie Salbei, Schnittlauch, Eisenkraut oder Mandeln, um die köstlichen Eigenschaften dieser Frucht hervorzuheben. Um Kirschsuppe zu machen, rühren Sie zwei Tassen Wasser und eine halbe Tasse Zucker, bis sie sich in einer Schüssel aufgelöst haben. Pürieren Sie zwei Pfund frische Kirschen, entkernt, mit etwas Zuckerwasser durch ein Sieb. Kombinieren Sie die Mischung mit dem Saft einer Zitrone und einer Tasse Sahne. Mit ganzen Kirschen garnieren genießen. Sehr leicht verderblich, Kirschen sofort nach dem Kauf verwenden. Wenn sie gelagert werden müssen, kühlen Sie bis zu drei Tage.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die prächtige Schönheit der Kirsche, eine beliebte Frucht für Dichter und Maler, wurde von niederländischen Stilllebenkünstlern des 17. Jahrhunderts perfekt eingefangen. Von den Dichtern, die über diese Frucht geschrieben haben, ist Herrick der bekannteste, obwohl er nicht der erste war. Antike griechische Ärzte verwendeten Kirschen zur Behandlung von Epilepsie. Bis heute behaupten Volkspraktiker, dass diese Frucht den Schmerz der Gicht lindert.
Geographie / Geschichte
Die in Westasien beheimateten Kulturkirschen stammen von zwei Wildarten ab, Prunus avium, den süßen Sorten, und Prunus cerasus, den Sauerkirschen. Diese wunderschönen kugelförmigen Früchte wachsen auf hohen, hübschen Bäumen und baumeln paarweise an langen Stielen. Sie hängen in Gruppen entlang der Zweige. Durch jahrelange Kreuzung hat die Welt viele Süßkirschen gemischter Abstammung erhalten. Die Vereinigten Staaten bieten den größten Markt für chilenische Früchte. Der technologische Fortschritt in Chile hat zu einer hervorragenden Obstversorgung geführt.
