Tahiti Limes

Tahiti Limes





Beschreibung / Geschmack


Tahiti-Limetten sind große Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 4 bis 6 Zentimetern und haben eine kugelförmige, ovale bis eiförmige Form. Die Rinde ist glatt, fest, dünn und glänzend, mit kleinen Poren bedeckt und reift im reifen Zustand von grün nach hellgelb. Unter der Oberfläche ist das Fleisch fest mit der Schale verbunden und wässrig, weich, hellgrün und durch dünne, weiße Membranen in 8 bis 10 Segmente unterteilt. Das Fleisch ist auch hocharomatisch und kernlos, oder es kann einige cremefarbene Samen enthalten. Tahiti Limetten haben einen sauren, hellen und subtil süßen, grünen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Tahiti Limetten sind das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten


Tahiti-Limetten, botanisch als Citrus latifolia klassifiziert, sind säuerliche Früchte, die zur Familie der Rutaceae gehören. Während der Name Tahiti den Früchten einen tropischen Ruf verleiht, sind Tahiti-Limetten, besser bekannt als persische Limetten, eine alte Frucht aus Asien, die sich durch Erforschung, Handel und Einwanderung auf der ganzen Welt verbreitet hat. Während der globalen Expansion der Frucht verdienten sich die Limetten von Tahiti ihren exotischen Namen nach der Einführung der Limetten von Tahiti nach Kalifornien im 19. Jahrhundert. Im Laufe der Zeit haben sich Tahiti-Limetten zu einer beliebten Sorte unter den Erzeugern entwickelt und sind eine der kommerziell angebauten Sorten auf den heutigen globalen Märkten. Tahiti-Limetten sind im Allgemeinen kernlos, saftig, haben erweiterte Lagerkapazitäten und weisen anpassungsfähige Wachstumseigenschaften auf. Bei den Verbrauchern werden die Früchte wegen ihres säuerlichen und sauren Geschmacks bevorzugt und sowohl in kulinarischen Anwendungen als auch in der Mixologie verwendet

Nährwert


Tahiti Limetten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärken und die Kollagenproduktion im Körper steigern kann. Die Früchte sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung regulieren können und Mineralien wie Kalzium, Eisen, Kalium, Kupfer, Magnesium und Phosphor enthalten. Sowohl die Schale als auch das Fruchtfleisch enthalten phytochemische Polyphenole und Terpene, insbesondere Limonen, die der Frucht ihr zitrisches Aroma verleihen. Die aus der Schale extrahierten flüchtigen Öle werden in Aromatherapie, Hautprodukten und Parfums verwendet.

Anwendungen


Tahiti-Limetten eignen sich am besten für frische Anwendungen, und sowohl der Saft als auch die Schale werden verwendet, um Gerichten helle, saure Aromen zu verleihen. Die säuerlichen Früchte werden in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt als natürlicher Weichmacher und Marinade für Fleisch verwendet und können als Abschlussgeschmack über jedes Gericht gepresst werden. Tahiti-Limettensaft kann auch zum Würzen von Salsa und Guacamole verwendet werden. Er dient gleichzeitig als Bräunungshemmer für die Avocado und wird für zusätzliche Säure in Essig, Dressings und Saucen eingerührt. Die Schale der Rinde wird üblicherweise mit Saft in Backwaren, Currys, Suppen und Eintöpfen gemischt oder zum Würzen von Reis verwendet. Neben kulinarischen Anwendungen wird Tahiti-Limettensaft kommerziell für Limonade und Saftkonzentrat hergestellt und ist ein Schlüsselaroma in Cocktails. Im Nahen Osten werden Tahiti oder persische Limetten im Volksmund in Salzwasser blanchiert und in der Sonne getrocknet. Dieser Prozess verwandelt die Früchte in ein konzentriertes Aroma, das über längere Zeiträume gelagert werden kann. Getrocknete Tahiti-Limetten können zerkleinert oder zu Pulver gemahlen und in Eintöpfe, Suppen und Reis eingearbeitet werden. Tahiti Limetten passen gut zu Kräutern wie Koriander, Oregano und Thymian, Kokosmilch, Gurken, Tomaten, Blumenkohl, Grünkohl, Avocado, Fava Bohnen, Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Curry, Meeresfrüchten und Fleisch wie Schweinefleisch. Rindfleisch, Geflügel und Lamm. Die Früchte sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie bei Raumtemperatur gelagert werden, und 3-4 Wochen, wenn sie in einer Plastiktüte in der schärferen Schublade des Kühlschranks gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Auf Tahiti werden Limetten in dem als iaota bekannten Nationalgericht verwendet, einer einzigartigen Mahlzeit, die frischen Fisch mit Limettensaft, Kokoscreme und Gemüse kombiniert. Iaota ist auch als Poisson Cru bekannt, was aus dem Französischen „roher Fisch“ bedeutet, und der am häufigsten verwendete Fisch in der Schüssel ist Thunfisch. Neben rohem Fisch kann Ioata auch mit anderen Meeresfrüchten wie Tintenfisch, Garnelen, Krabben und Seeigeln zubereitet werden. Das Gericht soll die frischen, lokalen Zutaten hervorheben, die auf der Insel zu finden sind. Die Tahitianer sind sehr stolz auf Iaota, und das Gericht ist in gehobenen Restaurants bis hin zu kleinen Essenshütten am Strand weit verbreitet.

Geographie / Geschichte


Es wird angenommen, dass Tahiti-Limetten in Asien in einem Gebiet beheimatet sind, das als indo-malaiische Region bezeichnet wird und sich von Indien bis Südostasien erstreckt, einschließlich der Philippinen, Malaysia und Indonesien. Während die genaue Herkunft der Sorte unbekannt ist, wurde angenommen, dass Tahiti-Limetten im 10. Jahrhundert durch Persien nach Nordafrika und in den östlichen Mittelmeerraum und im 11. und 12. Jahrhundert von Kreuzfahrern in den westlichen Mittelmeerraum gebracht wurden. Der Kalk breitete sich weiter aus und wurde von portugiesischen Entdeckern nach Brasilien gebracht, wo er Anfang des 19. Jahrhunderts nach Australien und Tahiti gebracht wurde. Von Tahiti aus wurden die Limetten Ende des 19. Jahrhunderts in Kalifornien und Florida eingeführt, wo sie in Obstgärten in Florida weit verbreitet wurden und die mexikanische Limette ersetzten. Heute werden Tahiti-Limetten auf der ganzen Welt angebaut und in Mexiko, Florida, Brasilien, Regionen Mittelamerikas und Israel kommerziell angebaut. Die Limetten sind in Supermärkten, Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten weit verbreitet und auch eine beliebte Hausgartensorte.


Rezeptideen


Rezepte, die Tahiti Limes enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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