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Beschreibung / Geschmack
Sibirische Holzapfel sind kleine Früchte mit einem Durchmesser von höchstens einem Zoll. Sie sind je nach Sorte rot oder gelb, einige mit einer bläulichen Blüte. Einige haben ein inneres Fruchtfleisch, dessen Farbe von einer gesättigten kastanienbraunen Farbe bis zu nur leichten roten Streifen reicht. Diese Crabapples sind hell sauer mit einer etwas weicheren Textur. Sibirische Holzapfelbäume sind sehr groß und dürre- und kältetolerant.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Sibirische Holzapfel sind im Spätsommer bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Sibirische Holzapfel sind botanisch als Malus baccata bekannt, ein Teil der Familie der Rosaceae. Der sibirische Holzapfel wird wegen seiner Winterhärte häufig zur experimentellen Züchtung und Veredelung anderer Holzapfelsorten verwendet. Es gibt verschiedene Arten von Sibirischen Krabben, darunter Rot, Gelb und Dolgo.
Nährwert
Crabapples enthalten viele wichtige Nährstoffe. Sie sind besonders reich an Vitamin C, enthalten aber auch Kalzium, Eisen, Kalium, Kupfer und mehr.
Anwendungen
Crabapples haben einen sehr adstringierenden, säuerlichen Geschmack und sind normalerweise unangenehm frisch zu essen. Sie eignen sich jedoch hervorragend als Gelee, Marmelade und Sauce und werden traditionell in Apfelwein verwendet. Sie passen gut zu kräftigem Blauschimmelkäse wie englischem Stilton.
Ethnische / kulturelle Informationen
Sibirische Crabapples haben viele Verwendungszwecke, die über das Kulinarische hinausgehen. Sie werden manchmal als Windschutz auf Farmen gepflanzt, bieten Schutz und Nahrung für wild lebende Tiere wie Hirsche und Vögel, produzieren Holz und eignen sich als Zierbäume.
Geographie / Geschichte
Während sibirische Krabben ihren Ursprung in Asien haben, haben sie auf verschiedene Weise ihren Weg in die Vereinigten Staaten gefunden. Die Dolgo-Sorte wurde 1897 von einem Pflanzenzüchter aus Russland zu den Dakotas gebracht, während Red Siberian aus Frankreich gebracht wurde. Wie der Name schon sagt, sind sibirische Holzapfel besonders robust und wachsen in kalten Klimazonen gut.
