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Beschreibung / Geschmack
Zitronen sind kleine bis mittlere Früchte mit einer durchschnittlichen Länge von 5 bis 12 Zentimetern und einer eiförmigen bis länglichen Form mit spitzen, gebogenen Enden. Die Rinde, auch als Schale bekannt, ist im Allgemeinen blass bis hellgelb und trägt viele kleine, duftende Öldrüsen, wodurch eine strukturierte und glänzende, fein narbige Oberfläche entsteht. Unter der Schale befindet sich ein halbdünnes, weißes Mark mit einer schwammigen, baumwollähnlichen Konsistenz, das 8 bis 11 Segmente aus weichem, zartem Fleisch umfasst. Das hellgelbe Fruchtfleisch besteht aus durchscheinenden Säcken, die mit Saft und Fruchtfleisch gefüllt sind, und einige Zitronensorten enthalten einige Samen, während andere Sorten kernlos sind. Zitronen variieren je nach Sorte in Textur und Geschmack, aber die Früchte sind bekannt für ihre komplexen, hellen und sauren Aromen mit blumigen, süß-säuerlichen und würzigen Untertönen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Zitronen sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Zitronen sind uralte, aromatische Früchte, die auf immergrünen Bäumen mit einer Höhe zwischen 3 und 10 Metern wachsen und zur Familie der Rutaceae gehören. Der Name Zitrone ist ein Deskriptor, der verwendet wird, um viele verschiedene Arten von Blütenpflanzen mit Früchten zu umfassen, und echte Zitronen oder Zitronen, die hauptsächlich auf modernen Märkten vorkommen, werden botanisch als Citrus limon klassifiziert. Zitronen gehören zu den häufigsten Arten von Zitrusfrüchten, die weltweit in Hausgärten kommerziell hergestellt und angebaut werden. Sie sind wegen ihres sauren, sauren Geschmacks und ihres süßen, aromatischen Geruchs sehr beliebt. Die Früchte werden normalerweise nicht als frisch verzehrende Zitrusfrüchte verzehrt, aber die Öle, der Saft und die Schale werden seit Tausenden von Jahren traditionell in kulinarische, medizinische und Haushaltsanwendungen eingearbeitet. Innerhalb der Citrus-Limon-Arten sind Eureka- und Lissabon-Zitronen die beiden Hauptsorten, die für die kommerzielle Verwendung in Nordamerika angebaut werden. Diese Sorten werden das ganze Jahr über austauschbar in Lebensmittelgeschäften unter dem allgemeinen Namen Lemon verkauft und verwendet.
Nährwert
Zitronen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, um den Verdauungstrakt zu stimulieren, und Vitamin C, um das Immunsystem zu stärken, die Kollagenproduktion in der Haut zu steigern und Entzündungen zu reduzieren. Die Früchte sind auch eine gute Quelle für Kalium, Kupfer, Vitamin B6, Kalzium, Magnesium und Eisen. Zusätzlich zu Vitaminen und Mineralstoffen wurden Zitronen in traditionellen Arzneimitteln als natürliches Diuretikum, Bleichmittel und als Schutzmittel gegen einige Infektionen und Krankheiten wie Skorbut verwendet.
Anwendungen
Zitronen sind vielseitige Früchte, die sowohl in rohen als auch in gekochten, süßen und herzhaften Anwendungen als Aroma verwendet werden. Die Früchte können in Scheiben geschnitten und als essbare Beilage mit gebratenem Fleisch, Tacos oder auf der Seite von Getränken eingeklemmt werden, und die Scheiben können als Abschlusselement gepresst werden. Zitronen können auch entsaftet und verwendet werden, um reichhaltige Aromen in Salatsaucen, Dips, Marinaden und Saucen zu durchschneiden, oder sie können verwendet werden, um Suppen, Schlagsahne und reichhaltige, käsige Nudelgerichte aufzuhellen. Neben herzhaften Zubereitungen werden Zitronen als Aroma für Backwaren wie Kuchen, Torten, Muffins und Torten verwendet, oder der Saft wird in Pudding, Zuckerguss, Sorbet, Riegel, Marmeladen und Quark gemischt. Es ist wichtig zu beachten, dass Zitronensaft in vielen Formen vorkommt, frisch verwendet, aus gefrorenem aufgetaut oder mit anderen Zutaten aus Konzentrat und Dosen gemischt wird. Zusätzlich zum Saft kann die Schale für Kekse, Salate, Körnerschalen oder Fleisch geschält oder als süßes Dessert in Scheiben geschnitten und kandiert werden. Zitronenschale und Saft werden auch verwendet, um Cocktails, Limonaden, Mineralwasser und andere Getränke hervorzuheben. In afrikanischen und nahöstlichen Ländern werden Zitronen in Salz eingelegt und als süß-saures Gewürz gegessen. Zitronen passen gut zu Aromen wie Knoblauch, Zwiebeln und Kapern, Käse wie Parmesan, Mozzarella und Gruyere, Kartoffeln, anderen Früchten wie Nektarinen, Pfirsichen und Birnen, Kräutern wie Petersilie, Minze, Rosmarin und Thymian, Vanille und Fleisch wie Geflügel, Truthahn und Fisch. Ganze, ungewaschene Zitronen sind einige Tage bei Raumtemperatur und 1 bis 2 Wochen haltbar, wenn sie in einer Plastiktüte in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden. Frisch gepresster Saft hält auch im Kühlschrank bis zu 2 Wochen. Nach dem Einfrieren ist der Saft 3 Monate haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Menton, Frankreich, präsentiert das Fete du Citron, auch als Menton Lemon Festival bekannt, Zitronen in riesigen Paradewagen und Gartenkunststücken. Die jährliche Feier wurde 1928 als private Veranstaltung ins Leben gerufen, um die wohlhabenden Winterbewohner der französischen Riviera in die Stadt Menton zu locken. Zu dieser Zeit war Menton der Hauptproduzent von Zitronen in Europa. Das Festival kombinierte Zitrusfrüchte, Sehenswürdigkeiten und Essen mit den theatralischen Elementen des Karnevals, um ein einzigartiges, feierliches Winterereignis zu schaffen. Das Festival erlangte nach den ersten Jahren schnell Bekanntheit und entwickelte sich schließlich zu einer öffentlichen Veranstaltung, die nun fast den gesamten Monat Februar dauert. In der heutigen Zeit ist das Fete du Citron das zweitgrößte Winterfest an der französischen Riviera und zieht über 240.000 Besucher an. Das Festival bietet eine große Parade mit mit Zitrusfrüchten geschmückten Wagen, die sich alle um ein jährliches Thema drehen, und einen Garten mit kunstvollen Skulpturen aus Zitronen und anderen Zitrusfrüchten. Über 140 Tonnen Zitrusfrüchte werden zur Dekoration der Wagen und Skulpturen verwendet, und am Ende des Festivals werden die Früchte zu niedrigen Preisen an Besucher verkauft. Das Fete du Citron zieht nicht nur Touristen an, sondern ermutigt die Besucher auch, die Stadt Menton zu erkunden, da der süße und aromatische Duft von Zitrusfrüchten durch die historischen Straßen weht und eine nostalgische, skurrile Atmosphäre schafft.
Geographie / Geschichte
Zitronen sind Nachkommen wilder Arten, die in einer Region heimisch sind, die sich über Nordostindien, Nord-Myanmar bis West-Yunnan in Asien erstreckt. In der Antike, als sich das Weltklima zu ändern begann, wurden die wilden Früchte in ganz Asien und Südostasien verbreitet, wo die Menschen sie seit Tausenden von Jahren züchteten. Zitronen wurden kurz vor 700 n. Chr. In Ägypten und um 1000 n. Chr. Im Mittelmeer eingeführt. Die Hybridfrüchte wurden im 15. und 16. Jahrhundert durch spanische und portugiesische Entdecker in die Neue Welt gebracht, und im 18. und 19. Jahrhundert wurden Zitronen offiziell in Kalifornien und Florida angebaut. Heute werden Zitronen in milden und warmen tropischen bis subtropischen Klimazonen weltweit angebaut und sowohl für den gewerblichen als auch für den Hausgartenbereich geschätzt.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
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| Paradise Point Resort Hauptküche | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Die Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA. | 858-735-3093 |
| Umhang und Blütenblatt | San Diego CA. | 619-634-3970 |
| Der weise Ochse | San Diego CA. | 619-851-0672 |
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| Vida Cafe Cup | San Diego CA. | 619-501-7529 |
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| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
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| Nishiki Ramen (Hillcrest) | San Diego CA. | 619-764-5416 |
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| Küchenchef Justin Snyder | Lakeside CA. | 619-212-9990 |
| San Diego Keller 2017 | San Diego CA. | 760-207-5324 |
| von innen nach außen | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Jung und schön | Carlsbad CA. | 858-231-0862 |
| Pacific Beach Ale House Bar | San Diego CA. | 858-581-2337 |
| Und los geht's! Französisches Bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
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| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Lodge im Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Truluck's Seafood Steak und Crab House | San Diego CA. | 858-453-2583 |
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| Italienischer Bottega-Coronado | Coronado CA. | 619-522-9053 |
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| Der Korken und das Handwerk | San Diego CA. | 858-618-2463 |
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| Sheraton Carlsbad (7 Meile) | Carlsbad CA. | 760-827-2400 |
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| Küche Weinhandlung | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
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| Essen Essen (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Blue Water Seafood Market und Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
| Höhlenbar | San Diego CA. | 619-269-6612 |
| Hawaiian Fresh Seafood | San Diego CA. | 858-299-8862 |
| Firefly Beach | San Diego CA. | 619-222-6440 |
| Lagerraum des Hotels Del Coronado | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Moxy San Diego Gaslampe | San Diego CA. | 619-376-1850 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Pazifischer Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad CA. | 858-245-7166 |
| SandBox Pizza | San Diego CA. | 858-272-7263 |
| Single Fin Surf Grill | San Diego CA. | 619-948-7873 |
| Öffnen Sie den Art Street Market | San Diego CA. | 215-990-2594 |
| JSIX Amerikanisches Restaurant & Bar | San Diego CA. | 619-531-8744 |
| Dynamische Ernährung | San Diego CA. | 619-296-3172 |
| Küchen für immer | San Diego CA. | 619-851-4091 |
| So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
| Cowgirl Q. | San Diego CA. | 858-586-1717 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
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| Narumi Sushi (Zitronenhain) | Zitronenhain CA. | 619-461-1151 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA. | 858-735-0051 |
| Der Markt von Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
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| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA. | 619-239-2200 |
| Ballast Point Restaurant - Kleines Italien | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| Pfahl Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
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| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA. | 619-204-5945 |
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| Uptown Tavern | San Diego CA. | |
| Sorority Cuisine - SAE | San Diego CA. | 310-402-6195 |
| La Costa Resort & Spa Hauptküche | Carlsbad CA. | 760-930-7063 |
| BFD-Big Haustür | San Diego CA. | 619-723-8183 |
| J & Tonys (Bar) | San Diego CA. | 855-634-7664 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Öffnen Sie die Mahlzeiten im Fitnessstudio | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Snooze H.C., LLC | San Diego CA. | 619-500-3344 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA. | 760-504-4492 |
| Besserer Buzz Coffee (Mission) | San Diego CA. | 858-488-0400 |
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| Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
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| Grasen | San Diego CA. | 619-839-9852 |
| MCRD-Marine Corps Rekrutierungsabteilung | San Diego CA. | 619-725-6478 |
| Petes vorgefertigter Paläo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| Scheinen | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Kupferkönige | Oceanside CA. | 323-810-1662 |
| Palisander Küche | Oceanside CA. | 760-231-5886 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Park 101 | Carlsbad CA. | |
| Cesarina | San Diego CA. | 619-226-6222 |
| Die Crack Shack LA (Bar) | Los Angeles, Kalifornien | 619-520-4793 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Rosmarin Trattoria | Coronado CA. | 619-669-8435 |
| Lil Piggy's | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| RoVino Rotisserie + Wein | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Der Balg | San Marcos CA. | 619-395-6325 |
| Fischerei - Bar | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
| Die Crack Shack LA | Los Angeles, Kalifornien | 360-556-3032 |
| Internationaler Rauch Del Mar. | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
| Landons Ost trifft West | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
| Le Papagayo (Karlsbad) | Carlsbad CA. | 949-235-5862 |
| Clambake Catering | San Diego CA. | 858-220-9247 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA. | 619-754-4041 |
| Hotel Palomar-Salt Box Rezeption | San Diego CA. | 619-515-3003 |
Rezeptideen
Rezepte mit Zitronen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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