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Beschreibung / Geschmack
Honigcreme-Ananas sind relativ kleine, gedrungene Früchte mit einer dunkelorangen oder roten Schale. Sie wiegen durchschnittlich jeweils 46 Unzen und haben einen Durchmesser von etwa 11 Zentimetern. Sie sind grün, wenn sie unreif sind, und färben sich dann gelb, bevor sich ihre Hautfarbe zu dunkleren rötlichen Farbtönen vertieft. Honigcreme-Ananas riechen duftend, süß und blumig und schmecken extrem süß mit einem Hauch von Honig und Kokosnuss. Sie liegen hoch auf der Brix-Skala, einem Maß für Zucker in Früchten, das sich bei 28 registriert, im Vergleich zu gewöhnlichen Ananas, die sich bei 19 registrieren. Honigcreme-Ananas haben eine feste Textur, die im reifen Zustand weicher ist. Ihr Fleisch ist cremefarben mit einem niedrigen Säuregehalt. Der Kern ist weich genug, um gegessen zu werden, und die Frucht ist nicht faserig oder fadenförmig.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Honig-Sahne-Ananas sind das ganze Jahr über erhältlich. In den Sommermonaten ist Hochsaison.
Aktuelle Fakten
Honigcreme-Ananas werden botanisch als Ananas comosus klassifiziert und gehören zur Familie der Bromeliaceae. Sie sind in Hawaii als Meli Kalima Ananas bekannt, was auf Englisch direkt als Honigcreme übersetzt wird. Honey Cream Ananas sind eine Sorte, die aus den weißen und trockenen süßen Ananassorten Hilo gewonnen wird. Honigcreme-Ananas gibt es nur auf Hawaii und sie werden nur von Frankies Baumschule in Waimanalo auf Oahu angebaut. Honigcreme-Ananas werden mit abgeschnittenen Kronen verkauft, um zu verhindern, dass andere Erzeuger sie vermehren.
Nährwert
Honigcreme-Ananas enthalten die Vitamine B und C sowie Kalium, Kupfer, Mangan, Kalzium, Magnesiam und Ballaststoffe.
Anwendungen
Honig-Sahne-Ananas werden am besten roh als Dessertfrucht oder als süßer Snack gegessen. Sie können jedoch in einer Vielzahl von Zubereitungen verwendet werden, beispielsweise zum Grillen, Backen oder zu Salsas und Smoothies. Zu den kostenlosen Aromen gehören salziger Käse, frische Kräuter, Vanille, Orangen und fetthaltige Meeresfrüchte. Honigcreme Ananas kann auch verwendet werden, um Desserts wie Parfaits und Obstkuchen zu toppen. Lagern Sie Honigcreme-Ananas ganz im Kühlschrank, wo sie bis zu 5 Tage halten können. Da Ananas mit Honigcreme nur mit abgeschnittenen Spitzen gekauft werden können, legen Sie sie verkehrt herum auf einen Teller und legen Sie sie in Plastikfolie, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Sie können auch geschnitten und in Plastikbehältern gelagert werden, wo sie maximal 2 bis 3 Tage halten. Honigcreme-Ananas können in Scheiben geschnitten und in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wo ihre Haltbarkeit um bis zu 12 Monate verlängert wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Honigcreme-Ananas sind äußerst selten und können daher das Fünffache der Kosten für gewöhnliche Ananas betragen. Sie werden ausschließlich in Frankies Kindergarten angebaut und sind auf Bauernmärkten und in Whole Foods-Läden in Hawaii erhältlich. Köche loben Honigcreme-Ananas als besondere Frucht, so dass sie in einem gehobenen hawaiianischen Restaurant für einen „Flug“ tropischer Früchte verwendet wurden.
Geographie / Geschichte
Honigcreme-Ananas wurden von Frank Sekiya, Inhaber von Frankies Kindergarten in Oahu, Hawaii, entwickelt. Sekiya schnitt zufällig in eine Ananasfrucht und entdeckte, dass sie Hunderte von harten Samen hatte. Er vermutete, dass dies das Ergebnis eines seltenen Auftretens einer Fremdbestäubung einer benachbarten Sorte durch Insekten war. Sekiya wuchs die zufälligen Sämlinge heraus, aus denen die Honigcreme-Ananas geboren wurde. Er patentierte die Honigcreme Ananas im Jahr 2013.
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