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Beschreibung / Geschmack
Micro Opal Basilikum ist sehr klein, durchschnittlich 5 bis 7 Zentimeter lang und hat fächerförmige Blätter, die in Gruppen von zwei bis drei an schlanken Stielen wachsen. Die Blätter sind dünn, glatt und knackig mit einer bunten Farbe von dunkelviolett und grün. Die schlanken Stängel sind zart, saftig, biegsam und auch grün. Micro Opal Basilikum ist knusprig und mild mit anfänglichen Aromen von Zitronen-Limette, die in einen subtilen Basilikum-Nelken-Geschmack mit süß-würzigem Geschmack übergehen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Micro Opal Basilikum ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Micro Opal Basilikum ist die winzige, essbare Version des reifen Krauts und wird in der Regel etwa 14 bis 25 Tage nach der Aussaat jung geerntet. Microgreens wie Micro Opal Basilikum sind seit den 1990er und 2000er Jahren ein Trendartikel in gehobenen Restaurants und werden am häufigsten frisch verzehrt, um das Speiseerlebnis zu verbessern. Micro Opal Basilikum wird von Köchen als Beilage bevorzugt, um sowohl herzhaften als auch süßen Gerichten eine knusprige Textur, lebendige Farben und einen leichten, milden Geschmack zu verleihen.
Nährwert
Micro Opal Basilikum enthält Eisen, Magnesium, Kalium, Phosphor, Vitamin C und Anthocyane, Antioxidantien mit entzündungshemmenden Eigenschaften.
Anwendungen
Micro Opal Basilikum eignet sich am besten für frische Anwendungen, da ihre empfindliche Natur Hochzubereitungen nicht standhält. Sie werden am häufigsten als Beilage verwendet, die über grüne Salate, Obstsalate, Nudeln, Pizza und Fleischgerichte gestreut werden kann. Sie können auch in Dips gehackt, in Sandwiches geschichtet, auf Caprese gestreut, in Bruschetta gemischt oder in Pesto gemischt werden. Zusätzlich zu Vorspeisen und Hauptgerichten kann Micro Opal Basilikum als Beilage für Cocktails verwendet oder über Desserts gestreut werden, um einen zusätzlichen, süßen und würzigen Geschmack zu erzielen. Aus den Blättern kann auch ein aromatischer Essig und Öl hergestellt werden. Micro Opal Basilikum passt gut zu Erbstücktomaten, Auberginen, Kohl, Mozzarella, Parmesan, Pinienkernen, Rosmarin und Pfirsichen. Die Grüns sind 5-7 Tage haltbar, wenn sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Micro Opal Basilikum wird häufig als Beilage verwendet, um Gerichten frische, grüne Aromen zu verleihen. Diese Grüns gelten als süßes Basilikum und verleihen grünen Salaten einen lebendigen Purpurton. Sie werden auch als Farbstoff für Speisen und Getränke in der kulinarischen Industrie verwendet. Ein Hersteller von Mikro-Opal-Basilikum, Fresh Origins Farm, verwendet Innovationen mit fachmännischen Anbautechniken, um gemeinsame und einzigartige Mikrogrüns herzustellen, und beliefert die Händler seit über zwanzig Jahren mit diesen Spezialgrüns. Fresh Origins nutzt das sonnige südkalifornische Klima, um gesunde Pflanzen mit kräftigen, außergewöhnlichen Aromen zu produzieren. Die Mikrogrüns werden in Gewächshäusern angebaut, die natürliches Sonnenlicht und eine kontinuierliche Luftzirkulation ermöglichen. Dies ist ein ideales Klima für optimales Wachstum und ganzjährige Ernte.
Geographie / Geschichte
Micro Opal Basilikum wurde in den USA zwischen den 1990er und frühen 2000er Jahren als Teil der wachsenden Microgreen-Bewegung hergestellt. Das auf dem Foto oben gezeigte Micro Opal Basilikum stammt von der Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien. Heute ist Micro Opal Basilikum über Lebensmittelhändler wie Specialty Produce erhältlich und in den USA erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Mary Frese | Coronado CA. | 619-435-5425 |
| Dija Mara | Oceanside CA. | 760-231-5376 |
Rezeptideen
Rezepte mit Micro Opal Basil. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
