Beschreibung / Geschmack
Lucy ™ Glo-Äpfel sind mittelgroße bis große Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 7 bis 10 Zentimetern und einer runden bis konischen Form. Die Haut ist glatt, leicht holprig, dünn und gelb mit hellgrünen Untertönen, gelegentlich mit Linsen bedeckt und mit hellrotem Rouge gerötet. Je nach Frucht ist das rotpigmentierte Fruchtfleisch auch durch Teile der dünnen Haut zu sehen, wodurch ein mehrfarbiges Erscheinungsbild entsteht. Unter der Oberfläche ist das Fruchtfleisch mit roten, rosa und weißen Farbtönen marmoriert und hat eine wässrige, halbkörnige und knusprige, schnappartige Konsistenz, die einen zentralen Kern umgibt, der mit winzigen, schwarzbraunen Samen gefüllt ist. Lucy ™ Glo-Äpfel haben einen anfangs säuerlichen, beerenartigen Geschmack, der mit einem süßsüßen, würzigen Abgang ausgeglichen ist.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Lucy ™ Glo-Äpfel sind im Herbst bis Winter in begrenzten Mengen erhältlich.
Aktuelle Fakten
Lucy ™ Glo-Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine einzigartige Hybridsorte aus der Familie der Rosaceae. Der relativ neue Apfel wurde im Herbst 2018 auf den Markt gebracht und nach seinem „leuchtenden“ Aussehen benannt, da das pigmentierte Fruchtfleisch durch dünne Hautpartien sichtbar ist und der Oberfläche eine schwache, rosige Färbung verleiht. Lucy ™ Glo-Äpfel sind auch wegen ihres süß-säuerlichen Geschmacks, ihres marmorierten Fleisches und ihrer knusprigen Konsistenz beliebt, die von Honeycrisp, einer der Elternsorten der Sorte, geerbt wurde. Auf den heutigen Märkten sind Lucy ™ Glo-Äpfel noch relativ selten und werden in kleinem Maßstab kommerziell angebaut. Es wird jedoch erwartet, dass die Verfügbarkeit der Sorte mit zunehmender Produktion zunimmt.
Nährwert
Lucy ™ Glo-Äpfel sind eine gute Quelle für Ballaststoffe zur Regulierung des Verdauungstrakts und enthalten einen hohen Gehalt an Vitamin A und C, Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen reduzieren. Die Äpfel enthalten auch geringere Mengen an Kalium, Eisen und Kalzium, und die roten Pigmente im Fleisch enthalten Anthocyane, die antioxidative Eigenschaften zum Schutz des Körpers vor Umwelteinflüssen beitragen.
Anwendungen
Lucy ™ Glo-Äpfel eignen sich sowohl für rohe als auch für gekochte Anwendungen, einschließlich Backen, Kochen und Braten. Die Äpfel können direkt aus der Hand gegessen werden, und das pigmentierte Fruchtfleisch oxidiert beim Schneiden nicht so schnell wie andere Apfelsorten, was es zu einer farbenfrohen Ergänzung von Salaten, Vorspeisentellern und Körnerschalen macht. Lucy ™ Glo-Äpfel können auch in Scheiben geschnitten und auf Sandwiches, Wraps und Nussbutter-Toast geschichtet, zu Säften, Apfelweinen und Smoothies gemischt oder als frischer Belag über Waffeln verwendet werden. Abgesehen von frischen Zubereitungen behalten Lucy ™ Glo-Äpfel auch beim Erhitzen ihre leuchtend rote Farbe und werden häufig in Kuchen, Torten, Maisbrot, Kuchen und andere Backwaren eingearbeitet. Sie werden auch zu Apfelsauce püriert, als süßes Dessert pochiert, zu Pommes getrocknet oder geröstet und mit Fleisch als süße und herzhafte Kombination serviert. Lucy ™ Glo-Äpfel passen gut zu Nüssen wie Walnüssen, Pistazien und Mandeln, dunkler Schokolade, Vanille, Ahornsirup, Käse wie Cheddar, Manchego und Feta, griechischem Joghurt und Gewürzen wie Muskatnuss, Zimt und Nelken. Ganze, ungeschnittene Lucy ™ Glo-Äpfel sind 2 bis 4 Wochen haltbar, wenn sie in der schärferen Schublade des Kühlschranks gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Lucy ™ Glo-Äpfel sind Teil einer Markenlinie namens Lucy ™ Äpfel, die über Chelan Fresh, ein Markenunternehmen mit Sitz in North Central Washington, vertrieben wird. Chelan Fresh fördert in Familienbesitz befindliche und betriebene Farmen in ganz Washington. Viele dieser Farmen bauen seit über 100 Jahren Äpfel an. Unter dem Namen Chelan Fresh werden 20 verschiedene Sorten von Äpfeln, Kirschen und Birnen an Lebensmittelhändler in den USA vermarktet. Lucy ™ Äpfel sind eine Linie, die derzeit aus Lucy ™ Glo-Äpfeln und Lucy ™ Rose-Äpfeln besteht. Lucy ™ Äpfel wurden Branchenprofis auf der Fresh Summit Expo der Produce Marketing Association im Oktober 2018 vorgestellt und waren eines der beliebtesten Neuheiten auf dem Kongress.
Geographie / Geschichte
Lucy ™ Glo-Äpfel wurden im US-Bundesstaat Washington von Züchter Bill Howell in Prosser, Washington, entwickelt. Howell verbrachte den größten Teil seiner Karriere als Forschungstechnologe an der Washington State University und leitete später eine Vereinigung kommerzieller Kindergärten, die als Northwest Nursery Improvement Institute bekannt ist. Während seiner Karriere verbrachte Howell über zwanzig Jahre damit, rotfleischige Apfelsorten mit anderen Sorten zu kreuzen, um einen rotfleischigen Apfel mit guten Essqualitäten herzustellen. Howell entschied sich schließlich für die Verwendung von Honig-Äpfeln als einer der Haupteltern, und 2009 wurden die ersten Lucy ™ Glo-Äpfel erfolgreich angebaut. Lucy ™ Glo-Äpfel wurden später im Jahr 2018 als Marke eingetragen und vermarktet, hauptsächlich als Muster an Händler, und im Jahr 2019 wurden sie über Chelan Fresh, ein Obstvermarktungsunternehmen, auf den kommerziellen Märkten eingeführt. Heute sind Lucy ™ Glo-Äpfel über Lebensmittelhändler und ausgewählte Supermärkte in den USA erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte mit Lucy ™ Glo-Äpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Chelan frisch | Apfel-Donut-Muffins | |
Chelan frisch | Lucy Glo und Lucy Rose Apple Galette |
Kürzlich geteilt
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