| Tony Do's Farm |
Beschreibung / Geschmack
Moringa-Blätter sind klein und oval bis obovat oder tropfenförmig, mit Blättchen von durchschnittlich 1 bis 2 cm Länge und 0,5 bis 1 cm Breite. Die leuchtend grünen, gefiederten Blättchen sind glatt, dick und fest und wachsen in einer dreifach gefiederten Struktur. Moringa-Blätter bieten einen leicht bitteren Geschmack mit grasartigen Untertönen und können oft eine Meerrettich-ähnliche Hitze haben. Während des Garvorgangs setzen sie ein deutliches Grasaroma frei. Moringa-Blätter wachsen auf einem Baum mit herabhängenden Zweigen und sind auch für ihre hängenden Früchte bekannt, die dunkelbraune, runde Samen enthalten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Moringa-Blätter sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Moringa-Blätter, botanisch als Moringa oleifera klassifiziert, wachsen auf dem Laubbaum Moringa, der bis zu zwölf Meter hoch werden kann und zur Familie der Moringaceae oder Meerrettichbäume gehört. Moringa-Bäume, die auch als Drumstick-Baum, Ben-Öl-Baum, Meerrettich-Baum und Benzoil-Baum bekannt sind, haben weltweit über vierhundert verschiedene Namen und gedeihen in tropischen und subtropischen Klimazonen. Moringa-Bäume wurden aufgrund ihres extrem hohen Nährstoffgehalts als Wunderbaum bezeichnet. Es wird üblicherweise in Hausgärten angebaut und in Indien und Thailand als lebende Zäune verwendet. Alle Teile des Baumes, einschließlich der Wurzeln, Blüten, Blätter, Rinde und Samen, können verzehrt werden, und die Blätter werden oft als der nahrhafteste Teil der Pflanze angesehen.
Nährwert
Moringa-Blätter gelten als Superfood und sind eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin, Kalzium, Protein, Vitamin C, B6, A und E, Kalium und Aminosäuren.
Anwendungen
Moringa-Blätter können roh oder in gekochten Anwendungen wie Braten und Kochen verzehrt werden. Sie können wie Spinat verwendet und in Currys, Eintöpfe, Dals, Sambars, Chutneys und klare Suppen auf Brühenbasis eingearbeitet werden. Moringa-Blätter können auch in Scheiben geschnitten oder gehackt und in Salaten oder als Beilage für Gerichte verwendet werden. Moringa-Blätter werden nicht nur frisch, sondern auch getrocknet und zu einem zusätzlichen Pulver verarbeitet oder in Tees verwendet. Auf den Philippinen werden Moringa-Blätter mit Zitronengras gekocht, um einen entgiftenden, heilenden Tee herzustellen. Moringa-Blätter passen gut zu Chilis, Kurkuma, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Curryblättern, Tomaten, Kartoffeln, Garnelenpaste, Sardellen oder Sardinen, Kokosmilch, Fisch, Schweinefleisch, Huhn und Taube. Moringa-Blätter sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie ungewaschen in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Moringa-Blätter sind sehr nahrhaft und werden aufgrund ihrer entzündungshemmenden und gewebeschützenden Eigenschaften häufig in traditionellen Arzneimitteln verwendet. In Nicaragua werden die Blätter zerkleinert oder gekocht und verwendet, um Symptome von Schmerzen zu lindern und bei Wunden zu helfen. Sie werden auch verwendet, um die Verdauung zu verbessern. In Afrika und Indien wurden Moringa-Blätter verwendet, um die Unterernährung zu bekämpfen. In Senegal stellte die Alternative Aktion für die afrikanische Entwicklung fest, dass Kinder, die in Ernährungsstudien mit Moringa-Blättern getestet wurden, ihr Gewicht beibehalten oder erhöht haben und eine verbesserte allgemeine Gesundheit erfahren haben.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass der Moringa-Baum aus Nordindien stammt, und die Verwendung des Baumes in traditionellen Arzneimitteln wurde bereits vor 5.000 Jahren dokumentiert. Heute sind Moringa-Blätter in Frischmärkten und Lebensmittelgeschäften in Afrika, Asien, Südostasien, Europa, Mittel- und Südamerika, der Karibik, Nordamerika und Ozeanien zu finden.
Rezeptideen
Rezepte mit Moringa-Blättern. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Moringa ist wichtig | Moringa-Laib | |
| Chef in dir | Trommelstock verlässt Curry (Murungai Keerai Poriyal) |
Kürzlich geteilt
Menschen haben Moringa-Blätter mit der Specialty Produce-App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Santa Elena - Medellin Mercandu Supermarkt Via Santa Elena Calle 10A N36A Ost-163 km 12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NaheMedellin, Antioquia, Kolumbien Vor ungefähr 99 Tagen, 30.11.20 Sharers Kommentare: Moringa, der Baum des Lebens Oviedo Bauernmarkt NaheOviedo, Florida, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 550 Tagen, 9/07/19  Ihr Dekalb Bauernmarkt Deklab Bauernmarkt 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NaheScottdale, Georgia, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 565 Tagen, 23.08.19 Kommentare des Teilnehmers: Frische Moringa aus Hawaii .. hier auf Ihrem Dekalb Farmers Market in der Nähe von Atlanta .. Apopka-Markt bei Traktorversorgung NaheApopka, Florida, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 599 Tagen, 20.07.19  Richmond New May Wah Supermarkt 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 In der NäheSan Francisco, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 606 Tagen, 13.07.19  Tekka Center Kleiner Indien-Tekka-Markt 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 In der NäheSingapur, Singapur Vor ungefähr 606 Tagen, 7/12/19 Kommentar des Teilnehmers: Frischer Moringa ist immer auf den Märkten Indiens und Asiens zu finden.  Flora und Fauna NaheSantiago de Surco, Cuzco, Peru Vor ungefähr 648 Tagen, 01.06.19 Kommentare des Teilnehmers: Neuer Bio-Markt |
