Pinienbeeren

Pineberries





Beschreibung / Geschmack


Kiefernbeeren sind zierliche und abgerundete, konische Beeren, die zu einem Punkt kommen. Sie zeichnen sich durch ihre weiße bis elfenbeinfarbene Haut mit blassen Rosatönen und durchgehend roten Samen aus. Im Gegensatz zu gewöhnlichen roten Erdbeeren weisen Kiefernbeeren Aromen und Obertöne von Ananas auf, was ein direkter Hinweis auf ihren Markennamen ist. Andere aromatische Zusammensetzungen umfassen Noten von Nelken, Karamell und grünen Blättern. Ihre Textur bleibt der Natur von Erdbeeren treu, mit einem weichen, saftigen Fruchtfleisch und einer festen Textur.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Pinienbeeren sind vom Frühling bis zum Frühsommer erhältlich.

Aktuelle Fakten


Pineberries, botanisch bekannt als Chiloensis, sind ein Handelsname, der der Puren White Strawberry gegeben wird, um die Beere für den britischen Markt zu bewerben. Der deutsche Name ist Ananaserdbeere, was eigentlich Ananaserdbeere bedeutet. Dies ist der andere gebräuchliche Vorname, der zur Förderung weißer Erdbeeren in Europa verwendet wird. Die Pineberry ist im Vergleich zu allen anderen Erdbeersorten und -sorten lediglich eine Neuheit.

Anwendungen


Kiefernbeeren können genauso verwendet werden wie andere Erdbeersorten. Alle Erdbeersorten teilen mehrere aromatische Moleküle und flüchtige Verbindungen als Ananas, so dass sie Ananas in sowohl herzhaften als auch süßen Rezepten erfolgreich ersetzen können, wodurch eine Bibliothek mit neuen Möglichkeiten wie der Paarung von Erdbeeren mit Schweinefleisch, Ahornsirup und Nelken entsteht. Weitere kostenlose Paarungen sind Äpfel, Aprikosen, Sahne, Honig, Pfirsiche, Kirschen, Vanille, Karamell, Zimt, Basilikum, Ingwer, Curry, Rosmarin, Olivenöl, Pfeffer, Sojasauce, Tomaten, Pinienkerne, geräucherte Sardellen, geräucherter weißer Fisch und frischer junger Käse wie Burrata und Chevre.

Ethnische / kulturelle Informationen


Slow Food Chile fördert eifrig die weiße Erdbeere Puren in der Hoffnung, den Anbau der Früchte auszuweiten, um ihre fortgesetzte Produktion und Relevanz als einheimische chilenische Frucht zu gewährleisten.

Geographie / Geschichte


Pinienbeeren sind in Chile beheimatet und erhielten ihren botanischen Namen Chiloensis durch die Entdeckung der Früchte durch spanische Entdecker und Botaniker, die die Beere als 'Chili' bezeichneten und sie als außergewöhnlich schmeckend und leicht zu essen beerenähnlich bezeichneten. Pinienbeeren sind die ältesten bekannten Erdbeeren und eine der beiden Erdbeeren, die für die Herstellung der heute bekannten Erdbeere verantwortlich sind. Sie sind wild gewachsen und werden biologisch angebaut in einem Gebiet in Chile, dem Mananal, einer geschützten Gebirgsregion mit Blick auf den Ozean. Sie wachsen in dieser Region im Winter und sind mit Weihnachten und Neujahr verbunden. Pinienbeeren werden direkt von den Bauern auf lokalen Märkten und Messen verkauft. Durch die Entdeckung des ursprünglichen Ausgangsmaterials von Pineberries in Frankreich trieben niederländische Gärtner die Früchte in den kommerziellen Anbau. Nach sechs Jahren sorgfältiger Forschung und Entwicklung wurden in den Niederlanden kleine Nutzpflanzen zur Verfügung gestellt, die nun auch in Großbritannien in Gewächshaus-kontrollierten Umgebungen angebaut werden.


Rezeptideen


Rezepte, die Pineberries enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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Kommentare des Teilnehmers: Die besten Kiefernbeeren aller Zeiten !!

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