Beschreibung / Geschmack
Oregano ist ein strauchartiges Kraut mit mehrfach verzweigten Stielen, die je nach Sorte entweder aufrecht oder kriechend wachsen. Es kann bis zu drei Fuß hoch werden. Die Blätter sind schmal und gefiedert oder pfeilförmig und haben eine weiche, flockige Textur. Sie wachsen paarweise, gut verteilt entlang zarter Stängel. Wenn die Pflanze wächst, werden die reiferen Stängel an der Basis holzig. Im Spätsommer blühen kleine weiße Blüten aus den Blütenstielen (Hochblättern) oben an den Stielen. Typischerweise wird Oregano kurz vor der Blüte der Blüten geerntet, wenn der Geschmack und das Aroma seinen Höhepunkt erreicht haben. Oregano soll einen Balsamico-Geschmack haben, eine Kombination aus Minze (einem eng verwandten Kraut), Thymian und Rosmarin. Der Geschmack ist stark und etwas bitter.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Oregano ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Oregano wird botanisch als Origanum vulgare klassifiziert und oft als 'Wilder Majoran' bezeichnet. Während Majoran ebenfalls zur Gattung Origanum gehört, handelt es sich bei beiden um verschiedene Arten. Die Hauptunterschiede zwischen den beiden Kräutern liegen in den Verbindungen, die in den flüchtigen (oder „ätherischen“) Ölen jeder Pflanze enthalten sind. Oregano wird seit langem in Europa und in jüngerer Zeit weltweit als Küchen- und Heilkraut verwendet.
Nährwert
Oregano ist eine gute Quelle für Eisen, Mangan, Vitamin K, Ballaststoffe und Kalzium. Es enthält auch Omega-3-Fettsäuren. Die beiden Hauptverbindungen in ätherischen Ölen, die aus Oregano gewonnen werden, sind Thymol und Carvacrol, die primären natürlichen Chemikalien, die Oregano sein spezifisches Geschmacksprofil verleihen. Die Verbindungen haben starke antibakterielle und antimykotische Eigenschaften. Phytonährstoffe in Oregano verleihen dem Kraut viermal mehr Antioxidationskraft als Blaubeeren. Für die besten gesundheitlichen Vorteile wird Oregano oft zu einem Tee gebraut oder die ätherischen Öle werden aus den Blättern extrahiert, um sie in Nahrungsergänzungsmitteln, Diffusoren und einigen Kosmetika zu verwenden.
Anwendungen
Oregano ist ein traditionelles mediterranes Kraut und spielt eine herausragende Rolle in der griechischen und italienischen Küche. Kombinieren Sie frischen und getrockneten Oregano mit gepökelten Oliven, Schafskäse, Tomaten, Schweinefleisch, Lammfleisch, Kartoffeln, Nudeln und Reis. Es ist ein idealer Aroma für Fleischeintöpfe und kann Olivenölsaucen für gegrillten und gebackenen Fisch ergänzen. Bis zur Verwendung kühl und trocken aufbewahren.
Ethnische / kulturelle Informationen
Für die alten Römer und Griechen galt Oregano als Symbol für Glück und Freude. Kränze aus Oregano-Zweigen wurden von Braut und Bräutigam an ihrem Hochzeitstag als Kronen getragen. Das Kraut sollte dem Paar Glück bringen. In anderen Volksheilmitteln von Europa bis Australien wurde Oregano als Allheilmittel gegen Krankheiten, Verdauungsprobleme, Entgiftung und die Aufrechterhaltung einer guten Herzgesundheit eingesetzt.
Geographie / Geschichte
Oregano stammt aus dem Mittelmeerraum und der Region, die sich nach Osten in Richtung Asien erstreckt. Der botanische Name Origanum vulgare stammt von den griechischen Oros für „Berg“ und Ganos für „Freude“, benannt nach seiner bevorzugten Wachstumsgewohnheit - den warmen, trockenen Berghängen Griechenlands. Oregano wurde seit dem Mittelalter in Frankreich angebaut und ist ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche. Das Kraut war den Amerikanern bis zum 20. Jahrhundert unbekannt, als Soldaten, die aus dem Ersten Weltkrieg zurückkehrten, Oregano aus Italien zurückbrachten. Es gibt viele Pflanzen, die als „Oregano“ bezeichnet werden, weil sie hohe Mengen an Carvacrol enthalten, das für das Geschmacksprofil verantwortlich ist, das auf Oregano hinweist. Es wird geschätzt, dass es über vierzig verschiedene Arten und unzählige Hybriden von Oregano gibt, aufgrund der großen Variabilität der Arten und ihrer Fähigkeit, die Bestäubung sehr leicht zu kreuzen.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
Oyster and Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA. | 619-303-8118 |
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
Thymian für etwas Selbstgemachtes | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
Pali Wine Company | San Diego CA. | 310-893-0038 |
Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
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Cesarina | San Diego CA. | 619-226-6222 |
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Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA. | 619-269-2100 |
Der lokal-pazifische Strand | San Diego CA. | 858-263-7475 |
Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
Tief verwurzelte Säfte | Spring Valley CA. | 310-213-6499 |
Kräuter & Meer | Encinitas, CA. | 858-587-6601 |
Glücksbolzen | San Diego CA. | 662-832-3638 |
Regents Pizzeria | La Jolla CA. | 858-550-0406 |
Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
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Katamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
Solterra Weingut + Küche | Encinitas, CA. | 858-245-6146 |
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So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
Chateau See San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
Schwesterküche | San Diego CA. | 858-232-7808 |
Elks Lodge 2698 | Lakeside CA. | 619-390-4949 |
Kräuter & Holz | San Diego CA. | 520-205-1288 |
Starlite Küche | San Diego CA. | 619-358-9766 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-212-8751 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
Hillcrest Brauerei | San Diego CA. | 619-269-4323 |
Gravity Heights Restaurant und Brauerei | San Diego CA. | 858-551-5105 |
Die Roxy Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-2899 |
Pacifica Del Mar. | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
Hott Mess | San Diego CA. | 619-297-1866 |
Küchenchef Justin Snyder | Lakeside CA. | 619-212-9990 |
Monarch | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
Lodge im Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Isola La Jolla | La Jolla CA. | 858-412-5566 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
Saint Mark Golf und Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Der Miller-Tisch | Oceanside CA. | 310-694-4091 |
Essen Essen (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
JRDN Restaurant | San Diego CA. | 858-270-5736 |
Tribut Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
Herr A's | San Diego CA. | 619-239-1377 |
La Costa Glen Süd | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
St. Pauls Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
Lola 55 | San Diego CA. | 619-727-9282 |
Wayfarer Brot | La Jolla CA. | 805-709-0964 |
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Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Brücken bei Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Hilfe | Oceanside CA. | 760-681-1729 |
Blinde Dame | San Diego CA. | |
Der Kompass | Carlsbad CA. | 760-434-1900 |
Die Glen Nordküste | Carlsbad CA. | 760-704-1436 |
Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
Tausend Blumen | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
Heim & Auswärts - Altstadt | San Diego CA. | 619-886-1358 |
Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
Black Raill Küche + Bar | Carlsbad CA. | 619-454-9182 |
Der Glen auf der Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
Ernteküche | CA-Ansicht | 619-709-0938 |
Vulkan-Kaninchen | San Diego CA. | 619-232-8226 |
Winde | San Diego CA. | 619-629-0302 |
Vertrauen Sie Restaurant | San Diego CA. | 609-780-7572 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA. | 858-212-8751 |
Mimmos italienisches Dorf | San Diego CA. | 619-239-3710 |
Solar Lounge Restaurant | San Diego CA. | 619-270-9670 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
Justin Hoehn | San Diego CA. | 619-326-8895 |
Venissimo Cheese Del Mar. | Del Mar CA. | 858-847-9616 |
Landons Ost trifft West | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
Sheraton Carlsbad (7 Meile) | Carlsbad CA. | 760-827-2400 |
Die Rose | San Diego CA. | 619-572-7671 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA. | 760-944-1111 |
Rezeptideen
Rezepte, die Oregano enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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