Oregano

Oregano





Beschreibung / Geschmack


Oregano ist ein strauchartiges Kraut mit mehrfach verzweigten Stielen, die je nach Sorte entweder aufrecht oder kriechend wachsen. Es kann bis zu drei Fuß hoch werden. Die Blätter sind schmal und gefiedert oder pfeilförmig und haben eine weiche, flockige Textur. Sie wachsen paarweise, gut verteilt entlang zarter Stängel. Wenn die Pflanze wächst, werden die reiferen Stängel an der Basis holzig. Im Spätsommer blühen kleine weiße Blüten aus den Blütenstielen (Hochblättern) oben an den Stielen. Typischerweise wird Oregano kurz vor der Blüte der Blüten geerntet, wenn der Geschmack und das Aroma seinen Höhepunkt erreicht haben. Oregano soll einen Balsamico-Geschmack haben, eine Kombination aus Minze (einem eng verwandten Kraut), Thymian und Rosmarin. Der Geschmack ist stark und etwas bitter.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Oregano ist das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten


Oregano wird botanisch als Origanum vulgare klassifiziert und oft als 'Wilder Majoran' bezeichnet. Während Majoran ebenfalls zur Gattung Origanum gehört, handelt es sich bei beiden um verschiedene Arten. Die Hauptunterschiede zwischen den beiden Kräutern liegen in den Verbindungen, die in den flüchtigen (oder „ätherischen“) Ölen jeder Pflanze enthalten sind. Oregano wird seit langem in Europa und in jüngerer Zeit weltweit als Küchen- und Heilkraut verwendet.

Nährwert


Oregano ist eine gute Quelle für Eisen, Mangan, Vitamin K, Ballaststoffe und Kalzium. Es enthält auch Omega-3-Fettsäuren. Die beiden Hauptverbindungen in ätherischen Ölen, die aus Oregano gewonnen werden, sind Thymol und Carvacrol, die primären natürlichen Chemikalien, die Oregano sein spezifisches Geschmacksprofil verleihen. Die Verbindungen haben starke antibakterielle und antimykotische Eigenschaften. Phytonährstoffe in Oregano verleihen dem Kraut viermal mehr Antioxidationskraft als Blaubeeren. Für die besten gesundheitlichen Vorteile wird Oregano oft zu einem Tee gebraut oder die ätherischen Öle werden aus den Blättern extrahiert, um sie in Nahrungsergänzungsmitteln, Diffusoren und einigen Kosmetika zu verwenden.

Anwendungen


Oregano ist ein traditionelles mediterranes Kraut und spielt eine herausragende Rolle in der griechischen und italienischen Küche. Kombinieren Sie frischen und getrockneten Oregano mit gepökelten Oliven, Schafskäse, Tomaten, Schweinefleisch, Lammfleisch, Kartoffeln, Nudeln und Reis. Es ist ein idealer Aroma für Fleischeintöpfe und kann Olivenölsaucen für gegrillten und gebackenen Fisch ergänzen. Bis zur Verwendung kühl und trocken aufbewahren.

Ethnische / kulturelle Informationen


Für die alten Römer und Griechen galt Oregano als Symbol für Glück und Freude. Kränze aus Oregano-Zweigen wurden von Braut und Bräutigam an ihrem Hochzeitstag als Kronen getragen. Das Kraut sollte dem Paar Glück bringen. In anderen Volksheilmitteln von Europa bis Australien wurde Oregano als Allheilmittel gegen Krankheiten, Verdauungsprobleme, Entgiftung und die Aufrechterhaltung einer guten Herzgesundheit eingesetzt.

Geographie / Geschichte


Oregano stammt aus dem Mittelmeerraum und der Region, die sich nach Osten in Richtung Asien erstreckt. Der botanische Name Origanum vulgare stammt von den griechischen Oros für „Berg“ und Ganos für „Freude“, benannt nach seiner bevorzugten Wachstumsgewohnheit - den warmen, trockenen Berghängen Griechenlands. Oregano wurde seit dem Mittelalter in Frankreich angebaut und ist ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche. Das Kraut war den Amerikanern bis zum 20. Jahrhundert unbekannt, als Soldaten, die aus dem Ersten Weltkrieg zurückkehrten, Oregano aus Italien zurückbrachten. Es gibt viele Pflanzen, die als „Oregano“ bezeichnet werden, weil sie hohe Mengen an Carvacrol enthalten, das für das Geschmacksprofil verantwortlich ist, das auf Oregano hinweist. Es wird geschätzt, dass es über vierzig verschiedene Arten und unzählige Hybriden von Oregano gibt, aufgrund der großen Variabilität der Arten und ihrer Fähigkeit, die Bestäubung sehr leicht zu kreuzen.

Ausgewählte Restaurants


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Rezeptideen


Rezepte, die Oregano enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Brote und Geschirr Tennessee Zwiebeln
Mit Pennies verbringen Griechische Nudelsalat
Im Inland glückselig Kräuter-Ricotta-Käse
Gesundes langsames Kochen Schnelle und einfache frische Oregano Vegan Pesto
Mit Zitrone garnieren Parmesansauce
Liebe Essen Bassfilet mit Datterini-Tomaten und Taggiasche-Oliven
Wachsen Sie ein gutes Leben Italienisches Salatdressing
Keks und Kate Easy Brown Rice Risotto mit Pilzen und frischem Oregano
Der Feinschmecker-Arzt Frühlingskräuter & Parmesan Popovers
Rezept Runner Spaghettikürbis mit Feta und Kräutern
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Kunst und Küche Griechische Rippen
Essen gnädig Gebackene Rüben mit Butter und Oregano
Gib mir etwas Ofen Chimichurri Sauce
Für Brot sammeln Knoblauchbrot auseinander ziehen
Einfach Quinoa Zitronen-Kräuter-Quinoa mit gerösteten Haselnüssen
So koche ich Zitrone Oregano Pesto
Cincy Shopper Hausgemachte Tomatenvinaigrette
Probieren und erzählen Griechische Hühnerverpackung
Verse aus meiner Küche Linsen-, Speck- und Oregano-Suppe
Dolly und Haferflocken Knoblauchfladenbrot mit Kräuter-Spinat-Pesto
Streusel und Sprossen Chicken Wings mit Zitrone und Oregano

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Vor ungefähr 376 Tagen, 28.02.20
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Vor ungefähr 692 Tagen, 18.04.19
Kommentare des Teilnehmers: Oregano

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