| Food Buzz: Geschichte der Bananen | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Saba-Bananen wachsen in riesigen Trauben an der Spitze eines hohen zentralen Stiels auf großen Bananenpalmen. Einmal Bündel Saba Bananen können bis zu 80 Pfund wiegen. Jede Hand enthält bis zu 20 abgewinkelte Früchte. Sie sind kürzer und dicker als eine gewöhnliche Banane, haben eine blockigere Form und scharfkantige Seiten. Ihre Größe reicht je nach Reife von 7 bis 13 Zentimeter. Saba-Bananen werden oft noch grün geerntet, obwohl sie von grün zu einer tieferen gelben Farbe reifen. Sie haben eine dicke Schale, die sie bei jedem Versand schützt. Das Fleisch ist weiß und dicht, mit einer stärkehaltigen Konsistenz, obwohl es nicht so fest wie eine Wegerich ist. Saba-Bananen bieten ein reichhaltiges Geschmacksprofil und entwickeln beim Kochen einen Geschmack, der einer Süßkartoffel ähnelt. Wenn sie reif sind, sind sie leicht süß mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Pfirsichen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Saba-Bananen sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Saba-Bananen, botanisch als Musa acuminata x balbisiana 'Saba' klassifiziert, gelten als Untergruppe von Bananen, die viele verschiedene benannte Sorten wie Praying Hands und Cardaba enthalten. Saba-Bananen sind auf Englisch als süße Kochbananen, kompakte Bananen und Papaya-Bananen bekannt und eine beliebte Kochsorte, die weltweit unter verschiedenen Namen verwendet wird. Auf philippinisch sind sie als Sab-a oder Kardaba, Kluai Hin auf Thailändisch, Opo'ulu oder Dippig auf Hawaiianisch, Pisang Abu und Pisang Nipah auf Malaysisch, Pisang Kepok auf Indonesisch und Biu Gedang Saba auf Javanisch bekannt.
Nährwert
Saba-Bananen sind sehr stark und enthalten die gleiche Menge an Kohlenhydraten wie eine Kartoffel. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, B und C und enthalten Ballaststoffe und Eisen. Das Essen von Saba Bananen roh wird die meisten ernährungsphysiologischen Vorteile sicherstellen.
Anwendungen
Saba-Bananen werden hauptsächlich als Kochbanane im Vergleich zu einer frischen Essvariante verwendet. In ihrem unreifen, grünen Zustand werden sie wie Gemüse gekocht und in herzhaften Gerichten verwendet. Die Süße neutralisiert scharfe Speisen. Im Gegensatz zu Kochbananen können sie im reifen und gelben Zustand roh verzehrt werden. Eine andere beliebte Art, sie zu essen, ist geschält, in Scheiben geschnitten und karamellisiert und dann mit Zimt, Rosinen, Vanille und Puderzucker belegt. Sie können in Scheiben geschnitten, einfach in Butter gebraten und mit Sirup belegt werden. Verwenden Sie Saba-Bananen für Eis oder Backwaren. Eine weitere beliebte Verwendung für Saba-Bananen auf den Philippinen ist die Herstellung von Ketchup oder Bananensauce, einer Alternative zu Tomatenketchup. Es wird aus Essig, Gewürzen und Zucker hergestellt, und einige Rezepte verlangen Chilischoten. Es wird oft mit Reis gemischt oder mit Fleisch oder Hühnchen serviert. Lagern Sie Saba-Bananen bis zur Reife bei Raumtemperatur. Kühlen Sie voll gereifte Früchte für ein paar Tage.
Ethnische / kulturelle Informationen
Auf den Philippinen wachsen Saba-Bananen häufig auf den südostasiatischen Inseln und im indonesischen Archipel. Sie werden in den meisten Städten als Street Food verkauft, insbesondere als „Banana-Q“. Ganze Saba-Bananen werden in einem Wok mit Butter bei starker Hitze gekocht. Während des Kochens wird brauner Zucker hinzugefügt, der die Bananen mit Karamell überzieht. Die Außenseite bietet einen kandierten Crunch, während die Innenseite weich und schmelzend bleibt. Sie werden am Stiel serviert, manchmal bis zu zwei oder drei gleichzeitig. Das Street Food ist günstig und sättigend.
Geographie / Geschichte
Saba-Bananen stammen aus den Philippinen und sind in Indonesien als Pisang Kepok und in Thailand als Kluai Hin bekannt. Sie wachsen stark auf den Inseln. Bananenpflanzen tragen nur einmal pro Pseudostamm Früchte, aber solange die Hauptpflanze intakt bleibt, entwickelt sie einen nachfolgenden Stamm, der schließlich Früchte trägt. Saba-Bananen gelten als eine der Säulen des philippinischen Essens. Die Philippinen sind nach Indien der zweitgrößte Bananenproduzent. Auf den Philippinen angebaute Saba-Bananen werden normalerweise nicht exportiert. Außerhalb Südostasiens werden Saba-Bananen in Hawaii angebaut und in die USA exportiert.
Rezeptideen
Rezepte, die Saba Bananen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Tägliche Kochquest | Honig Teig Bananen Krapfen | |
| Lebensmittel Republik | Bananen-Ketchup |
Kürzlich geteilt
Die Leute haben Saba Bananas mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Pazifischer Supermarkt Pazifischer Supermarkt - Westborough Blvd. 2228 Westborough Boulevard South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com NaheSüd San Francisco, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 382 Tagen, 22.02.20 Kommentare des Teilnehmers: Reif und bereit.  Orientalischer Markt in Manila Orientalischer Markt in Manila 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 In der NäheFriedlich, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 382 Tagen, 21.02.20  Pazifischer Supermarkt Pazifischer Supermarkt - Southgate Ave. 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com NaheDaly City, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 382 Tagen, 21.02.20 Kommentare des Teilnehmers: Schöner Fund.  Orientalischer Markt für Meeresfrüchte in Manila NaheNationale Stadt, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 700 Tagen, 10.04.19 Kommentare des Teilnehmers: Wunderschöne vollreife Saba-Bananen. |
