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Beschreibung / Geschmack
Orleans Reinette-Äpfel sind mittelgroße, pralle Äpfel mit gelblich-grüner Schale, Orangenrot und roter Röte. Die Haut hat eine raue, klassische, rostrote Textur und ist sehr knusprig. Die Textur des Fleisches neigt dazu, trocken und dicht zu sein. Der Geschmack dieses abgeflachten Apfels ähnelt süßen Orangen, Mandarinen oder anderen Zitrusfrüchten und hat einen nussigen Abgang. Insgesamt ist der Geschmack sehr komplex - er passt gut zu butterartigen, nussigen Käsesorten wie Rohmilch nach Schweizer Art.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Orleans Reinette Äpfel sind ab Frühherbst für kurze Zeit erhältlich.
Aktuelle Fakten
Orleans Reinette Äpfel sind eine französische Erbstücksorte von Malus domestica. Ihre genaue Herkunft ist unbekannt, aber sie waren einst ein sehr beliebter Apfel. Sie waren einer der Lieblingsäpfel des Pomologen Edward Bunyard aus dem 20. Jahrhundert. Im Laufe der Zeit war die Orleans Reinette unter vielen verschiedenen Namen bekannt, einschließlich Winter Ribston.
Nährwert
Äpfel sind ein großer Teil der Ernährung. Sie sind kalorien-, natrium-, cholesterin- und transfettarm und reich an wichtigen Nährstoffen. Sie enthalten ein Fünftel der täglich empfohlenen Menge an Ballaststoffen sowie Vitamin C, Kalium, lösliche Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Insgesamt eignen sich Äpfel besonders gut für die Gesundheit des Verdauungssystems und des Herz-Kreislauf-Systems.
Anwendungen
Der leckere und aromatische Orleans Reinette Apfel kann frisch aus der Hand genossen werden. Reinettes gelten als klassischer französischer Apfel zum Kochen. Die Orleans Reinette behält beim Kochen ihre Form und ist daher ein großartiger Backapfel. Verwenden Sie es in Kuchen und Torten oder würzen und backen Sie es ganz. Sie eignen sich besonders gut zum Kochen, wenn sie minimal reif sind. Diese Sorte eignet sich zusätzlich zur Apfelweinherstellung. Die Orleans Reinette hält sich nicht besonders gut. Die meisten Äpfel der Spätsaison sind besser für die Lagerung geeignet. Diese dauern zwei bis drei Wochen im Kühlschrank.
Ethnische / kulturelle Informationen
Das Wort 'reinette' kommt wahrscheinlich vom lateinischen Wort renatus, was 'Wiedergeburt' bedeutet, und leitet sich nicht vom französischen Wort für 'Königin' ab. Es bezieht sich auf mehrere französische Apfelsorten, einschließlich der Orleans Reinette. Es wurde ursprünglich als Winter Ribston von Edward Bunyard eingeführt, aber 1916 unter der korrekten Bezeichnung Orleans Reinette wieder eingeführt.
Geographie / Geschichte
Die Orleans Reinette wurde erstmals 1776 im französischen Tiefland erwähnt, obwohl die genaue Abstammung unbekannt ist. Diese Äpfel wachsen sowohl im kühleren Klima Englands als auch in Oregon in den USA und wachsen immer noch in Gebieten Frankreichs.
Rezeptideen
Rezepte mit Orleans Reinette Apples. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Die Gärtner Eden | Reinette Apfelquadrate | |
| Land, Holz, Rauch | Einfach gebackene Orleans Reinette Äpfel | |
| Schokolade und Zucchini | Reinette Apfelscheiben mit gefrorenem Schafsmilchjoghurt |
