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Erzeuger
| Andys Obstgarten |
Beschreibung / Geschmack
Afghanistan Aprikosen sind mittelgroß, mit einer glatten, hellgelben Haut und gelegentlichem Erröten an den Schultern. Sie haben die charakteristische Mittellinienvertiefung, die eine Seite vom Stielende bis zur Spitze hinunterläuft. Afghanistan-Aprikosen sind eine Freestone-Sorte, was bedeutet, dass das Fleisch nicht am inneren mandelförmigen Stein haftet. Das hellgelbe Fleisch ist weich und hat eine schmelzende Qualität. Es bietet einen sehr süßen Geschmack mit sehr wenig Säure.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Afghanistan-Aprikosen sind im späten Frühjahr bis in die Sommermonate erhältlich.
Aktuelle Fakten
Afghanistan-Aprikosen sind eine weißfleischige Sorte, die botanisch als Prunus armeniaca klassifiziert wird. Trotz des Namens stammt diese Sorte ursprünglich aus dem Iran und nicht aus Afghanistan. Der Artname bezieht sich auf Armenien, ein Land im Kaukasus, in dem diese Art von Aprikosen vermutlich ihren Ursprung hat. Afghanistan-Aprikosen sind selten und werden nicht kommerziell hergestellt.
Nährwert
Afghanistan-Aprikosen sind eine reichhaltige Quelle an Vitamin A und C sowie Ballaststoffen. Sie sind eine gute Quelle für B-Komplex-Vitamine, Kalzium, Phosphor, Eisen und den Elektrolyten Kalium.
Anwendungen
Afghanistan-Aprikosen können in rohen, gekochten oder getrockneten Anwendungen verwendet werden. Sie können sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden. Fügen Sie rohe geschnittene und entkernte Früchte hinzu, um sie in Backwaren wie Torten, Streuseln oder Kuchen zu verwenden. Afghanistan-Aprikosen können geröstet oder gegrillt, pochiert oder zu einer Sauce gekocht werden. Kombinieren Sie afghanische Aprikosen mit starkem Käse, Lammfleisch, Hühnchen, anderen Steinobst und Kräutern wie Rosmarin und Basilikum. Getrocknete Aprikosen können in Suppen-, Reis- und Hühnchengerichten verwendet werden. Afghanistan-Aprikosen werden bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt.
Ethnische / kulturelle Informationen
Aprikosen werden im Iran seit Jahrhunderten angebaut. Die Perser bezeichneten die Aprikose des Iran als 'Samen der Sonne'. Sie werden seltener frisch gegessen und häufiger getrocknet, um ihren Geschmack und Nährwert zu erhalten. Viele verschiedene persische Rezepte verlangen nach getrockneten Aprikosen wie Eintöpfen, Hühnchen- und Reisgerichten. Aprikosen im Iran werden auch für die süßen inneren Körner ihrer Samen verarbeitet, die als nahrhafter Snack gegessen werden.
Geographie / Geschichte
Afghanistan-Aprikosen wurden erstmals 1957 von Dr. Karlos Lapins, einem Pflanzenzüchter der kanadischen Forschungsstation in Summerland, Britisch-Kolumbien, nach Nordamerika gebracht. Lapins brachte Setzlinge aus Teheran, Iran, die wahrscheinlich eine der wenigen Sorten mit weißem Fleisch waren, wie Shaa-kar-pareh oder Shalakh. Die Sorte wurde ursprünglich als zu zart für die kommerzielle Produktion angesehen. Der Baum gilt als kühlarme Sorte, die längere Zeiträume unter 45 Grad Fahrenheit aushält. Aufgrund seiner Kältetoleranz wächst es in höheren Lagen in gemäßigten Regionen. In den USA und Kanada werden afghanische Aprikosen heute am häufigsten von kleineren Nischenplantagen angebaut. Sie können auf Bauernmärkten in Zentral- und Südkalifornien oder in Obstgärten im westlichen und pazifischen Nordwesten der USA und an der Ostküste gesichtet werden.
Rezeptideen
Rezepte, die Afghanistan Aprikosen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| afgancultureunvieled.com | Afghanischer Zitronen-Aprikosen-Eintopf |
