Pala Frucht

Pala Fruit





Beschreibung / Geschmack


Pala-Früchte sind klein und kugelförmig bis oval, ähnlich wie eine Aprikose oder ein kleiner Pfirsich. Die dünne, fleckige Haut ist in jungen Jahren hellgrün, reift im reifen Zustand hellgelb und hat eine markante Naht, die über die Mitte der Frucht verläuft. Während die Frucht reift, platzt diese Naht auf und zeigt das Fruchtfleisch und den Samen. Das Fruchtfleisch, auch Fruchtfleisch genannt, ist cremefarben bis hellgelb und etwas faserig mit einem sauren, sauren Geschmack. Innerhalb des Fleisches bedeckt ein großer, wachsartiger, leuchtend roter Arillus die zentrale dunkelbraune Grube in einem spitzenartigen Muster. Dieser Aril hat nach dem Trocknen einen leichten und zarten, warmen Geschmack. In der dunkelbraunen Grube befindet sich ein essbarer, ovaler Samen, der im Aril dem Aril ähnelt, aber einen scharferen, würzigeren und ausgeprägteren Geschmack hat.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Pala-Früchte sind das ganze Jahr über in ausgewählten tropischen Regionen erhältlich.

Aktuelle Fakten


Pala-Früchte, botanisch als Myristica fragrans klassifiziert, wachsen auf großen, tropischen immergrünen Bäumen, die eine Höhe von über zwölf Metern erreichen können und zur Familie der Myristicaceae gehören. Pala-Früchte, auch als Muskatnussfrucht bekannt, sind am bekanntesten für ihre Samen und Arillus, die getrocknet und zu den Gewürzen Muskatnuss und Muskatblüte verarbeitet werden. Pala-Früchte werden nur in wenigen Regionen der Welt angebaut und aufgrund der Beliebtheit des Gewürzs oft als Frucht übersehen. Sie werden in Südostasien vollständig verwendet und aus dem Fruchtfleisch werden Gelees, Süßigkeiten und Getränke hergestellt.

Nährwert


Pala-Früchte enthalten etwas Kalium, Mangan, Kupfer, Magnesium und Kalzium.

Anwendungen


Das Fruchtfleisch der Pala-Frucht ist essbar, wird jedoch normalerweise nicht allein verzehrt, da es einen extrem sauren Geschmack hat. Es wird im Volksmund in einen Saft gemischt und mit Ingwer, Zucker und Zitrone gemischt und über Eis als Erfrischungsgetränk serviert. Das Fruchtfleisch kann auch mit Salz, Zucker oder Chili bestreut und getrocknet oder kristallisiert werden, um einen süßen Genuss zu erzeugen, oder zu einem Sirup verarbeitet werden. Der Aril der Frucht kann nach dem Trocknen gemahlen und zu dem als Streitkolben bekannten Gewürz verarbeitet werden. Dieses Aroma hat ein zarteres Aroma als Muskatnuss und wird auf Gemüse, Fisch und Backwaren gestreut. Muskatnuss, der getrocknete Samen, ist der am häufigsten verwendete Teil der Frucht und wird zum Würzen von Getränken wie Lattes, Rumcocktails oder Apfelwein verwendet, über gekochten Spinat und anderes Gemüse gestreut, in Backwaren verwendet und in Bechamelsauce gemischt . Pala-Früchte sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.

Ethnische / kulturelle Informationen


Während Muskatnuss und Muskatblüte Gewürze sind, die auf der ganzen Welt bekannt sind, bleibt das Fruchtfleisch der Pala-Frucht relativ unbekannt. Das Fruchtfleisch ist in den tropischen Regionen lokalisiert, in denen die Früchte angebaut werden, und wird nicht global mit den Samen verschifft, was seine Bekanntheit verringert. Trotz der mangelnden Publizität der Früchte nutzen indonesische Einheimische das Fleisch für zusätzliche kulinarische Güter als Einnahmequelle. In Indonesien wird die Pala-Frucht gekocht und kristallisiert, um Manisan Pala herzustellen, eine zähe, kandierte Frucht. Diese kandierten Früchte werden an Touristen verkauft und auch an religiösen Feiertagen und während der Silvesterfeierlichkeiten konsumiert. Neben kandierten Waren werden Pala-Früchte üblicherweise auch zu Marmeladen gekocht. In Indonesien ist die Marmelade als Selei Buah Pala bekannt und wird zum Füllen von Kuchen oder Brot verwendet. Marmeladen werden auch auf der Insel Grenada in der Karibik hergestellt, wo die Marmelade als Mourne Delice bekannt ist und auf Toast, Backwaren und Muffins verteilt wird.

Geographie / Geschichte


Pala-Früchte stammen von den Banda-Inseln, die sich in Ostindonesien befinden und seit der Antike wild wachsen. Als die Gewürze Muskatnuss und Muskatblüte aus den Samen und dem Aril der Früchte hergestellt wurden, konnten sie leicht auf Entdeckungsschiffen und in Säcken von Händlern entlang von Handelsrouten transportiert und im 11. Jahrhundert von arabischen Händlern nach Europa eingeführt werden. Diese Gewürze wurden im 15. Jahrhundert in der europäischen Oberschicht äußerst beliebt und waren eines der angesehensten Gewürze auf dem Markt. Muskatnuss hat viele Kriege um die Banda-Inseln verursacht, und aufgrund ihrer Beliebtheit wurden Pala-Fruchtsamen in Mauritius, Penang, Indien und Sri Lanka geschmuggelt und gepflanzt, um den Gewürzmarkt zu erweitern. Heute werden Pala-Obstbäume in der Karibik auf der Insel Grenada, auf den Banda-Inseln, in Indien, Malaysia, Mauritius, Indonesien, Sri Lanka und in Papua-Neuguinea angebaut.



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