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Beschreibung / Geschmack
Baby Rucola ist einfach Rucola jung geerntet für seine zierlicheren, zarteren Blätter und Geschmack. Obwohl es nicht so intensiv im Geschmack ist wie seine reifen Gegenstücke, behält es dennoch die pfeffrige Essenz und Senfqualität bei, die Rucola von anderen Kräutern und Blattgemüsen unterscheidet.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Baby-Rucola ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Rucola, wissenschaftlich bekannt als Eruca sativa, gehört zusammen mit Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Senf, Radieschen und Kohlgrün zur Familie der Senf- oder Brassicaceae. Auch bekannt als Salatrakete, Roquette, italienische Kresse und Rucola. Sowohl die Blätter als auch die Blüten dieses einjährigen Krauts sind essbar und werden heute am häufigsten als Salatgrün verwendet.
Nährwert
Rucola ist reich an Beta-Carotin und enthält mehr als dreimal so viel Vitamin C wie Spinat.
Anwendungen
Baby-Rucola ist viel milder als wilder, surrey oder reifer Rucola. Werfen Sie ganze Blätter mit gehacktem Salat, Kaki und Ziegenkäse für einen Salat. Fügen Sie Rucola zu heißer Pizza hinzu und servieren Sie sie, wenn sie welk sind. Ganze Blätter am Ende des Garvorgangs in die rote Linsensuppe einrühren und servieren, wenn sie gerade welk sind. Werfen Sie Baby-Rucola mit rasiertem Parmesan und Zitronenvinaigrette für Pfeffersalat. Bis zur Verwendung trocken und gekühlt aufbewahren.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Erwähnung von Rucola findet sich in mehreren religiösen Texten, in 2 Königen in der Bibel wird sie als oroth bezeichnet und in jüdischen Texten wie Mischna und Talmud, die vom ersten bis zum fünften Jahrhundert nach Christus stammen. Rucola ist bekannt für seine Verwendung als Lebensmittel und Medizin. Im alten Rom und Ägypten war der Verzehr von Rucola-Blättern und -Samen mit aphrodisierenden Eigenschaften verbunden. In Indien werden die Blätter von Rucola nicht häufig verwendet, jedoch werden die Samen der Pflanze gepresst, um Öl zu produzieren, das als Taramira bekannt ist und für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet wird.
Geographie / Geschichte
Rucola-Blätter sind im Mittelmeerraum beheimatet und seit langem eine beliebte Zutat in der Küche Italiens, Marokkos, Portugals und der Türkei. Rucola wurde von britischen Kolonisten nach Amerika gebracht, aber erst in den 1990er Jahren wurde Rucola in den USA als beliebte kulinarische Zutat bekannt. Rucola gedeiht in gemäßigten bis kühlen Klimazonen. Zu viel Hitze führt dazu, dass es blitzt und den Blättern einen bitteren Geschmack verleiht. Es kann sowohl auf trockenem Land als auch auf nassem Boden wachsen. Arugulas würziges Aroma und Aroma machen es natürlich resistent gegen Schädlinge.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Cody ist in der Bucht | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Halbtürbrauen | San Diego CA. | 619-655-7459 |
| Prager Brothers (Hillcrest) | San Diego CA. | 760-445-0831 |
| Pazifischer Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Weinberg Gourmet Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| von innen nach außen | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA. | 619-200-4201 |
| Der Glen auf der Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Internationaler Rauch Del Mar. | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Die Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA. | 760-310-1535 |
| Hotel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA. | 619-296-2101 |
| Handwerkshaus | San Diego CA. | 619-948-4458 |
| Uptown Tavern | San Diego CA. | |
| Bauern Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Bauer und das Seepferdchen 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
| Sushi Ota | San Diego CA. | 858-270-5047 |
| Die Telefonzentrale Restaurant und Bar | Oceanside CA. | 760-807-7446 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA. | 619-402-7911 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Der Markt von Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA. | 619-239-2200 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-704-8441 |
| Vida Cafe Cup | San Diego CA. | 619-501-7529 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Kleiner Frenchie | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Lagerraum des Hotels Del Coronado | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Die Rose | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
| Teig Mama | La Jolla CA. | 858-346-6692 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA. | 760-944-1111 |
| Enklave | Miramar CA. | 808-554-4219 |
| Aufstoßende Biberbrauerei - Pub 980 | CA-Ansicht | 760-420-7764 |
| Essen Essen (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Hoher Kaffee Co-Solana Beach | Solana Beach CA. | 760-230-6747 ex. 3 |
| Öffnen Sie die Mahlzeiten im Fitnessstudio | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Rezeptideen
Rezepte, die Rucola Baby enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
