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Beschreibung / Geschmack
Pfirsichananas sind eine kleine Sorte, können aber aufgrund der hohen Süße und Saftigkeit zwischen 14 und 28 Unzen wiegen. Wenn es reif ist, färbt sich sein Äußeres rot-orange mit blassen Augen. Das Fleisch ist hellgelblich-weiß mit einem weichen essbaren Kern. Die Textur der Früchte ist cremig, zart und saftig und bietet einen ausgewogenen süß-säuerlichen tropischen Geschmack mit Pfirsichnuancen. Bei der ersten Ernte ist der Geschmack der Pfirsichananas nach einigen Tagen Lagerung leicht scharf im Geschmack. Die Pfirsichananas ist hocharomatisch und hat einen süßen Duft, wenn sie reif und essfertig ist.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Pfirsichananas sind in den Frühlings- und Frühsommermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Pfirsichananas sind eine Sorte von Ananas comosus, einer der vielen Arten, die auf der kleinen japanischen Insel Okinawa heimisch sind. Es wurde erstmals 1999 unter dem Namen Soft Touch Ananas veröffentlicht und wird wegen seines cremefarbenen Fleisches manchmal als Milchananas bezeichnet. Die kleine Ananassorte stammt von der hawaiianischen Sorte „Smooth Cayenne“ ab, die in Lebensmittelgeschäften am häufigsten vorkommt, und ist eine unbenannte Sorte aus Okinawa. Außerhalb Japans sind Pfirsichananas ziemlich selten. Selbst innerhalb Japans gelten sie als Leckerbissen und sind im Allgemeinen teurer als andere Sorten.
Nährwert
Pfirsichananas sind wie andere Ananassorten eine ausgezeichnete Manganquelle. Sie sind eine der wichtigsten Quellen für das essentielle Mineral. Mangan trägt zur allgemeinen Funktion des Gehirns und des Nervensystems bei und reguliert den Stoffwechsel des Körpers. Es hilft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels, hilft dem Körper, wichtige Vitamine und Mineralien aufzunehmen, und wirkt entzündungshemmend. Pfirsichananas sind eine gute Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe. Sie sind auch eine Quelle für Kalium, Vitamine B1 und B6, Beta-Carotin und Antioxidantien. Sie enthalten auch das präbiotische Enzym Bromelain, das auch unter reifer Ananas eine reizende Qualität verleiht.
Anwendungen
Die Pfirsichananas wird meistens frisch, in Salaten oder als Snack gegessen. Im Gegensatz zu größeren Ananassorten ist das Fruchtfleisch der Pfirsichananas vollständig essbar, kernig und alles. Entfernen Sie die Krone und den Boden, entfernen Sie dann vorsichtig die Außenhaut und nehmen Sie die geringste Menge Fleisch mit. Pfirsichananas können gegrillt, gebraten, geröstet, gebacken, entsaftet oder püriert werden. Aufgrund ihrer zierlichen Größe eignen sie sich ideal zum Garnieren von Cocktails oder Kebabs. Ihr Geschmack passt gut zu Teriyaki, Schweinefleisch, Weißfisch, Banane, Kokosnuss, Schokolade und süßer Sahne. Enzyme in den Früchten helfen beim Abbau von Eiweiß und machen sie ideal für Fleischmarinaden oder in klassischen asiatischen Gerichten wie süß-saurem Schweinefleisch. In Okinawa werden aus Pfirsichananas „Lagrima del Sol“ oder „Tränen der Sonne“, ein Ananaswein, hergestellt. Wenn Sie sie aufbewahren müssen, wickeln Sie sie in eine Zeitung und lagern Sie sie kopfüber im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort, damit sich ihr Saft (und die ganze Süße) gleichmäßig verteilt. Lagern Sie geschnittene Portionen der Früchte bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Ananasindustrie in Okinawa hat eine lange Geschichte. Auf ihrem Höhepunkt im Jahr 1969 ernteten die Bauern in Okinawa 100.000 Tonnen tropischer Früchte. Aber die Ananasexporte begannen in den 1970er Jahren und noch mehr nach 1990 aufgrund einer Ölkrise und Änderungen der Einfuhrgesetze für gefrorene Ananas zu sinken. Bis 2012 waren die Exporte nur noch auf 6% ihres Höchststandes im Jahr 1969 gesunken. Um die Ananasindustrie in Okinawa zu feiern und die Menschen wieder mit den Vorteilen der Früchte vertraut zu machen, wurde der Nago Pineapple Park eröffnet. Der Park wurde 2007 eröffnet und bietet ein Restaurant, Ananasweinproduktion und -verkostung, Führungen durch die Ananasfabrik und ananasförmige Karren für selbst geführte Touren durch den Park.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Ananas erstmals 1868 in Japan an den Stränden der Insel Ishigaki aufgetaucht ist, als Sämlinge aus dem Wrack eines niederländischen Schiffes in der nördlichen Kabira-Bucht der Insel an Land geworfen wurden. Erst 1927 wurden die glatten Cayennepfeffer-Ananas auf den südjapanischen Inseln eingeführt. Die Sorte Peach wurde im Agrarforschungszentrum der Präfektur Okinawa in Nago entwickelt. Sie wurden zuerst als 'Soft Touch' -Ananas registriert und eingeführt, sind aber bei den Einheimischen als 'Pfirsichkiefer' bekannt. Sie werden nur in der Präfektur Okinawa angebaut, insbesondere an der Nordküste der Insel Okinawa und auf den südlichsten Ishigaki-Inseln der Präfektur. Die Inselgruppe liegt etwas mehr als 100 Meilen von der Ostküste Taiwans entfernt und umfasst zwei Hauptinseln: Iriomote-jima und Ishigaki. Es waren taiwanesische Siedler, die 1935 auf der Insel Ishigaki mit der Produktion von Ananas in vollem Umfang begannen. Pfirsichananas sind in ganz Japan und Taiwan erhältlich.
