Beschreibung / Geschmack
Philo Gold Äpfel sind eine mittelgroße Golden Delicious Sorte. Es hat eine hellgoldgelbe Außenhaut, gesprenkelt mit kleinen Flecken, die Linsen genannt werden. Linsen dienen als Poren und lassen mehr Sauerstoff durch die Haut und das Fruchtfleisch des Apfels gelangen. Der Philo Gold Apfel hat eine dünne Haut und ein weißes Fruchtfleisch, das einen süßen Geschmack und eine feste, knackige Textur bietet.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Philo Gold Äpfel sind im Frühherbst bis in die Wintermonate erhältlich.
Aktuelle Fakten
Philo Gold Äpfel sind eine Sorte von Golden Delicious, die von den ursprünglichen Besitzern von French Laundry, dem durch Thomas Keller bekannten Restaurant Napa Valley, angebaut wurde. Das Philo Gold ist eine Sorte, die nur in Philo, Kalifornien, angebaut wird und zwei Stunden nördlich von San Francisco liegt.
Anwendungen
Die süßen Aromen und die knusprige Textur des Philo Gold-Apfels sorgen neben vielen Backwaren für einen großartigen frischen Snack aus der Hand. Top-Kuchen mit Scheiben von Philo Gold-Äpfeln oder zu herzhaften Kleiemuffins hinzufügen. Die französische Wäscherei von Thomas Keller verwendet Philo Gold-Äpfel zur Herstellung von Sorbet und Kroketten, während das nahe gelegene Bouchon Bistro sie in ihrer Tarte Tatin verwendet.
Geographie / Geschichte
Laut der Familie, die die Philo Apple Farm besitzt und betreibt, war der Obstgarten mit Golden Delicious-Bäumen auf ihrem Grundstück nördlich des kalifornischen Weinlandes der erste, der in Kalifornien gepflanzt wurde. Die Schmitt's kauften den 30 Hektar großen Obstgarten in den frühen 1980er Jahren und haben sein Gelände wiederbelebt und die Obstgärten gediehen. Philo Gold-Äpfel tauchen auf Bauernmärkten und auf den Desserttellern vieler bekannter Restaurants in der Weinregion Nordkaliforniens auf.
Rezeptideen
Rezepte mit Philo Gold Apples. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Essen Gal | Cranberry und Philo Gold Apfelkuchen mit scharfer Sahnesauce |
