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Beschreibung / Geschmack
Die Ananas-Guave ist ein buschiger Strauch mit dicken, ledrigen Blättern, die glatt und glänzend sind. Sie sind normalerweise 1 bis 6 Meter hoch, wenn sie beschnitten werden. Die Blüten sind ca. 4 cm breit mit fleischigen weißen Blütenblättern, die violett gefärbt sind. Sie umgeben eine Gruppe oder ein rotviolettes Staubblatt mit goldenem Pollen. Die samtig weißen Blütenblätter sind der essbare Teil der Blüte und bieten Aromen von Erdbeeren, Ananas, Kokosnuss, braunem Zucker, Zimt und Muskatnuss. Ananas-Guavenblüten ergänzen cremige Desserts wie Pudding, Eis und Gelatos sowie Obstgerichte mit tropischen Noten wie Ananas, Kokosnuss, Mango, Guave, Ingwer, Orange und Beeren.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Ananas-Guavenblüten sind im Frühjahr und Sommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Ananas-Guaven werden allgemein als Feijoa oder Guavasteen bezeichnet und botanisch als Feijoa sellowiana klassifiziert, obwohl sie kürzlich in Acca sellowiana umbenannt wurden. Der subtropische Busch produziert kleine, aber reich verzierte Blüten, die bei Bestäubung zu aromatischen grünen Früchten reifen. Einzigartig für Ananas-Guavenpflanzen können die essbaren Blütenblätter gepflückt werden, ohne die Fruchtproduktion zu beeinträchtigen, solange die Staubblätter intakt bleiben.
Anwendungen
Die Ananas-Guaven-Blütenblätter können einige Minuten lang in Sahne getaucht und dann abkühlen gelassen werden. Die aromatische Sahne kann als Schlagsahne für Obstkuchen verwendet oder in einer Eismaschine gesponnen werden. Sie werden auch verwendet, um einfache Sirupe für Cocktails und Sorbets zu infundieren oder mit grobem Zucker für Gebäck, Marmeladen, Gelees und süßenden Tee zu mischen.
Geographie / Geschichte
Die Ananas-Guave stammt aus Brasilien, Argentinien und den Bergregionen Paraguay und Uruguay. Es ist eine subtropische Pflanze, die in Klimazonen mit niedriger Luftfeuchtigkeit und 30-40 Zoll Niederschlag pro Jahr gedeiht. Der Geschmack der Früchte soll in kühlen als in warmen Regionen viel besser sein, kann aber bei wärmerem Wetter, insbesondere zu Zierzwecken, vermehrt werden. Es hält Temperaturen bis zu 15 Grad F stand. Ananas-Guaven wachsen auf der ganzen Welt von England über Amerika bis zum Mittelmeer.
