| Food Buzz: Geschichte der Erbstücktomaten | Hör mal zu |
Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack
Die rosa kaspische Tomate ist eine kugelförmige, plissierte Tomate vom Typ Beefsteak, die bis zu einem Pfund groß werden kann. Diese großen Tomaten mit rosaroter Haut bieten mit ihrem feinen Gleichgewicht aus Säure und Süße das, was viele als klassisches Tomatenaroma bezeichnen. Wenn die Schultern der Frucht rosa geworden sind, daher der Name der Tomate, ist das Fruchtfleisch perfekt reif. Rosa kaspische Tomatenpflanzen werden als unbestimmte Sorte eingestuft, was bedeutet, dass sie lange Reben haben, die die ganze Saison über wachsen und Früchte produzieren, bis sie durch Frost abgetötet werden. Unbestimmte Tomatensorten sind in Gärten am häufigsten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rosa kaspische Tomaten sind in der Saison von Hochsommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die rosa kaspische Tomate wird oft als 'Königin der Rosa' bezeichnet, da sie in Beliebtheit und Geschmack mit der Brandywine-Tomate konkurriert. Das rosa Äußere der Tomaten entsteht durch klare Haut über rotem Fleisch im Vergleich zu roten Tomaten, die eine gelbe Haut über rotem Fleisch haben. Die rosa kaspische Tomate ist wissenschaftlich als Lycopersicon esculentum 'Caspian Pink' klassifiziert, obwohl eine Rückkehr zur ursprünglichen Klassifizierung, Solanum lycopersicum 'Caspian Pink', kürzlich aufgrund moderner molekularer DNA-Beweise ausgelöst wurde.
Nährwert
Tomaten enthalten einen hohen Gehalt an Vitamin C und Vitamin A sowie eine große Auswahl an wertvollen Phytochemikalien zur Krebsbekämpfung, insbesondere Lycopin. Untersuchungen zeigen, dass die Schutzwirkung von Tomaten gegen Prostatakrebs und Herzerkrankungen aus der Synergie von Lycopin und anderen Phytonährstoffen resultiert, die natürlicherweise in ganzen Tomaten vorhanden sind.
Anwendungen
Rosa kaspische Tomaten sind mild und doch süß und eignen sich perfekt zum frischen Essen. Sie sind etwas flacher als viele andere Tomatensorten und bieten eine größere Oberfläche, die sich für gleichmäßig große Scheiben eignet. Daher ist der Pink Caspian ein Favorit zum Schneiden und Schichten von Burgern und Sandwiches. Verwenden Sie sie als Beilage für Salate oder in Scheiben geschnitten mit Zwiebeln, Olivenöl und frischen Kräutern. Sie können auch langsam geröstet und gegrillt oder zu einer köstlichen, klassischen Tomatensauce verarbeitet werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die bekannteste der rosa Erbstücktomaten ist der Brandywine, der die Rosa mit seiner guten Größe zum Schneiden und seinem klassischen Tomatengeschmack immer beliebter gemacht hat. Der Pink Caspian hat sich jedoch als würdig für den Titel „Queen of the Pinks“ erwiesen, da er die erste und einzige Tomate ist, die Brandywine in den kalifornischen Geschmackstestversuchen geschlagen hat, und dies seit mehreren Jahren.
Geographie / Geschichte
Der Pink Caspian ist eine in Russland beheimatete Erbstück-Tomatensorte. Ein Mitarbeiter der Petoseed Company entdeckte diese Tomate kurz nach dem Ende des Kalten Krieges am Ufer des Kaspischen Meeres.
Rezeptideen
Rezepte, die rosa kaspische Erbstück-Tomaten enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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| Verwenden Sie echte Butter | Erbstück Tomaten Maissalat |
