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Beschreibung / Geschmack
Lila Fingerling-Kartoffeln sind klein und zylindrisch, länglich und leicht klumpig. Die Haut ist tiefviolett und halbglatt mit zahlreichen flachen Augen, und es erscheinen auch viele braune Flecken auf der Oberfläche. Das Fleisch ist fest und dicht mit einem lebhaften violetten bis kräftigen violetten Farbton mit etwas violetter und weißer Marmorierung. Lila Fingerling-Kartoffeln haben beim Kochen eine trockene und wachsartige Textur und bieten einen erdigen Geschmack mit einem Hauch von gerösteten Nüssen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Lila Kartoffeln sind das ganze Jahr über erhältlich
Aktuelle Fakten
Lila Fingerling-Kartoffeln, botanisch als Solanum tuberosum klassifiziert, sind eine Sorte, die in letzter Zeit immer beliebter geworden ist und zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Es gibt nur eine Handvoll Purple Fingerling-Sorten auf dem Markt, aber aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach lila Superfoods veranlasste dies die Züchter, neue Sorten wie die Purple Pelisse zu kreieren. Lila Fingerling-Kartoffeln können viele verschiedene Hauptgerichte begleiten und sind eine farbenfrohe und antioxidantienreiche Alternative zu den normalen weißen und roten Kartoffeln.
Nährwert
Lila Fingerling-Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium und Antioxidantien.
Anwendungen
Lila Fingerling-Kartoffeln eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Dämpfen oder Backen. Lila Fingerlinge behalten beim Kochen ihre Form und behalten ihre leuchtende Farbe, was den visuellen Reiz erhöht. Diese helle Färbung macht Purple Fingerlings auch ideal zum Schneiden von dünnen und Braten, um bunte Chips zu machen. Gekochte lila Kartoffelsegmente können so wie sie sind serviert oder kalt in Kartoffelsalaten verwendet werden. Sie können auch geröstet und für eine knusprige Beilage zertrümmert werden. Lila Kartoffeln passen gut zu Balsamico, Brokkoli, Zwiebeln, Eiern, Karotten, Wurst, Rosenkohl, Zitrone, Geflügel, Tomaten, Knoblauch und Aioli. Sie sind bis zu zwei Wochen haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In den USA wurde die Verbreitung von Kartoffeln mit violetten Farbtönen aufgrund ihres Anthocyanin-Gehalts vorangetrieben, der Produkten wie Preiselbeeren und Blaubeeren ihren lebendigen Farbton verleiht und mit Antioxidantien beladen ist. Heute sind neue Purple Fingerling-Sorten auf den Markt gekommen, wie die Purple Pelisse, die im Jahr 2000 von der Oregon State University, der Washington State University, der University of Idaho und dem USDA gegründet wurde. Die Purple Pelisse wurde speziell entwickelt, um die steigende Nachfrage nach Purple-Kartoffeln zu befriedigen und eine wirtschaftlich tragfähige Sorte zu sein. Die Purple Pelisse hat eine gleichbleibende Größe und Form, eine erhöhte Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und liefert zuverlässige Erträge.
Geographie / Geschichte
Lila Kartoffeln stammen ursprünglich aus Südamerika und wurden als Nahrungsquelle und als natürlicher lila Farbstoff verwendet. Sie wurden dann im 16. Jahrhundert über spanische Seeleute auf die anderen Kontinente verbreitet, als sie sich versammelten und die Knollen verwendeten, um Skorbut für lange Reisen zu heilen. Lila Fingerling-Kartoffeln sind heute in Lebensmittelgeschäften und auf Märkten in Nordamerika, Südamerika, Europa und Asien erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Hyatt Island | San Diego CA. | 619-224-1234 |
| Ernteküche | CA-Ansicht | 619-709-0938 |
Rezeptideen
Rezepte, die Purple Fingerling Potatoes enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Hallo Florentina | Lila Kartoffelsalat |
Kürzlich geteilt
Die Leute haben Purple Fingerling Potatoes mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
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