Beschreibung / Geschmack
Pam-Kürbisse sind mittelgroß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 17 bis 20 Zentimetern und ein Gewicht von 4 bis 5 Pfund. Sie sind rund, kugelförmig und gleichmäßig geformt. Die glatte, harte Schale ist leuchtend orange und hat flache Rippen, die mit einem langen, fünfseitigen, rauen braun-grünen Stiel verbunden sind. Das Fleisch ist hellorange bis goldfarben und dicht, feucht und dick. Es umhüllt einen großen zentralen Hohlraum, der mit fadenförmigem, faserigem Fruchtfleisch und einigen flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Pam-Kürbisse haben beim Kochen eine zarte, trockene und schnurlose Textur mit einem süßen, zuckerhaltigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Pam Kürbisse sind im Herbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Pam-Kürbisse, botanisch als Cucurbita pepo klassifiziert, wachsen auf halbkompakten Reben, die eine Länge von über drei Metern erreichen können und zusammen mit Kürbis und Kürbissen zur Familie der Cucurbitaceae gehören. Pam-Kürbisse gelten aufgrund ihrer einheitlichen Größe und ihres zarten, glatten Fleisches als einer der besten Tortenkürbisse auf dem heutigen Markt. Diese Früchte sind auch bei Hausgärtnern wegen ihrer Fähigkeit beliebt, auf relativ kleinem Raum hohe Erträge zu erzielen. Zusätzlich zum Backen werden Pam-Kürbisse häufig zum Schnitzen und Dekorieren von Wohnaccessoires verwendet.
Nährwert
Pam-Kürbisse enthalten Ballaststoffe, Kalium, Vitamine A, C und E, Eisen, Magnesium und Kupfer.
Anwendungen
Pam-Kürbisse eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Dämpfen und Backen. Sie sind bekannt für ihre Verwendung als Füllung für Kürbiskuchen und können auch in Muffins, Torten, Brot, Pudding, Pudding, Kuchen und Keksen verwendet werden. Sie können auch gekocht und püriert werden, um reichhaltige und aromatische Suppen, Eintöpfe, Currys, Dips, Haferflocken, Tamales oder sogar Quesadillas herzustellen. Pam Kürbisse passen gut zu Hühnchen, Wurst, Schweinefleisch, Eiern, Gruyere, Parmesan, Mozzarella, französischem Brot, Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Weißwein, Mangold, Dijon-Senf, Thymian, Oregano, Rosmarin, Kreuzkümmel, Nudeln, Miso Paste und Erdnüsse. Sie sind einige Monate haltbar, wenn sie an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Kürbiskuchen ist ein klassisches Dessert, das seit Jahrhunderten von Amerikanern und Kanadiern geliebt wird. Amerikanische Siedler schmoren Anfang des 17. Jahrhunderts Kürbis und backten ihn mit Milch, Honig und Gewürzen. In den späten 1600er Jahren wurden Versionen von Kürbiskuchen in europäischen Kochbüchern geteilt, und 1796 wurde das amerikanische Kochbuch American Cookery von einem amerikanischen Waisenkind mit einem Kürbispudding veröffentlicht, der den Kürbiskuchen, die wir heute sehen, sehr ähnlich ist. Als die Nachfrage nach süßen Kürbissen wuchs, um mehr Kuchen zu produzieren, wurden Sorten wie der Pam-Kürbis für ihr süßes Fleisch entwickelt. Pam-Kürbisse gelten heute als eine der besten Sorten für Kürbiskuchen.
Geographie / Geschichte
Kürbisse stammen aus Mittelamerika und wurden über Expeditionen, Entdecker und Handelswege auf der ganzen Welt verbreitet. Im Laufe der Jahre wurden neue Sorten entwickelt, um den Marktanforderungen gerecht zu werden, wie beispielsweise der Pam-Kürbis für sein süßes Fleisch. Dieser Kürbis wurde von der Seedway Company, einer nationalen Vollsaatgut-Saatgutfirma in Hall, New York, hergestellt. Heute sind Pam-Kürbisse auf Bauernmärkten, in Lebensmittelgeschäften und in Online-Saatgutkatalogen für den Hausgarten in den USA und Kanada erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Pam Pumpkins enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Noob Cook | Kürbissuppe in der Kürbisschale |
