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Beschreibung / Geschmack
Rote Bartlett-Birnen sind mittelgroß bis groß und die einzigen Birnen mit einer echten Pyriform oder Birnenform, die auf einer großen unteren Hälfte abgerundet ist, die sich zu einem kleineren, gebogenen Hals mit einem hellbraunroten, schlanken Stiel verjüngt. Die Haut verändert sich beim Reifen und verwandelt sich von dunklem Kastanienbraun in ein leuchtendes Rot. Die Oberfläche ist glatt, fest und dick mit einigen Röten, vertikalen Streifen und gelben Flecken. Das Fleisch ist aromatisch, feucht, cremefarben bis elfenbeinfarben und feinkörnig und umhüllt einen zentralen Kern mit einigen kleinen schwarzbraunen Samen. Wenn die roten Bartlett-Birnen reif, aber nicht vollständig reif sind, sind sie knusprig und säuerlich. Wenn sie jedoch voll reif sind, entwickeln sie eine saftige, butterartige Textur mit einem süßen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rote Bartlettbirnen sind das ganze Jahr über erhältlich, mit Hochsaison im Herbst bis Winter.
Aktuelle Fakten
Rote Bartlettbirnen, botanisch als Pyrus communis klassifiziert, sind die Früchte eines schnell wachsenden Baumes, der eine Höhe von über sechs Metern erreichen kann und zusammen mit Äpfeln, Pfirsichen und Aprikosen zur Familie der Rosaceae gehört. Red Bartlett-Birnen, auch als Max Reds bekannt, werden oft als Sommerbirnen bezeichnet, da sie die erste Birnensorte sind, die im Spätsommer geerntet wird. Rote Bartlettbirnen werden wegen ihrer tiefen Färbung, ihres süßen Geschmacks und ihrer glatten Textur bevorzugt und können in einer Vielzahl von kulinarischen Anwendungen verwendet werden, einschließlich herzhafter Gerichte, Desserts und Cocktails.
Nährwert
Rote Bartlettbirnen enthalten Kalium, Ballaststoffe, Vitamin C und etwas Eisen.
Anwendungen
Rote Bartlettbirnen eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Kochen, Backen und Braten. Sie können Salaten als Farbtupfer und süßer Geschmack hinzugefügt, in Scheiben geschnitten und auf Käsetellern angezeigt, in Sandwiches geschichtet, auf Fladenbrot gestreut oder frisch aus der Hand serviert werden. Rote Bartlettbirnen werden auch zur Herstellung von Chips, Kuchen, Melassekeksen, Muffins, Butter, Sirup und Konfitüren verwendet oder können in Nudeln, Salsas, Reis und Krautsalat eingearbeitet werden. Neben kulinarischen Gerichten können Red Bartlett-Birnen auch in Cocktails wie Mojitos oder Sträuchern mit Vanille und Kardamom verwendet werden. Rote Bartlettbirnen ergänzen Gurke, Mais, Fleisch wie Salami, Schinken, Lamm, Schweinefleisch, Rindfleisch und Geflügel, eingelegte rote Paprika, Rucola, Nudeln, schwarzen Reis, Pinienkerne, Walnüsse, Oregano, Minze, Koriander, Knoblauch und Zwiebel , Griechischer Joghurt, Tahini, schwarze Kirschen, Gouda und Halloumi-Käse. Sie sind im Kühlschrank bis zu drei Wochen und im Gefrierschrank etwas mehr als ein Jahr haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Rote Bartlettbirnen haben die gleiche Textur und den gleichen Geschmack wie die grün-gelben Bartlett. Der einzige Unterschied ist die Hautfarbe. Rote Bartlettbirnen können in Rezepten austauschbar mit gelben Bartlettbirnen verwendet werden und werden häufig als lebendiges Dekorationsstück verwendet. Sie werden in Weihnachtskörben verwendet oder mit gelben Bartlettbirnen kombiniert und in Obstschalen als Tischdekoration ausgestellt.
Geographie / Geschichte
Rote Bartlettbirnen wurden 1938 als Knospensport auf einem gemeinsamen Bartlettbaum im US-Bundesstaat Washington entdeckt. Knospensportarten sind ein natürliches Vorkommen und treten häufig auf Obstbäumen auf, bleiben jedoch normalerweise unbemerkt, da nicht alle Knospensportarten lebensfähige Früchte produzieren. Dieser besondere Knospensport war genauso süß und würzig wie der gelbe Bartlett und wurde für den Anbau ausgewählt. Heute wird mehr als die Hälfte der Red Bartlett-Birnen in den USA in Kalifornien angebaut, wo sie im reichen Boden und im gemäßigten Klima gedeihen. Sie sind auch auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in Europa und Kanada zu finden.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Geboren und aufgewachsen | San Diego CA. | 858-531-8677 |
Rezeptideen
Rezepte mit Red Bartlett Pears. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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