Beschreibung / Geschmack
Yellow Indian Woman Muschelschalen zeichnen sich sowohl durch ihr Erbe als auch durch ihr Aussehen aus. Da sie meistens getrocknet geerntet werden, werden Größe und Farbe mit dem Alter definiert. Die Bohnen sind tief sandig, tonfarben, matt, zierlich und rund, der Bauch der Bohnen ist leicht vernarbt, mit einer Erinnerung daran, wo sie an der Schote hafteten. Die Bohnen kochen prall, behalten ihre Form, ihre Textur ist cremig und schmecken warm und nussig.
Aktuelle Fakten
Die Yellow Indian Woman Muschelbohne AKA Buckskin ist eine mittlerweile seltene Erbstücksorte Buschbohne. Bohnen werden sowohl durch die Wuchsform, den Busch oder die Stange als auch durch das Stadium definiert, in dem Sie sie ernten, geschält oder getrocknet. Buschbohnen sind im Allgemeinen kräftiger und plüschiger, während Stangenbohnen klettern und rennen, oft bis zu einer Höhe von zehn Fuß. Alle schälenden Bohnen können jung geerntet werden, wenn die Schoten voll, aber flexibel und geschmeidig sind. Getrocknete Bohnen sind fertig, wenn die Schale aushärtet, ein Indikator dafür, dass die Bohnen auch hart sind. Yellow Woman Indian Shelling Bohnen eignen sich am besten als getrocknete Bohne und ob jung geerntet oder getrocknet, ihre Schote ist ungenießbar.
Anwendungen
Seit Jahrhunderten werden Yellow Indian Woman Bohnen als Topfbohnen verwendet, die einfach mit Wasser, Aromen und herzhaften Elementen wie Zwiebeln und Knoblauch gekocht werden. Die Brühe ist dann reserviert, um als Vorrat für zukünftige Suppen und Eintöpfe verwendet zu werden. Dies ist eine perfekte Vorlage für die Arbeit mit solchen Bohnen. Sie können jedoch auch als Salatbohne verwendet werden, die in Rezepten wie Charro-Bohnen und Senatsbohnensuppe andere Bohnen wie Pintos und Navy-Bohnen ersetzt. Traditionelle und kostenlose Paarungen umfassen Ancho, Pasilla und Guajillo Chili, Reis, Mais, Zwiebeln, Koriander, Kreuzkümmel, Schweinefleisch, Tortillas, Eier, winterhartes und bitteres Grün, Lorbeerblätter und Zitrusfrüchte. Die Textur und der Geschmack der gelben indischen Frau, die Bohnen schält, halten sich auch gut gegen andere schälende Bohnen. Da es sich um kleine Bohnen handelt, müssen sie nur 4 bis 6 Stunden eingeweicht werden.
Geographie / Geschichte
Die Yellow Indian Woman-Muschelbohne stammt aus Zentralmexiko, obwohl ihre Handelswege sie in Schweden platzieren würden, bevor sie in der Neuen Welt wiederentdeckt würde, da sie von einer schwedischen Familie nach Montana gebracht wurde. Die Yellow Indian Woman-Muschelbohne ist in der zeitgenössischen Essenslandschaft der indianischen Gemeinden in Montana zu finden. Es wird auch noch in ganz Nordmexiko und der Baja-Region angebaut.
Rezeptideen
Rezepte, die Yellow Indian Woman Shelling Beans enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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