Beschreibung / Geschmack
Die koreanische Melone ist oval mit tiefen, gleichmäßig verteilten, weißen linearen Nähten, die in Längsrichtung entlang ihrer gelben Schale verlaufen. Sein durchscheinendes weißes Fleisch trägt drei Samenhöhlen, die eine hochkonzentrierte Süße haben. Wenn das Fleisch der Melone reif ist, hat es einen subtil süßen Geschmack, der dem einer Birnen- oder Honigtau-Melone ähnelt. Sein Aroma ist zart und sauber. Obwohl die Melone üblicherweise geschält serviert wird, ist sie bekanntermaßen vollständig essbar, da ihre Haut sehr dünn und ihre Samen zierlich sind. Es ist leicht verderblich und sollte innerhalb einer Woche nach der Ernte verzehrt werden.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Koreanische Melonen sind im Spätsommer und Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die koreanische Melone gehört zur Familie der Cucurbitaceae und ist wissenschaftlich als Cucumis melo L. Sorte Makuwa klassifiziert. Die koreanische Melone ist auch bekannt als Chameh-Melone, Goldene Melone, Orientalische Melone, Japanische Kantalupe und Sonnenjuwel. Aufgrund ihres idealen Melonenanbauklimas ist das Seongju-Land in der Provinz Nord-Gyeongsang der vorherrschende Kultivierende koreanischer Melonen in Korea. Hier befindet sich auch das Korean Melon Ecology Center, ein Ausstellungsraum, der die Geschichte und den Anbau der koreanischen Melone zeigt.
Nährwert
Sun Jewel Melonen sind reich an Vitamin A und C. Wie die meisten Melonen sind sie eine reichhaltige Quelle natürlicher Feuchtigkeit, die aus bis zu drei Vierteln Feuchtigkeit besteht.
Anwendungen
Koreanische Melonen werden am besten gekühlt serviert, wobei die gelbe Schale abgezogen und die süßen Samen und das Mark intakt sind. Hacken und zu süßen oder herzhaften Salaten hinzufügen, auf Desserts oder mit Joghurt als Frühstücksartikel servieren. Püriert kann es verwendet werden, um Smoothies, Eis oder andere gefrorene Desserts zu machen. Verwenden Sie unter reifen koreanischen Melonen, um schnelle Gurken oder Kimchee zu machen. Koreanische Melone passt gut zu Gurke, Minze, Ingwer, Zitrusfrüchten, Beeren, Litschi, Garnelen, Kokosmilch, Feta-Käse und Chilipulver. Nach dem Schneiden in einer Plastiktüte oder einem verschlossenen Behälter kühlen und innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen.
Ethnische / kulturelle Informationen
In China ist die koreanische Melone als Huangjingua oder Tian Gua bekannt, in Japan als Makuwa, in Korea als Chamoe, in Frankreich als Cantaloup du Japon und in Vietnam als Dura Gan. In Korea wird die Melone zu einer Gurke verarbeitet, die als Chamoe Jangajji bekannt ist.
Geographie / Geschichte
Koreanische Melonen sollen aus Indien stammen und später über die Seidenstraße nach China gelangen. Es wird auch angenommen, dass einige Sorten auf das Wachstum wilder Melonen im alten China zurückzuführen sind. Die koreanische Melonenpflanze ist dürretolerant, sofern sie in feuchtigkeitsbeständigen Böden angebaut wird.
Rezeptideen
Rezepte mit koreanischer Melone. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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