Beifuß

Mugwort

Informationen über Beifuß, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack




Beifuß ist ein krautiger Strauch mit einer durchschnittlichen Höhe von ein bis zwei Metern. Im Frühjahr blühen kleine hellgelbe Blüten, die aromatische Trauben bilden. Die glatten Blätter des Beifußkrauts haben gezackte Ränder und haben eine hellgelbe bis dunkelgrüne Farbe. Die Unterseite der Beifußblätter ist weiß, was ein Unterscheidungsmerkmal bei der Identifizierung verschiedener Arten ist. Das Beifußkraut verströmt ein würziges Aroma, das Salbei ähnelt und einen krautigen Grasgeschmack hat.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Frischer Beifuß ist im Spätsommer und Herbst erhältlich, während getrockneter Beifuß das ganze Jahr über erhältlich ist.

Aktuelle Fakten




Beifuß ist ein Kraut, das häufig mit Magie in Verbindung gebracht wird und seit der Römerzeit verwendet wird. Beifuß, botanisch als Artemisia vulgaris bekannt, ist ein Blattstrauch aus der Familie der Gänseblümchen. Es hat viele Pseudonyme: Felon Herb, St. John's Plant, Chrysanthemen-Unkraut und Beifuß-Wermut. Im Mittelalter war es als Cingulum Sancti Johannis bekannt, nach Gerüchten, dass Johannes der Täufer zum Schutz in der Wildnis einen Beifußgürtel trug.

Nährwert


Beifuß enthält eine Verbindung namens Thujon, die Halluzinationen und Krämpfe hervorrufen kann. Das Kraut ist im Allgemeinen sicher zu rauchen oder als Tee zu trinken, aber mit Alkohol hergestellte Extrakte werden nicht empfohlen, da sie zu konzentriert und möglicherweise gefährlich sein können.

Anwendungen


Beifuß wird sowohl in frischer als auch in getrockneter Form verwendet. Am häufigsten wird das getrocknete Kraut für Tees und Tinkturen verwendet.

Ethnische / kulturelle Informationen


Die als kalifornischer Beifuß oder Artemisia douglasiana bekannte Sorte wurde von den Chumash-, Paiute- und anderen kalifornischen Indianerstämmen als zeremonielles Kraut verwendet, von dem angenommen wird, dass es magische und medizinische Kräfte besitzt. Es wurde oft verbrannt und eingeatmet, um einen gesunden Schlaf, heilige Träume und die Abwehr von Geistern oder bösen Geistern zu fördern. Eine zeremonielle Wäsche aus dem Kraut wurde nach rituellen Tänzen verwendet.

Geographie / Geschichte


Der in Europa beheimatete Beifuß wurde in Nordamerika eingeführt, wo er sich über die nördlichen Staaten im Westen und entlang der Westküste der USA ausbreitete. Beifuß soll seinen Namen verdient haben, weil er verwendet wurde, um Bier zu würzen, bevor Hopfen üblich war. In diesem Sinne wurde es nach dem Gefäß benannt, aus dem Bier üblicherweise getrunken wurde: einem Becher. Beifuß wurde getrocknet und dann zu einer kochenden Malzlauge gegeben. Beifuß wurde von den Chumash in Südkalifornien verwendet und wird auf kleinen Farmen in der Region angebaut.


Rezeptideen


Rezepte, die Beifuß enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Iss Unkraut Beifuß & Pilzsuppe
Mutter und Schwestern Beifußbrühe

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