Concord Trauben

Concord Grapes

Informationen über Concord-Trauben, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Beschreibung / Geschmack




Concord-Trauben sind mittelgroß bis groß, rund bis oval und wachsen in losen Büscheln auf kräftigen Kletterpflanzen. Die dicke, tanninreiche Haut bietet eine angenehme Kaubarkeit und variiert in der Farbe von tiefblau bis lila oder fast schwarz. Auf der Hautoberfläche entwickelt sich auch ein pudriger Film oder eine Blüte, die eine natürliche Wasserdichtigkeit bietet und Risse verhindert. Concord-Trauben sind eine Slip-Skin-Sorte, dh die Haut kann leicht vom Fleisch entfernt werden, ohne es zu beschädigen. Das durchscheinende grüne Fruchtfleisch ist saftig, fast gallertartig und enthält viele große Samen. Concord-Trauben sind hocharomatisch, würzig und süß mit einem einzigartigen moschusartigen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Concord-Trauben sind vom Spätsommer bis zum frühen Herbst erhältlich.

Aktuelle Fakten




Concord-Trauben, botanisch als Vitis labrusca klassifiziert, wachsen auf winterharten Reben und gehören zur Familie der Vitaceae. Concord-Trauben, benannt nach ihrer Herkunftsstadt Concord, Massachusetts, gehören seit 1843 zum amerikanischen Weinbau und haben wilde, einheimische Vorfahren aus Neuengland. Concord-Trauben sind eine der ältesten im Inland angebauten Trauben, die heute angebaut werden. Sie sind für die Herstellung des berühmten Traubensafts und Gelees verantwortlich.

Nährwert


Concord-Trauben sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und den Phytonährstoff Resveratrol, eine wichtige Chemikalie für die Erhaltung der Herzgesundheit.

Anwendungen


Concord-Trauben eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Kochen und Backen. Sie können aus der Hand gegessen werden und werden gelegentlich als Tafeltrauben verwendet. Achten Sie jedoch auf Samen in dieser säuerlichen, saftig schmeckenden Traube. Concord-Trauben sind unglaublich vielseitig und werden zur Herstellung von Konserven, Saft, Wein, Likör und Essig verwendet. Die Trauben enthalten eine chemische Verbindung, die als Methylanthranilat bekannt ist und verwendet wird, um Erfrischungsgetränken und Süßigkeiten ihren Traubengeschmack zu verleihen. Der intensive Traubengeschmack macht auch ein ausgezeichnetes würziges Sorbet, das gut zu reichhaltigen, cremigen Desserts wie Kuchen, Käsekuchen oder Pannacotta und natürlich Erdnussbutter passt. Weitere kostenlose Aromen sind Mandel, Pistazie, Haselnuss, Walnuss, Erdnuss, Zitrone, Erdbeere, Himbeere, Endivie, Rucola, Fenchel, Rosmarin, Minze, Joghurt, Sauerrahm, Crème Fraiche, Ziegenkäse, Blauschimmelkäse, Schweinefleisch, Ente und Geflügel . Concord-Trauben sind bis zu zwei Wochen haltbar, wenn sie ungewaschen in der schärferen Schublade im Kühlschrank gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Concord-Trauben sind vor allem als Hauptbestandteil von Traubensaft bekannt. Im Jahr 1869 wurde Traubensaft zuerst von Dr. Thomas Welch, einem Zahnarzt und Prohibitionisten, hergestellt. Er verwendete vierzig Pfund Concord-Trauben aus seinem Vorgarten, kochte und drückte den Saft durch Stoffbeutel, versiegelte die vollen Flaschen und kochte sie dann Fermentation zu verhindern. Sein Experiment war ein Erfolg und die ersten Traubensäfte wurden zur Verwendung während der Kommunion an Kirchen verkauft. Traubensaft wird heute noch an vielen Kommuniontischen verwendet, und Concord-Trauben wurden auch zu sakramentalen Zwecken zu koscherem Wein verarbeitet.

Geographie / Geschichte


Concord-Trauben entstanden 1849 in Concord, Massachusetts und wurden erstmals von Ephraim Wales Bull hergestellt. Bull wollte eine robuste Rebe schaffen, die das kalte Klima von Massachusetts überstehen kann. Er pflanzte zunächst 22.000 Setzlinge und wählte nach sechs Jahren eine einzige Rebe, die sich als die beste Frucht erwies, und diese ursprüngliche Rebe gedeiht noch heute in Concord. Concord-Trauben werden immer noch überwiegend in den USA angebaut, aber der Saft und das Konzentrat werden auch in Europa, Asien und Australien verkauft.


Rezeptideen


Rezepte mit Concord-Trauben. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
In Jennies Küche Concord Traubenmuffins
Freut Cake Black Concord Martini
Zucker Liebesgewürze Crostata mit Concord-Trauben, Mandeln und Rosmarin
Süßer Paul Concord Trauben- und Birnen-Focaccia
Wachsen Sie ein gutes Leben Concord Traubensaft
Mädchen in der kleinen roten Küche Concord Traube Tarte Tatin
Sie liebt Biscotti Hausgemachtes Concord Traubengelee
Gedeihender Feinschmecker Pfannkuchen mit Concord Traubensirup
Der Herbangardener Hausgemachte Concord Traubenfrucht LEather
Krümelküche Concord Trauben-Käsekuchen-Riegel
Zeigen Sie die anderen 14 ...
Kolibri hoch Concord Grape Cornbread mit Rosmarin Schlagsahne
Nach Geschmack gewürzt Concord Grape Focaccia mit Rosmarin
Alana Jones-Mann Concord Grape Hand Pies
Der Moonblush Baker Earl Grey Concord Trauben- und Birnenbrot
Zuhause in den Fingerseen Concord Traubenkuchen
Essen für meine Familie Concord Grape Focaccia mit gesalzener Honigglasur
Der Blick von Great Island Concord Grape Frozen Yogurt
Blog Lovin Geröstete Concord-Trauben, Vanilleeis und Walnuss-Praline
Gourmande in der Küche Concord Traubensorbet mit Rosmarin und schwarzem Pfeffer
Gabelmesser Ohnmacht Sheet Pan Pizza mit Concord-Trauben, karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse
Ernte zum Tisch Der am besten schmeckende Traubensaft
Rezepte zu nähren Concord Grape Gummies
Kleinworth & Co. Concord Traubenaufstrich
Minimal-invasive Trauben-Pop-Törtchen

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Vor ungefähr 116 Tagen, 14.11.20
Sharers Kommentare: Das echte Geschäft, aber seien Sie vorsichtig mit den Samen :)

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Vor ungefähr 150 Tagen, 10/11/20
Kommentare des Teilnehmers: Trauben sind da - und Übereinstimmungen sind jedermanns Sache :)

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Vor ungefähr 167 Tagen, 24.09.20
Kommentare des Teilnehmers: Concords von Scott Farms

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Vor ungefähr 172 Tagen, 19.9.20
Kommentare des Teilnehmers: YUM - hol sie dir, solange du kannst (du hast 4 Wochen)! So gut, der Inbegriff der Traube!

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Vor ungefähr 184 Tagen, 9/07/20
Kommentare des Teilnehmers: Concord von Murray Family Farms

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Vor ungefähr 184 Tagen, 9/07/20
Kommentare des Teilnehmers: Übereinstimmungen von Murray Family Farms

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Vor ungefähr 196 Tagen, 26.08.20

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Vor ungefähr 207 Tagen, 15.08.20

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Vor ungefähr 223 Tagen, 30.07.20
Kommentare des Teilnehmers: Weiße Concord-Trauben sind da !! Diese Trauben haben diesen süßen Concord-Geschmack!

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Vor ungefähr 574 Tagen, 14.08.19
Kommentare des Teilnehmers: Erste Concord-Trauben von Murray Family Farms!

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Vor ungefähr 574 Tagen, 14.08.19
Kommentare des Teilnehmers: Wahre Übereinstimmungen auf Murray Family Farms ... Sooo lecker !!

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Vor ungefähr 588 Tagen, 31.07.19
Kommentare des Teilnehmers: Alle Trauben von Murray Family Farms sind auch in den Sorten Thomcord, Candysnap, Muscat und New erhältlich

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