Musang King Durian Informationen und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Musang King Durians sind mittelgroße bis große Früchte mit einem Durchschnittsgewicht von 2 bis 4 Kilogramm und haben im Allgemeinen eine ovale bis leicht schiefe Form mit einem langen Stiel. Die Oberfläche ist mit großen, pyramidenförmigen Stacheln bedeckt, die breit und voneinander beabstandet sind, und die Stacheln sind in verschiedenen Farbtönen von Gelb, Braun, Braun bis Grün erhältlich. Musang King Durians haben auch sichtbare vertikale Nähte, die eine flache Krone, die den Stiel umgibt, mit einem deutlichen braunen Fünfpunktstern auf dem Boden der Frucht verbinden. Die Stacheln zeigen normalerweise von den Nähten weg, und der Stern, die Nähte und die eckigen Stacheln zeichnen Merkmale der Sorte aus, da Musang King häufig gefälscht wird. Unter der Oberfläche kann die Schale geschnitten und aufgerissen werden, um ein weißes, schwammiges Inneres freizulegen, das mehrere dicke Fleischlappen in Kammern einschließt. Jeder leuchtend gelbe Lappen hat ein faltiges Aussehen mit einer halbfesten Haut, die eine weiche, cremige, dichte und glatte, pastöse Konsistenz enthält. Innerhalb des Fleisches gibt es auch schmale und flache, kleine rotbraune Samen. Musang King Durians haben einen schwefelsüßen Duft, der als weniger scharf als andere Durian-Sorten gilt, und einen reichen, süßsüßen Geschmack mit einem Hauch von Ingwer, tropischen Früchten und Knoblauch.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Musang King Durians sind während der Monsunzeit im Südwesten Malaysias erhältlich, mit einer Spitzenernte von Juni bis August. Es ist wichtig zu beachten, dass sich die Verfügbarkeit und die Jahreszeit je nach Wetterlage jährlich ändern.

Aktuelle Fakten

Musang King Durians, botanisch als Durio ziberthinus klassifiziert, sind eine berühmte malaysische Sorte, die zur Familie der Malvaceae gehört. Die süßen, leicht bitteren Früchte wurden im 20. Jahrhundert entwickelt und sind wegen ihres ungewöhnlichen, goldgelben Fleisches und ihrer cremigen, seidigen Konsistenz sehr beliebt. Musang King Durians sind in China auch als D197, Rajah Kunyit und Mao Shan Wang bekannt und gehören zu den weltweit am meisten exportierten Sorten. 1993 begann das malaysische Landwirtschaftsministerium mit der Dokumentation von Durian-Sorten im ganzen Land und erachtete 13 Sorten, die für den kommerziellen Anbau geeignet waren, darunter Musang King-Durian. Trotz der offiziellen Genehmigung des Ministeriums wurden viele kommerzielle Durian-Sorten nur im Inland verkauft und konnten nicht mit Thailands boomendem Durian-Exportmarkt konkurrieren. Im Jahr 2010 wurden Durian von Musang King von einigen wohlhabenden chinesischen Geschäftsleuten gekauft und in ganz China stark beworben, was eine weit verbreitete Nachfrage nach gelbfleischigen Früchten auslöste. Musang King wurde schnell zur dominierenden Sorte in Malaysia, und in der heutigen Zeit werden die Früchte in großen Mengen nach China exportiert. Musang King ist aufgrund seiner begrenzten Verfügbarkeit und steigenden Nachfrage auch eine der teuersten Sorten. Musang King Durians werden für den Frischverzehr bevorzugt und auch häufig in handelsüblichen Backwaren, Süßigkeiten und Desserts verwendet.

Nährwert

Musang King Durians sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärkt, die Kollagenproduktion steigert und Entzündungen reduziert. Die Früchte sind auch eine gute Kaliumquelle, um den Flüssigkeitsspiegel im Körper auszugleichen, Magnesium zur Regulierung des Blutdrucks, Ballaststoffe zur Stimulierung des Verdauungstrakts, Mangan zur Unterstützung der Proteinverdauung und enthalten geringere Mengen an Phosphor, Eisen, Kupfer und Zink .

Anwendungen

Musang King Durians eignen sich am besten für frische Anwendungen, da ihr weiches Fleisch und ihr bittersüßer Geschmack beim Verzehr frisch und ohne Hand zur Geltung kommen. Die Früchte können entlang ihrer Nähte geschnitten und aufgerissen werden, um das Fleisch freizulegen, und das Fleisch kann roh gegessen werden, wobei die Samen entfernt werden. Durian-Samen sind nach dem Kochen essbar und werden im Volksmund geröstet oder gekocht. Musang King Durianfleisch kann auch in Smoothies, Kaffee und andere Getränke eingemischt werden oder es kann in Segmenten zu klebrigem Reis als süßes Dessert hinzugefügt werden. Über frische Anwendungen hinaus kann das Fleisch in Currys und Suppen eingearbeitet, mit Sirup gekocht und als Füllung für Kuchen, Torten, Crème Puffs, Brötchen und Riegel verwendet oder in Eiscreme gemischt werden. Musang King Durians werden in einigen Gebieten Malaysias auch zum Würzen von Wein verwendet. Musang King Durians passen gut zu Kokosnuss, Mangostan, Bananen, Schlagsahne, braunem Zucker und Vanille. Ganze und frische, ungeöffnete Durians von Musang King sollten sofort verzehrt werden, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Sobald das Fleisch aus der Schale entfernt wurde, kann es bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Musang King Durians werden auch häufig ganz gefroren verkauft. Wenn es sich um einen kleineren gefrorenen Durian handelt, sollten die Früchte bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Wenn es sich jedoch um eine größere Frucht handelt, sollte sie im Kühlschrank aufgetaut werden, um zu verhindern, dass das Fruchtfleisch zu viel Wasser aufnimmt. Das Auftauen von Durian kann je nach Größe zwischen 8 und 24 Stunden dauern. Nach dem Auftauen sollten die Früchte sofort verzehrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen

Im Oktober 2020 wurden Durian von Musang King über das erste Online-Durian-Festival zwischen China und Malaysia vermarktet und verkauft. Die dreitägige Veranstaltung wurde ins Leben gerufen, um den Agrarhandel zwischen China und Malaysia zu fördern, nachdem die chinesische Regierung 2019 den Import von gefrorenem Durian aus Malaysia genehmigt hatte. Am ersten Tag des Festivals wurden in 50 Minuten über 300.000 Durian von Musang King verkauft. und die Rekordverkäufe festigten die aufstrebende Partnerschaft zwischen China und Malaysia. Die Online-Veranstaltung enthielt Videos über den Durian-Anbauprozess, Interviews mit den Bauern, Gastgebern, die den Musang-König probierten und den Geschmack der Früchte beschrieben, sowie kurze Ausschnitte, um den chinesischen Markt über die Vorteile malaysischer Durians aufzuklären. Das Festival filmte auch eine Eröffnungszeremonie in der Freihandelszone des Qinzhou Port Pilot in Guangxi, China. Obwohl das Festival während der Coronavirus-Pandemie stattfand, führte die Vermarktung von Musang King Durians zu einem Umsatz von mehreren Millionen Dollar, und die Online-Veranstaltung ist nur eine von vielen zukünftigen Online-Werbeaktionen, um den Handel zwischen Malaysia und China fortzusetzen.

Geographie / Geschichte

Musang King Durians wurden in den 1990er Jahren in Malaysia entwickelt und haben eine etwas ungewöhnliche Geschichte, da mehrere Landwirte behaupteten, die Sorte geschaffen zu haben. Es wurde angenommen, dass sich der ursprüngliche Musang King-Baum im Distrikt Gua Musang in Kelantan, Malaysia, befand. Er wurde jedoch gefällt, um Platz für den Anbau anderer Pflanzen zu schaffen, was die Rückverfolgung der Sorte schwierig machte. Vor dem Absterben des Baumes wurden viele seiner Früchte lokal unter verschiedenen Namen verkauft, darunter Mao Shan Wang, Rajah Kunyit und Musang Durians. Die gelbfleischige Sorte wurde in ganz Malaysia immer beliebter, da sie eine weiche Textur und einen bittersüßen Geschmack hatte. Viele Durian-Bauern begannen, die Samen zu verwenden, um ihre eigenen Versionen der Sorte zu vermehren, und behaupteten, sie seien die Schöpfer. Einem Durian-Bauern, Tan Eow Chong von der Insel Penang, wurde nachgesagt, er habe den ursprünglichen Baum mit einem bewaffneten Komplizen besucht, einen Ast vom Baum geschossen und sei mit der neuen Sorte nach Hause zurückgekehrt, um ihn zu kultivieren. Musang Durians wurden 1993 vom Landwirt Wee Chong Beng aus Tanah Merah, Kelantan, offiziell als anerkannte kommerzielle Sorte registriert. Die Durian-Sorte blieb größtenteils einheimisch, bis sie im frühen 21. Jahrhundert weltweite Bekanntheit erlangte und den Früchten den Titel „König“ einbrachte. Im Jahr 2010 kaufte der bekannte Macau-Casino-Besitzer Stanley Ho 88 Durian von Musang King, und die Nachricht von seinem Kauf verbreitete sich in ganz China, was die Nachfrage nach malaysischen Früchten auslöste. Stanley gab auch 10 seiner 88 Früchte an den Hongkonger Entwickler Li Kashing, was die Nachfrage und das Bewusstsein für die Sorte weiter steigerte. Heute gelten Musang King Durians als die berühmteste malaysische Durian-Sorte und werden in ganz Malaysia für den lokalen und internationalen Verkauf angebaut. Die Früchte werden auch in geringem Umfang in anderen Regionen Südostasiens, einschließlich der Philippinen, für den Hausgebrauch angebaut.

Kürzlich geteilt

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