Beschreibung / Geschmack
Murcott-Mandarinen sind mittelgroß, rund und an beiden Enden leicht abgeflacht. Sie haben einen Durchmesser von etwa 5 Zentimetern und eine goldorangefarbene Haut mit subtilen Kieselsteinen. Die Schale ist dünn und duftend und haftet am Fleisch, wodurch sie mäßig leicht zu schälen sind. Das Fruchtfleisch ist leuchtend orange und saftig mit einem reichen, süßen Geschmack. Murcott-Mandarinen können kernlos sein oder bis zu einem Dutzend kleiner Samen enthalten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Murcott-Mandarinen sind in den Wintermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Murcott-Mandarinen sind eine spät reifende Sorte, die botanisch als Citrus reticulata klassifiziert wird. Sie sind eine Mischung aus Mandarine und süßer Orange, die irgendwann um die Wende des 20. Jahrhunderts hergestellt wurde. Bis vor kurzem wurden sie in Florida unter dem Namen „Honey“ vermarktet, was Verwirrung stiftete, da es eine gleichnamige kalifornische Mandarinenhybride gibt. Die meisten Verkäufer in Florida verwenden derzeit den Namen 'Murcott Honey', um die beiden zu unterscheiden. Der Murcott ist eine der am weitesten verbreiteten Mandarinen-Sorten in Florida.
Nährwert
Mucott Mandarinen sind reich an Vitamin C und A und sind eine gute Quelle für Ballaststoffe. Sie enthalten nützliche Mineralien wie Kalium und Kalzium sowie das Antioxidans Beta-Carotin und die Flavonoide Hesperetin und Naringenin.
Anwendungen
Murcott-Mandarinen werden aufgrund ihres hohen Samengehalts hauptsächlich für ihren Saft verwendet. Frieren Sie den Saft für Sorbets und Granitas ein, mischen Sie ihn mit anderen Zitrussäften oder verwenden Sie ihn in Marmeladen, Quark und Torten. Fügen Sie Segmente zu Salaten hinzu und kombinieren Sie sie mit Ente, Fenchel, Avocado, Zwiebel und Oliven. Verwenden Sie frische Chilis und Kräuter, Ziegenkäse, Honig, Ingwer, junge Olivenöle und getrocknete Gewürze wie Zimt, Oregano und Safran. Murcott-Mandarinen sind bis zu einer Woche bei Raumtemperatur und im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Murcott-Mandarine hat in den über 100 Jahren seit ihrer ersten Entwicklung einen ständigen Fall von Identitätsfehlern erlebt. In der vielzitierten Veröffentlichung von 1967 von „The Citrus Industry Vol. Die Zitruszüchter rieten den Züchtern, sich an den Sortennamen 'Murcott' zu halten, um Verwechslungen mit dem kalifornischen Hybrid 'Honey' und dem falschen Namen 'Smith' zu vermeiden, der irgendwann in den 1930er Jahren für die Früchte verwendet wurde. Um die Verwirrung noch weiter zu verstärken, wurde in den 1990er Jahren in Kalifornien ein Hybrid unter dem Namen W. Murcott eingeführt, der derzeit unter dem Namen „Delite“ eingetragen ist.
Geographie / Geschichte
Die Ursprünge der Murcott-Mandarine begannen Anfang des 20. Jahrhunderts in einer Zuchtstätte in Florida. Murcott-Mandarinenbäume wurden von Charles Murcott Smith aus Budwood hergestellt. Die kommerzielle Produktion der Murcott-Mandarine würde in den 1940er Jahren in großem Umfang erfolgen und als wichtige Mandarinensorte in den Zitrusanbaugebieten von Florida und Kalifornien weiter wachsen. Murcott-Mandarinenbäume sind winterhart, aber nicht frostbeständig. Wenn Bäume in einer Saison schwere Ernten tragen, tragen sie im folgenden Jahr oft keine Früchte.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Hoover High School | San Diego CA. | 619-549-3364 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Brot & Cie Café | San Diego CA. |
Rezeptideen
Rezepte, die Murcott Mandarinen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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