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Beschreibung / Geschmack
Roter Rüschensenf zeichnet sich durch seine strahlenden, tief gezackten violetten Blätter aus Eichenblättern aus, die von dünnen, wasabigrünen Stielen kontrastiert werden. Seine Textur ist knusprig und dennoch zart und sein Geschmack robust und pfefferig. Red Frill Senf ist als einer der schärfsten in der senfgrünen Familie bekannt. Wenn Red Frill reifen gelassen wird, produziert er essbare Blüten und schließlich Samen. Diese Samen können geerntet werden, sind jedoch nicht die üblichen Samen, die als trockener Senf verwendet werden.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Red Frill Senfgrüns sind von Herbst bis Frühling erhältlich.
Aktuelle Fakten
Red Frill Senf, AKA Ruby Streaks und Scarlet Frill, wissenschaftlicher Name, Brassica juncea, gehört zusammen mit Rucola, Radieschen und Rüben zur Familie der Brassica. Es ist ein mehrjähriges krautiges Cut-and-Come-Grün, das hauptsächlich für frisches Essen angebaut wird.
Nährwert
Red Frill Senf enthält zwei wichtige Verbindungen, Sinigrin und Gluconasturtiian, die krebsvorbeugende Wirkungen haben, einschließlich Antioxidantien, entzündungshemmender und natürlicher entgiftender Eigenschaften.
Anwendungen
Roter Rüschensenf kann so jung wie ein Mikrogrün geerntet werden. Die Blätter können als Salatgrün oder reif zum Schmoren oder als Topfkraut verwendet werden. Red Frill Senf ist eine bekannte Zutat in der asiatischen und südamerikanischen Küche, da er sich für ihre natürlich würzigen und gesunden Rezepte eignet. Zu den kostenlosen Paarungen gehören Pilze, Spargel, hart gekochte Eier, Zitrusfrüchte, Hülsenfrüchte, gegrillter und geräucherter Weißfisch wie Forelle und Wolfsbarsch, gebratenes Huhn, Schweinefleisch, Chili, Oliven und Olivenöl, braune Butter, cremige Saucen, junger und gereifter Käse wie z als Ricotta und Pecorino, Pepitas, Minze, Koriander, Steinobst und Wassermelone.
Geographie / Geschichte
Rüschen-Senfgrün stammt aus der indischen Himalaya-Region. Aus China und Japan entwickelten sich verschiedene senfgrüne Sorten. Red Frill Senf ist in der Tat ein japanisches Erbstück Senfgrün. Alle Senfsorten sind Pflanzen der kühlen Jahreszeit und bevorzugen kürzere Tage, volle Sonne und kühlere Böden für ein schnelles Wachstum. Im Vergleich zu gewöhnlichen Senfgrüns ist die kommerzielle Exposition von Red Frill begrenzt. Sie ist sowohl auf asiatischen Märkten als auch auf Bauernmärkten in Europa und Nordamerika zu finden.
Rezeptideen
Rezepte, die Red Frill Senf enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Echtes Essen koscher | Rote Rüschen Senf Salsa Verde |
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