Beschreibung / Geschmack
Youngberries sind Brombeerfrüchte, die gewöhnlichen Brombeeren ähneln, jedoch in kleinerem Maßstab. Sie haben einen festen Kern, umgeben von fleischigen Steinfrüchten, die extrem zerbrechlich und größer sind als die anderer Brombeeren. Sie sind kugelförmig bis länglich mit einer sich verjüngenden konischen Form und färben sich im reifen Zustand tief purpurschwarz. Youngberries sind süßer und saftiger als andere Brombeersorten mit einer zarten Textur, die vor Saftigkeit strotzt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Youngberries sind in den Sommermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Youngberry ist eine Brombeersorte, die botanisch als Rubus caesius klassifiziert ist. Es ist eine Hybride, die aus der Kreuzung einer bestimmten Brombeersorte namens „Phenomenal“ (eine Brombeer-Himbeer-Kreuzung) und einer Mayes Dewberry hervorgegangen ist. Sie werden von Beerenbauern besonders geschätzt, da sie in der Regel bis zu 2 Wochen früher reifen als die meisten anderen Brombeersorten.
Nährwert
Wie andere Brombeersorten sind Youngberries voller Nährstoffe und Antioxidantien. Sie sind eine gute Quelle für die Vitamine A, C und B1 sowie für Kalzium und Zellulose.
Anwendungen
Youngberries können ähnlich wie andere Brombeersorten verwendet werden und werden besonders für weniger schäbige Inhalte geschätzt. Sie sind äußerst zerbrechlich und saftig, daher ist Vorsicht geboten, da sie dazu neigen, andere Zutaten in einem Gericht zu verschmutzen. Ihre saftige Textur lässt sich leicht für Marmeladen, Gelees, Kuchenfüllungen und Fruchtsaucen zubereiten. Sie behalten ihre Form nicht in Backwaren wie Muffins oder Kuchen, sondern machen einen süßen Sirup zum Nieseln über Pfannkuchen oder Käsekuchen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Youngberries sind in Australien, Neuseeland und Südafrika wegen ihrer Neigung zu wärmerem Wetter besonders beliebt. Kleinbauern experimentieren mit ihrem Anbau in den Vereinigten Staaten, aber ihre äußerst heikle Natur stellt die Handhabung und den Versand vor Herausforderungen.
Geographie / Geschichte
Youngberries wurden 1905 vom berühmten Obstbauern Byrnes M. Young entwickelt. Während seiner Arbeit in Morgan City, Louisiana, stieß er auf zahlreiche Fehler bei der Züchtung einer anderen Brombeersorte, der Loganberry. Nachdem er mit Luther Burbank bestätigt hatte, der die 'Phänomenale' Brombeer-Himbeer-Hybride kreiert hatte, entschied er sich, sie mit einer Brombeere zu kreuzen und hatte sofort Erfolg. Der Youngberry wurde geboren und 1926 auf den kommerziellen Märkten eingeführt.
Rezeptideen
Rezepte, die Youngberries enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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| Wählen Sie N Eat | Youngberry-Käsekuchen | |
| Woolworth's Geschmack | Wilde Youngberry Millefeuille |
