| Food Buzz: Geschichte der Avocado | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
GEM® Avocados sind birnenförmig mit rauer, dicker, schwarzer Haut, die mit Gold gesprenkelt ist und durchschnittlich 7 bis 11 Unzen wiegt. GEM® Avocados sind dafür bekannt, dass sie mit ihrer Qualität mithalten können. Sie haben einen fantastischen, reichen Geschmack. Avocadobäume sind buschige immergrüne Bäume mit großen Blättern. Der GEM® Avocado-Baum ist ein halbkompakter, vasenförmiger Baum, der die Früchte meist in Gruppen im Inneren des Baumes trägt und sie vor den Elementen schützt. GEM® Avocadobäume haben eine gute Produktion und sind weniger anfällig für Hasswechsel als Hasssorten, dh eine reichliche Ernte in einem Jahr, aber nicht im nächsten. Im Gegensatz zu den meisten Früchten reift die Avocado nicht am Baum und kann daher mehrere Monate am Baum gelagert werden, sodass der Erzeuger mehr Kontrolle über das Erntevolumen hat. GEM® Avocados halten besonders gut am Baum.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
GEM® Avocados sind von Mitte Frühling bis Anfang Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die GEM®-Avocado wurde nach den Initialen des Forschers Gray E. Martin von der University of California benannt, der die Sorte ausgewählt hat. Da die GEM® Avocado qualitativ vergleichbar ist, wird sie auf Märkten manchmal als Ärger verwechselt. Die Avocado ist botanisch eine Beere und gehört zur Familie der Lorbeeren. Es wird wissenschaftlich als Persea americana Mill. Bezeichnet, wobei Persea die Gattung, americana die Art und Miller der Name des ersten Wissenschaftlers ist, der eine Beschreibung der Frucht druckt. Die Avocado-Arten wurden im Allgemeinen weiter in drei Rassen unterteilt: Mexikanisch, Guatemaltekisch und Westindisch.
Nährwert
Avocados haben den Ruf, fettreich zu sein, und sie sind in der Tat nach Oliven an zweiter Stelle unter den Früchten im Ölgehalt, aber ihr Öl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die relativ gesund sind und dazu neigen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Daher liefern Avocados „gute“ Fette sowie fast zwanzig verschiedene essentielle Nährstoffe, darunter Ballaststoffe, Kalium, Vitamin E, B-Vitamine und Folsäure. Sie wirken auch als Nährstoffverstärker und ermöglichen es dem Körper, fettlöslichere Nährstoffe in anderen Lebensmitteln aufzunehmen, die neben ihm gegessen werden.
Anwendungen
Avocados sind am bekanntesten für ihre Verwendung in Guacamole, einem der beliebtesten Gerichte Mexikos. Guacamole wird hergestellt, indem Avocados je nach Rezept mit Zwiebeln, Gewürzen, Limettensaft und vielem mehr püriert werden. Avocados werden am besten roh verwendet und können einfach in zwei Hälften geschnitten und mit einer Prise Zitronensaft übergossen oder mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Sie passen auch gut zu Sandwiches und Salaten. Sie können sogar in Desserts wie Eis oder Mousse verwendet werden. Vermeiden Sie direkte Hitzeeinwirkung, nämlich Grillen, und kochen Sie Avocados nur kurz oder fügen Sie sie einfach gegen Ende von langkochenden Gerichten hinzu. Reife Avocados können 2-3 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Nur vollreife Avocados sollten gekühlt werden, um den Zerfallsprozess zu verlangsamen. Um eine geschnittene Avocado zu lagern, bewahren Sie ihre Farbe, indem Sie die freiliegenden Oberflächen mit Zitronensaft besprühen oder bestreichen, mit Plastikfolie abdecken, um die Luft zu schützen, und im Kühlschrank aufbewahren.
Ethnische / kulturelle Informationen
Südafrika hat die GEM® Avocado als eine ihrer kommerziellen Sorten beworben und vermarktet. Kurz nach dem Debüt der GEM®-Avocado auf dem amerikanischen Markt erteilte die University of California, Riverside (UCR) Westfalia Fruits, einem führenden südafrikanischen Obstversorgungsunternehmen, die Lizenz, die Sorte als Hauptlizenznehmer für GEM®-Avocados weltweit zu vermarkten. UCR hat seit Anfang der 1980er Jahre mehrere andere Avocado-Sorten entwickelt, darunter Gwen, Sir Prize, Lammhass und mehr.
Geographie / Geschichte
Die GEM® Avocado ist eine Auswahl aus Sämlingen der Sorte Gwen, die Ende der 1980er Jahre gepflanzt und von Gray E. Martin entwickelt wurden. Fast alle Arten von Avocadobäumen können in Gebieten mit milden Wintern in ganz Kalifornien erfolgreich angebaut werden. Alle Avocadobäume müssen vor starkem Frost und starkem Wind geschützt werden und an sonnigen Standorten mit gut durchlässigem Boden gepflanzt werden. Die Gem-Sorte kann weltweit überall dort wachsen, wo die Wachstumsbedingungen mit denen in Südkalifornien vergleichbar sind.
Rezeptideen
Rezepte mit GEM® Avocados. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Kevin kocht | Einfache Guacamole | |
| Fit ohne zu verhungern | Avocado-Eis |
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